食材：紫菜50克，榨菜丝25克，鸡蛋一个，虾米10克，干辣椒一个，香葱一棵，生姜5克。做法：虾米用开水烫一下捞出。香葱洗净切末。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。干辣椒切细丝。生姜切丝。紫菜撕成小块，放入汤盆中，加入榨菜丝、虾米、干辣椒丝、香葱末、姜丝，加适量精盐、白糖、生抽、香醋、胡椒粉、花椒粉、鸡精、香油，倒入烧开的开水，淋上鸡蛋液，用筷子快速搅拌均匀，三分钟后即可食用。

一百度的开水冲鸡蛋最好的！开水还可以杀菌！

1、准备一个大碗，两个鸡蛋。2、鸡蛋打入碗内，备用。3、准备糖碗，筷子搅拌鸡蛋。4、将碗底倾斜，缓慢倒入开水。5、开水沿着碗底倒入。6、加入白糖。拓展：鸡蛋水就是利用生鸡蛋绞碎以开水冲饮而形成的速食。根据古方上的说法来说用鸡蛋加糖冲水喝，确实有安神镇静的作用，还比较有营养，对于心烦气躁，失眠焦虑，疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的祛火作用。对于开水冲鸡蛋好不好，现代饮食科学不太赞同。主要理由是开水冲蛋，加热时间太短，没有能彻底杀灭鸡蛋内细菌。

开水冲鸡蛋不卫生，很难把鸡蛋里细菌全部杀死。可以把鸡蛋液打散，倒入开水里，做蛋花汤。也可以把鸡蛋水煮6--8分钟，这样煮的鸡蛋美味有营养。

把生鸡蛋直接打到啤酒杯中。啤酒冲鸡蛋这个，几乎是百害而无一利的，这绝对不是危言耸听，下面我们来具体的分析一下。首先我们从营养摄入方面来说的话，可能对于啤酒的吸收影响并不大，但是如果说鸡蛋的话，这种全身的。我们平时吃的水煮鸡蛋，吸收利用率至少在98%以上，而这种生存的%左右，所以从营养获得角度来说的话，生吃鸡蛋对身体根本没有好处。其次就是从食品安全角度来说的话，这样生吃鸡蛋的，我们都知道生鸡蛋里面有很多的细菌而且非常容易被感染，所以如果说开水冲鸡蛋水是沸腾的话，还能起到一定的杀菌作用，但是啤酒冲鸡蛋完全不能杀菌。虽然有人说酒精有杀菌的效果，但是前提一定是他有很高的浓度，而且我们都知道啤酒的酒精浓度是非常低的，所以啤酒冲鸡蛋这种。还有人说这样吃主要是可以下火，还有着很好的壮阳的功效，但是怎么想都，感觉这种说法说不通，还有人说吃生鸡蛋可以增强体质，这个更没有任何科学依据了，而且生吃鸡蛋不仅对健康有危险，从营养角度和利用的价值上来说，获取的更少，怎么可能会增强体质呢？所以小伙伴们千万不要信这种说法。就算是再好奇，也不建议小伙伴们尝试啤酒冲生鸡蛋这种吃法，其实他不管从科学和医学上的逻辑来讲，对身体都是没有任何好处和效果的。要是小伙伴们实在是好奇的话，一定要选择那种正规，还有在期限之内的接待，要不然时间长了，那些鸡蛋很容易就坏掉了。用啤酒冲鸡蛋喝，对身体有什么效果？专家提醒：没有常识！