大家好,综合小编来为大家讲解下扬州四喜丸子的家常做法，四喜丸子的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、导语：四喜丸子色金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口，非常的适合夏天喝酒使用，那么它是怎么做的呢，接下来小编教大家它的做法吧。

2、食材：

3、主料:鸡蛋4个，猪肉馅500克

4、辅料:葱1根，食盐2勺，姜1块，香菇4朵，白糖2勺，生抽2勺，蚝油2勺，老抽2勺，香油1勺，鲍鱼汁1勺，淀粉25克，胡椒粉1勺，植物油适量，油菜6棵

5、做法：

6、1.准备材料：猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、香菇、调料：食盐、白糖、植物油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉

7、2.葱和姜切成细末

8、3.猪肉馅加1个鸡蛋，切碎的香菇，葱末、姜末，食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒，肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性

9、4.鸡蛋冷水下锅，水开后接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用

10、5.双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内，两手左右交替摔打，将內部空气排出，使做成的狮子头结实一点

11、6.油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色

12、7.炸好的圆子备用

13、8.油菜底部划十字刀

14、9.开水锅里加少许植物油和食盐，将菜绰烫至断生

15、10.锅内加水，将炸好的丸子、葱、姜、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮

16、11.火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干，将狮子头和鹌鹑蛋盛出，锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡，勾好的芡汁浇在菜上。赶紧趁热食用吧

本文扬州四喜丸子的家常做法，四喜丸子的家常做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。