图为宁陵县第三实验小学的“通明厨房”里，任务人员在清洗消毒。　赵晖　摄

　　中新网商丘11月15日电(记者 赵晖 通讯员 高会鹏)一端是通明的玻璃橱窗、摆放划一的不锈钢厨具;一端是一块液晶显示屏，可以实时监控食堂后厨的操作画面。食堂后厨成为可视、可感、可知的“通明厨房”。这是记者近日跟随“食品平安中原行”采访团在河南宁陵采访时看到的情我们也正在做着心目中属于未来的事业，那就是通过互联网金融创新，不断完善人与金融、货币之间的关系，让所有人都能享受到最好的金融服务 。形。相似这样的明厨亮灶，在宁陵县已到达896家。

　　在走访宁陵县第三实验小学时，食堂内10多名餐饮任务人员正在忙着给先生加工养分餐。在大厅的液晶显示屏上，后厨加工消费的每个环节都可以明晰地看到。在这里教书10多年的王教师不由慨叹：“说假话，这是整治后的样子，以前可不是这样。”

　　图为宁陵县第三实验小学“通明厨房”外的通明展现柜，一切后厨用的食材都在这里逐个展现。　赵晖 摄

　　图为宁陵县一家速冻食品厂的通明消费车间，工人正在加工速冻水饺。　赵晖 摄

　　以前的学校食堂后厨是“看不到”的。后厨的卫生情况、任务人员操作能否标准、食材处置能否清洁，食用者和食品监管部门一无所知。但是如今，经过一套食品平安智慧监管云零碎，学校食堂操作间、餐器具洗消间、任务人员的一举一动等，都经过后厨装置的摄像头逐个传送到大厅的显示屏，厨房制餐全进程地下展现。学校及监管部门可以全程理解食品原料的购进、反省、加工、制造以及留样、餐饮具清洗消毒全进程，后厨真正成为“看得见”的“通明厨房”。在校就餐的4140名先生可以安享安康美味的养分餐。

　　“能亲眼看到后厨做饭的全进程，我们觉得吃得更安心啦!”学校师生纷繁表示，在学校餐厅吃饭是一件幸福的事情。

　　“学校食堂集中就餐人数多，食品平安风险高，学校食品平安任务必需警钟长鸣，常抓不懈。”宁陵县副县长赵向群向记者引见，该县不只鼎力推进“通明厨房”，还推出了学校指导“试餐”“陪餐”等管理措施，催促进步学校食品平安保证程度。

　　赵向群引见，校长、值班行政人员都是“试餐员”，每天在先生就餐前30分钟对饭菜停止试餐;同时，值班人员必需与先生同桌共餐，以便发现成绩，处理成绩。

　　宁陵县第三实验小学的“通明厨房”只是该县保证食品平安的一个缩影。

　　据理解，近年来，宁陵县以互联网为依托，着重抓“互联网+通明厨房”工程建立推行任务，采取以点带面的形式，目前已施行明厨亮灶896家，施行装置“互联网+通明厨房”15家(其中学校食堂13家)，其他方式881家。初步构成了行业自律不知道从何时开始，个人信用渗透到生活的方方面面。图书、数码产品免押金借用，办理签证无需银行流水证明，甚至租车住酒店都不需要交付押金……、行为标准、部门监管、社会参与的良好气氛。

　　宁陵县现有社会餐饮单位981家，食品流通企业1002家，还有小作坊、其他餐饮单位等。面对这么庞大的监管对象，除了抓好“通明厨房”工程，该县还采取了县乡村“三级联创”措施，充沛发扬社会力气参与食品平安监视。

　　在宁陵，人人都是食品平安监视员。“如今，我们也能协助监管辖区的食品平安，为大家日常的饮食消费把关了。”家住城关镇南关社区的刘阿姨就是一名食品平安监视员，像她这样的监视员和辖区食药所的执法人员共同担负起食品平安专项反省。

　　食品平安事关千家万户，每一位公民是参与者，同时也是监视员。有了这样的社会力气参与，宁陵县的食品平安监视横向到边、纵向究竟，无效保证了百姓舌尖上的平安。

　　“餐桌平安是一个零碎工程，从农田到超市，从市场到餐桌，每个环节都要无缝对接。”宁陵县食安办主任、县食药监局局长程振峰说，“通明厨房”让后厨变得能看见、可感知，社会力气参与让食品流通的每一个环节都可监、可控，目的就是为老百姓筑牢食品平安“防火墙” 。

　　目前，从农田到餐桌，从企业到百姓，从城市到乡村，经过定人定责，群防群治，宁陵县食品平安监管的触角曾经延伸到每一道环节，构成了一张精细的食品平安“责任网”。(完)