中秋临近，上海老字号月饼销售开始火爆。9月10日，记者在一月饼生产车间看到，全自动流水线正开足马力生产月饼。月饼制作过程中，没有一个环节需要人手接触，从而减少了交叉污染的机会。目前车间对出炉过程也实现了自动化，冷却塔可以自动冷却。原先得靠鼓风机吹至少三小时才能冷却的月饼，现在只要四十分钟即能进入包装环节，大大缩短了月饼在空气中暴露的时间，同时每个月饼都要经过“金属探测仪”不断在月饼上照射出红点，自动剔除有金属异物的月饼，提高了食品的安全性。（汤彦俊 编辑 乐小敏）

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