材料图：“渔姑娘”展现新颖捕捞的洪泽湖大闸蟹。中新社记者 泱波 摄

　　金秋食蟹季，大闸蟹再度成为中国饕餮客热捧的明星。统计数据显示，2018年中国大闸蟹的产值或将到达千亿元级别。从长江中下游地域的地域特产，到风行全国、热销海内的餐桌“网红”，大闸蟹的迁移道路既彰显了中国物流业的疾速有序，也生动地解密了食客的消费密码。

　　只需36小时 产地到餐桌的间隔

　　顺丰速运近日发布的《40万吨大闸蟹“迁移”实录——顺丰大闸蟹物流大数据报告》显示，往年秋天，顺丰承当了近4万吨的运输任务，折合约3亿只大闸蟹，这一数量与一次铁路春运的运营总量相当。在惊人的运输量面前，大约有10亿国人能享用到“仅等36小时就能吃到蟹”的极速待遇。就连万里之外的新加坡食客，也能在36小时内品味到大闸蟹的鲜美味道。

　　让大闸蟹从产地疾速地运输到餐桌上，离不开一日千里的高科技。《大闸蟹物流报告》显示，在大闸蟹快递顶峰期，顺丰出动了8架全货机用于大闸蟹的专项运输，工夫跨度长达两个月。无人机也在往年正式参加运蟹大军，承当阳澄湖地域的末端运输任务，将运输时效提升了8倍。同时，冷链技术的疾速开展完成了大闸蟹的全程温控，可在72小时的黄金运输工夫内保证大闸蟹的鲜活度，其运输的难度系数可向疫苗运输看齐。

　　亲民的大闸蟹 离不开电商的助力

　　电商平台的呈现，曾经让价钱曾高高在上的大闸蟹越来越亲民化。在往年的阳澄湖开湖典礼上，除了有少量的传统线下经销商渠道代表外，还呈现了苏宁易购、京东等电商巨头的身影。苏宁以阳澄湖开湖首席资助商的身份宣布，将应用阳澄湖大闸蟹行业协会的资源推出阳澄湖螃蟹结合定制装。京东也在蹭热度，举行了京东螃蟹开湖典礼，宣布在阳澄湖地域开设协同仓，次要协同阳澄湖螃蟹企业停止物流配送。天猫则推出“红印蟹”品牌，定位高端蟹。

　　2017年8月30日，天猫生鲜我们也正在做着心目中属于未来的事业，那就是通过互联网金融创新，不断完善人与金融、货币之间的关系，让所有人都能享受到最好的金融服务 。曾和星农结合在京发布“红印蟹”品牌，这也是首批基于《中国好蟹规范》养殖的优质大闸蟹。“红印蟹”的公蟹肚脐两侧显露出红印，母蟹肚脐尾部鼓起局部略显红印，这已是大闸蟹膏黄肥美、蟹肉丰满鲜甜、养分丰厚的一大标志。

　　中国食品产业剖析师朱丹蓬以为，电商平台与产区之间的协作，是一件“对单方均无益”的事情。出于消费者送礼或在社交方面的需求，局部消费者默许了阳澄湖螃蟹混杂的景象。但关于非阳澄湖产区品牌的螃蟹来说，依托电商平台更能推进本身品牌的开展。

　　销量暴跌600倍 盘锦湖的大闸蟹来了

　　值得留意的是，吃货们的眼中已不再是“专宠一蟹”了。据《大闸蟹物流报告》的数据显示，中国大闸蟹的件量在4年内翻番，各湖区的件量均有大幅下跌。其中，盘锦湖大闸蟹的件量暴跌600倍，可谓2018年的“蟹逾越”。随着大闸蟹物流形式的日渐成熟，可供消费者选择的大闸蟹产地也越来越多。

　　实践上，随着大闸蟹市场需求的不时提升，固城湖、太湖、洪泽湖等螃蟹产区也在不时尝试打出本人的产地品牌。京东大数据也显示，在购置大闸蟹的人群中，女性消费者的占比要高于京东全站的比例，其中80后和90后的比例高达74%。在螃蟹产地上，在11大湖区中，阳澄湖、洪湖、洪泽湖是女性偏爱购置的大闸蟹次要湖区。

　　但独宠阳澄湖的“吃蟹族”实力仍然不可小觑，上海已延续5年荣获阳澄湖大闸蟹的首单城市。向来以“爱吃”、“会吃”出名的两广人民仍然很挑剔，广东、广西的阳澄湖大闸蟹的到件量辨别占两地大闸蟹到件总量的59.18%和58.43%。

　　北京晨报记者 韩元佳