给你举个例子，比如。菜农将自己收割的大蒜，装车运送到XX城市的蔬菜行，交给某专门销售大蒜的菜行老板。然后根据成本、往年价格和自己的期望利润，定一个价格给菜行老板（假设为2元/斤）。这个价格并不一定是最终的成交价格，只是菜农的期望最低价格，菜行老板会根据市场调整价格的，所以菜农并不能控制市场价格，但是一般同地区的菜农对于同一种蔬菜，都会沟通一个相同的价格，所以同地区的菜农之间没有大的竞争。总的来说，关于供应和需求，是不需要菜农进行考虑的。参考价格也都是靠经验和菜行的销售信息。当然蔬菜价格还与季节、天气、质量等因素有关。2、菜行，相当于中介，他们并不收购菜农的蔬菜，只是帮菜农进行销售，收取一定的提成和管理费。所以，如果市场需求大于供应，那么菜行老板就会提高销售价格；反之，就会降低价格。菜行老板当然希望卖的价格越高越好，那样自己拿的提成也高，但是同一个蔬菜行，并不只是一家卖大蒜的，所以同行间的竞争以及其他地区菜农的竞争，能够保证价格处于正常水平，所以这个价格还是由市场具体情况来决定的（假设最终成交价为2.5元/斤，相比菜农报价有所提高）。一般来说，市场对蔬菜的需求保持在稳定水平（在天气变化不大的情况下），这时影响价格波动的主要原因是供应。为什么要用大蒜做例子呢？因为大蒜的价格波动其实非常大、需求受天气影响小，而且能总结出很明显的特点。如果今天武汉市大蒜卖到了5块，那么山东的大蒜菜农就会很愿意将大蒜运到武汉来卖，所以将会有10几车大蒜在过几天被运到武汉菜行，一下子就形成了供应大于需求的情况，这时大蒜价格就会下降，菜农也很有可能会赔本。相反，一些本该运往南京的大蒜，因为菜农将其运往了武汉，导致南京的大蒜供应减少，就会造成大蒜在南京的价格上涨。（这只是一个特殊的例子，一般很少出现，能够出现这样的例子主要是互联网让各地区蔬菜价格透明化，再加上物流更加便利，菜农都想获得更高的利润。）主要是想借这个例子说明一下供应和需求对蔬菜价格的影响。菜农与菜行间，是一个双赢的关系。如果菜行老板做的好，帮菜农赚到了钱。就会有很多菜农愿意把自己质量好的蔬菜交给这个菜行老板进行销售，走的量越大，显然菜行老板赚的钱就越多。相反，菜农把菜交给你，却亏本了，显然这个菜行老板的口碑就会下降。这只是其中很简单的一个抽象，菜行远比这个要复杂，既要维持包菜农的人脉，也要维持下线批发商的人脉，还要维持自己销售品牌等。3、批发商，他们从菜行里购进蔬菜，然后卖给下面的零售商，一般负责城市里的某个区（更小级别的地区）的蔬菜销售。与菜行不同，他们需要购进蔬菜，所以他们对蔬菜价格、质量相对更加敏感，会货比三家，维持着菜行之间的竞争。显然，他们是不能控制价格大方向的，他们从菜行手里以2.5元的价格购进大蒜（上面假定这个价格为菜行老板定价），他们会加上成本以及自己的盈利期望拟定一个价格进行销售（假定此时变为3元/斤）。一般情况下，批发商对蔬菜价格的影响只有他们的成本和期望利润，其实正常情况下，因为同行竞争的关系，所有的经营模式都是这样。但是他们在供应和需求极大不平衡时，就会放大这种价格改变程度。假如，南京因为上面例子大蒜供应下降，而江宁区只有一个批发商购进了大蒜，那么他会大幅度提高大蒜的批发价格（可能变为4元/斤）。他们需要更加敏感的去调整价格来适应市场的波动，虽然他们并不会做各种调查，全靠经验和其他信息。4、零售商，算是最下层的节点了，直接跟消费者打交道。他们在意蔬菜质量，也在意蔬菜价格，但是他们是完全难以控件价格趋势的。一般也只能加上一点期望利润，也正因为此，他们才是最容易耍手段的，缺斤短两、瞎报价格等。5、购菜者，对蔬菜价格没有任何控制能力，唯一能反抗高价格的就是不买，以此来减少需求量。当然，还有天气变化，购菜者对特定蔬菜的需求改变，所以他们只能通过需求的改变，反过来影响价格变化。并没有专门研究过，边写边总结的，写的有点乱。可能思路也有点胡乱，但是大概我的观点就是这样的。总结一下：蔬菜价格由各级参与者的成本和期望利润影响，也由市场需求和供应变化影响。菜农并不是价格的直接控制者，相对自由的市场里价格还是主要受需求、供应的影响比较大。

