老年食品行将迎来国度规范

　　往年9月，依据《食品平安法》规则，国度卫健委发布了包括老年食品、婴幼儿配方食品、特医食品、先生餐在内的9项食品平安国度规范(征求意见稿)，关于老年食品市场来说，这一规范的公布无疑是一个新的开端，将对老年食品的开展有着宏大的促进作用。同时，在10月30日至11月1日召开的中国特殊食品协作开展会议(第三届)中，国度食品平安风险评价中心韩军花研讨员也对正在征求意见中的《食品平安国度规范·老年食品通则》做出了局部解读，并表示，中国是目前已知首个专为老年食品制定国度规范的国度。

　　以后老年食品分类混乱、功用单一

　　谈到老年食品，很多人首先想到的都是制造软烂、易嚼易吞咽的食物，普通而言都是以家庭自制为主，而关于市场上现有的成品食物，却没有太多印象。

　　为理解以后老年食品的市场状况，北京晨报记者走访了几家大型超市。在众多货品中，记互联网思维，就是在(移动)互联网+、大数据、云计算等科技不断发展的背景下，对市场、用户、产品、企业价值链乃至对整个商业生态进行重新审视的思考方式。者可以发现含有“老年”标识的食品，多以老年奶粉、老年麦片、老年芝麻糊、老年藕粉等冲调类产品为主，而这几种也常被称为老年食品的“老几样”。但是，老年人的需求却不止于此，记者随机采访了几位推销的老人，老人们表示由于饮食习气等元因，除了老年奶粉，平常很少买这种冲调类的食物，还是希望可以有一些合适老年人口味以及饮食习气的方便食品呈现。

　　对此，韩军花也表示其关于老年食品的市场需求曾做过一个调研，调研显示，很多老人关于老年食品是有很大需求的。而关于以后的市场状况，韩军花表示，不能说市场上老年食品完全没有，有，但是比拟混乱，没有一个一致的规范和标准，种类也较为单一，根本都是糊状粉状，但是关于老年人来说，假如想吃相似鱼香肉丝这种方便餐，市场上却没有，这就是我们存在的成绩。

　　国际市场上老年食品研发有成功经历

　　世界各国为应对人口老龄化趋向，在老年人膳食方面，都采取了不同的应对措施，比方美国，在FDA严厉的监管下，有专门针对老人的护心食品、壮骨食品和肠道保健类食品，并依据老人味觉特点，在口感上有所调整。在德国，有专门的老人食品商店，外面依据老人不同年龄段和各种慢性病的需求，提供从主食到饮料的“一条龙”食品，如有针对老人的方便主食，米饭面条等，甚至还有专为老人设计的酒精度数偏低、同时添加了养分素的啤酒等。

　　在日本，针对老年人的照护食品十分兴旺，产种类类单一，并且很多产品都有软烂度、咀嚼度还有稀稠度等明白的目标限制。这些产品多依据老人的养分需求，将主食、菜、肉加工成半成品，回家只需求蒸熟，就是一顿完好的养分餐。此外，一些老人零食上会标明硬度等，老人们可以依据本人的牙齿情况选择。

　　将老年食品专业化标准化是理想需求

　　人口老龄化是我国以后面临的严峻成绩，无数据显示，截至2016年底，全国有60岁以上老年人口达2.3亿，80岁以上的高龄老人达2400万，失能、半失能老人近4000万。庞大的老年人口，使得老年人的养分安康意义严重。而基于我国老年食品没有一致的规范，市民也没有足够注重等缘由，临时以来，老年食品的市场状况并不悲观，种类单一，且并未契合老年人的养分需求。

　　为保证老年人的养分安康，国度已将老年安康作为重点内包容入了《“安康中国2030”规划大纲》、《“十三五”卫生与安康规划》、《“十三五”安康老龄化规划》等政策中。并在《国民养分方案(2017-2030年)》中，也明白要求展开老年人群养分改善举动。为此，2018年5月，国度食品平安风险评价中心在北京召开《食品平安国度规范 老年食品通则》协调会，就老年食品国度规范内容、以及与其他规范和相关管理规则的关系停止了讨论。并于2018年9月，依据《食品平安法》规则，由卫健委组织拟订的《食品平安国度规范 老年食品通则》等9项食品平安国度规范(征求意见稿)和《食品平安国度规范 运动养分食品通则》(GB 24154-2015)第1号修正单(征求意见稿)，现向社会地下征求意见。

　　关于正在征求意见中的《食品平安国度规范·老年食品通则》，韩军花表示，国际法典是没有专门针对老年食品的规范的，其他国度目前已知的也没有明白针对老年食品的规范，它通常都是包括在其他规范中的。但是基于我国的理想状况，有必要把老年食品单拿出来作为一个独立的规范，这关于改善老年人的养分安康情况有着重要意义。

　　据韩军花引见，规范将对老年食品的定义和分类做出标准，同时关于各类养分素的添加量以及产品标签标识都做出了标准。

　　北京晨报记者 祝凤岚