01 榛蘑东北名菜之一，小鸡炖蘑菇里面用的蘑菇，就是榛蘑。主要生长在立秋之后，味道鲜美，营养价值也很高，晒干后留着冬天炖小鸡，好吃的不要不要的。02 猴头菇这是东北很名贵的一种蘑菇，不过野生的现在已经很少了，一般也是生在夏秋之际，长在柞树干上。猴头菇是八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴头，海味燕窝”之说，与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜，肉嫩味香，鲜美可口。03、灰蘑灰蘑这种蘑菇在东北地区可以说是一种极其常见的野生菌，它的外观是浅灰色的，个头比较小。灰蘑的价格不高，几块钱就能买一兜，可以回家炒肉吃，味道非常棒。

香菇、草菇、金针菇 、平菇、猴头菇`杏鲍菇、口蘑、茶树菇、鸡腿菇、蟹味菇、滑头菇蘑菇又称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。女红部落185粉丝关注最受欢迎的十种蘑菇菌类食材女红部落2020-10-24 18:47文化领域爱好者关注人类对于蘑菇的食用历史也是非常悠久，关于蘑菇的饮食文化也是如数家珍。据推测,早在一万年前,居住在美洲的土著人就开始采集、食用蘑菇了。如今已知最早的牛肝菌化石是发现于加拿大西部始新世中期（距今约5000万年）的外生菌根菌化石，由于这类真菌与远古的松属植物根系紧密相连，所以这块化石的发现也证明了高等真菌与植物之间的联系早在5000万年前就已经形成。灵芝我国宋朝著名诗人苏东坡就在诗中写到“寒蔬病甲谁能采，落叶空畦半已荒。老楮忽生黄耳菌，故人兼致白芽姜。萧然放箸东南去，又入春山笋蕨乡。”最后一句写到，吃到了蘑菇仿佛看到了春天，把他对于品尝到蘑菇的心情描写的十分形象。种种迹象都可见古人对菌类美食的热爱。蘑菇蘑菇又称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。蘑菇大棚种植蘑菇种类繁多、味道鲜美，是很受广大欢迎的食物，蘑菇由菌丝和子实体组成，菌丝就相当于植物的根部，我们平时不太容易看到。子实体就是我们平时食用的伞柄和伞盖。人自古就肯定了蘑菇的营养和药用价值，《神农本草经》认为蘑菇菌味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。现代科学的研究也发现，蘑菇中含有较高的蛋白质，几乎是芦笋、、马铃薯等蔬菜的两倍。组成这些蛋白质的氨基酸也是多种多样，尤其富含人体必需的赖氨酸等。除此之外，蘑菇还含有丰富的铁、磷、钾、钙、锰与矿物元素、等多种维生素及酶类，能增强人体的免疫能力。蘑菇的不同部位的营养成分分布不同。一般来说，蘑菇的菌盖部位比菌柄更有营养。

蘑菇包括：金针菇、草菇、鸡腿菇、蟹味菇、双孢菇、白灵菇、杏鲍菇、猴头菇、白玉菇、姬菇、花菇蘑菇、平菇、秀珍菇、茶树菇、香菇、滑子菇、口蘑等。蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。