前几天，我在当地的崞阳镇买了一些鸡蛋，价格每斤为4.3元。这几天又去了崞阳镇，还是我买鸡蛋的那一家商店，鸡蛋价一下涨到了每斤7元整，并且货架上只有那么不多点。卖鸡蛋的告诉我，要买就赶紧买，就这个价格也经常缺货。鸡蛋价上涨是预料中的事，玉米价格的猛涨，就会带动相应的物品都会上涨，这就是市场规律。何况，正值年关，鸡蛋的需求量在不断的增大。值此防控期间，有些人总愿囤一些食品，以备封村封道带来的出入不方便。鸡蛋如此的暴涨，我以为是受条件所限，也是一种短期的现象。缺者为贵，喂鸡的成本高了，也是一定的因素。过段时间，也就是春节过后，鸡蛋的产量随着气候的变暖，产量增大、需求量减少，鸡蛋价格自然会降下来。但是，玉米价稳步上升，鸡蛋的价格像猪肉价一样，很难回落到从前了。赔本的买卖是很少有人做的，市场经济就决定了一切。鸡蛋的营养价值高，又是平民百姓常吃的食品，虽然说价格高了，但为了我们有健康的身体，不要因为涨价了，少吃或不吃鸡蛋了。

今日猪价再次迎来下跌，很多养殖户们本想着在进入5月份后猪价会出现报复性上涨，但是事实却恰恰相反。五一小长假期间猪价不仅没有上涨，在假期结束后猪价再次一路下跌，目前已经跌进15元大关。那么猪价还要跌多久？会不会再次跌到白菜价？我们先来看一下今天的生猪价格走势表，从下图中可以看出，今天猪价依然以跌为主，除了江西和广西猪价和昨日持平以外，全国24个省市猪价仍然以下跌为主。其中山东、河南、山西、河北、黑龙江、吉林、辽宁、陕西、甘肃、云南等地，猪价已经跌到14元/斤。那么导致此次猪价下跌的原因是什么呢？原因一、市场低迷。对各行各业都有不同的影响，但是对餐饮业的影响最大。虽然现在很多企业应复工、学校复课，但是很多餐饮业都尚未恢复到正常营业中，大多数餐饮业选择外卖来自救，但是和往年餐饮业的营业状态来看，现在餐饮业依然消费不振，所以对猪肉的需求量很低。目前市场上的猪肉消耗主要靠居民购买，但居民购买消费也低了很多，从而导致猪肉市场供大于求而出现猪价下跌。原因二、消费淡季。每年夏季都是猪肉的消费淡季，因为随着钱的升高，出栏生猪体重增加，牛羊出栏数量增多。再加上猪肉在夏季特别不耐储存，很多居民购买猪肉时会吃多少买多少，熟食加工厂也会减少加工量等因素，导致猪肉的需求量大降。原因三、进口猪肉。近期美国媒体报道，我国买家已经向美国签署了40200吨猪肉订单，这也是今年最大的一笔购买记录。从去年下半年我国猪肉价格上涨后，进口猪肉的字眼便进入到我们的视野中，也正是由于进口猪肉的不断进入到我国市场，才会使猪肉价格并没有继续疯涨下去。所以当美国猪肉进入到我国后，势必会影响到我国的猪肉价格。那么猪价还要跌多久呢？按照目前生猪价格走势以及市场上猪肉行情来看，生猪价格还会继续下跌下去，很有可能跌到国庆和中秋节双节的到来。目前我国生猪产能已经逐渐恢复，再加上廉价的进口猪肉不断进入到我国，肯定会导致我国猪肉价格下跌。不过今年猪肉价格跌到10元/斤以内的可能性几乎没有。

我们这里的苹果一斤就10块多了。那是太贵了，比肉都贵。吃不起。

坐标成都成华今天上市场逛了一圈，几千平方米的菜市场，人来人往，热闹异常，九点左右，映入眼帘是价格的爆涨。猪肉31一斤，排骨34牛肉50一斤里脊60蒜苔38一斤辣椒10—14大葱13，小葱14大虾70，豌豆尖14大白菜2—3元大蒜6干海带15—30其余蔬菜都有上涨，很多买菜的市民只呼买不起，网传各地大葱卖不出去，可这里的价格如此之高，是商家囤货，还是菜农供不应求，钱到底让谁赚走了。