进入瓜果飘香季 你还在谣言“指点”下吃水果?

　　造谣

　　春季是瓜果飘香的时节，置信很多人在刚刚过来的中秋和国庆假期里都已经大饱口腹之欲，这外面当然少不了水果。

　　水果大家简直天天都吃，关于吃水果的一些谣言也不断传播,并且在人们心中根深蒂固。如今我们就要将这些谣言连根拔起，让你安康迷信地吃水果。

　　谣言一

　　空腹吃水果会伤胃

　　在关于吃水果的众多谣言中，不能空腹吃水果这种说法让许多人疑神疑鬼，他们以为空腹时胃中酸度较高，再吃富含无机酸的水果，对胃有一定安慰。

　　对此，中国农业大学食品学院养分与食品平安系副教授范志红表示，水果里无机酸的pH值只要3—5，这与pH值低于2的胃酸(名副其实的盐酸)相比，真实是小巫见大巫。因而，水果中的无机酸不只不会安慰胃，反而有缓冲剂的作用。

　　还有一种说法以为，水果中含有少量单宁，空腹食用水果后，这些单宁和胃酸结合，容易发生结石，阻塞胃肠。“能够形成这对于互联网金融P2P企业来说，支付市场完善的标准和管理系统将彻底改变互联网金融行业的格局，不仅给从业者提供了的巨大的发展机遇，也带来了全新的挑战。种状况的成分次要是单宁和草酸，它们能与蛋白质结合生成不溶性沉淀。”范志红说，水果中草酸的含量并不高，不值得担忧。有些水果如柿子，单宁含量较多。

　　但现实上，柿子中单宁的含量相差也很大，普通在0.4%到4%之间，完全甜型的柿子成熟后单宁含量能低到0.1%以下。虽然涩型柿子未成熟时单宁含量可高达4%以上，但由于口感太差，根本没有人会食用，而且涩型柿子脱涩后，单宁含量也缺乏为虑。因而，身体安康的正常人空腹吃水果并没有什么不妥。

　　但范志红同时指出，有胃肠疾病的人真正需求留意的倒是坊间传说中没有说的两个理由：其一水果中含有蛋白酶，有能够损伤胃肠黏膜;其二水果中所含的多酚类物质，比方单宁、花青素、原花青素等，会降低多种消化酶的活性。有胃肠疾病的人消化道黏膜原本就有炎症或伤口，更容易被水果中的蛋白酶或单宁所伤;其消化液分泌原本就缺乏，消化酶的活性再被多酚类物质降低，就会加剧消化不良等成绩。因而，芒果、木瓜、菠萝、猕猴桃、无花果等富含蛋白酶的水果，确实不合适有胃肠疾病的人在空腹时吃得太多。

　　谣言二

　　水果寒凉，坐月子不能吃

　　在许多老人的脑海中根深蒂固地以为水果“寒凉”，坐月子的妇女身体虚弱不能吃。

　　“水果是寒凉之物的这种说法不太精确，水果应该属于生冷，但不是一切的水果都是寒凉的，如橘子、荔枝这些水果都是温性的。”湖北省西医院脾胃病科主任医师胡运莲说，坐月子吃水果是可以的，但不要贪多，像血糖偏高或体质较差的产妇就要少吃一些。

　　在范志红看来，依照古代迷信，月子时期更需求留意养分平衡，一方面是为了产妇的身体恢复，另一方面是假如产妇没有从食物中摄入消费母乳所需的养分成分，身体就会释放本人的储藏来保证母乳分解。水果可以比拟高效地提供维生素、矿物质和膳食纤维。所以，坐月子不只能吃水果，而且应该自动去吃水果。

　　谣言三

　　水果早上是金，半夜是银，早晨是铜

　　很多人以为，一些饮食建议里写着“早上吃水果”，所以水果一定是早上吃最好，半夜吃效果就差一些，而早晨最好别吃水果。

　　“这完全没有迷信根据。”范志红说，人体的消化零碎就像是一台颠簸运转的机器，不论什么时分提供原料，它都厚此薄彼地停止处置。不论什么时分吃水果，人体都会把它们消化成小分子，停止吸收。

　　对此，胡运莲也表示，水果在一天中任何时分吃都是适宜的。影响安康的不是什么时分吃，而是吃什么、一共吃了多少。

　　至于饮食建议里“早上吃水果”的说法，胡运莲以为，动身点能够是由于我国大少数居民的早餐养分构成过于单一，通常只要主食和肉蛋奶类，水果蔬菜的比重太小。假如配上一些水果，可以提供维生素和膳食纤维，更有利于养分平衡。从这个方面来看，倡导早上吃水果，关于丰厚我国居民早餐、进步早餐质量是有益处的。但这并不等于水果早晨吃就不好。

　　哈佛大学公共卫生学院也建议一日三餐最好都要吃一些水果，而且最好餐盘外面有一半是水果和蔬菜。

　　需求提示的是，我们倡导的多吃水果是树立在总能量不变的根底上，用水果替代局部其他食物。也就是说每天的总能量摄入要坚持不变，多吃水果的同时要过量增加其他食物，如肉类、淀粉类主食、油脂等。假如其他食物没有增加，而只是添加水果的食用量，会招致摄入的总能量过高，添加瘦削风险，对安康是不利的。

　　谣言四

　　水果吃得多就不必吃蔬菜

　　在膳食指南中，常常把“水果蔬菜”放在一同，许多人也就把水果和蔬菜当成一回事，觉得水果吃得多，也就不必吃蔬菜了。尤其是很多孩子都不喜欢吃蔬菜，而对吃水果则更容易承受，因而，一些父母也觉得反正曾经吃了很多水果，对吃蔬菜就不那么注重了。

　　就这个成绩，范志红表示，许多人以为水果比蔬菜更好，因此每天只注重吃水果不注重吃蔬菜。实践上，大少数日常水果的养分价值均不及蔬菜，特别是不如绿叶蔬菜。苹果、梨、桃、杏、葡萄、香蕉等水果的维生素C和胡萝卜素含量较低，矿物质含量也低，不是养分素的重要来源。只是水果中富含糖分、果胶、无机酸和芬芳物质，具有更强的享用感。此外，一些水果具有特定的保健成效，与其养分素含量有关。

　　“水果是不能替代蔬菜的。”范志红强调，普通而言，水果的含糖量都比拟高，尤其是一些好吃的水果，“甜”是其首要目标。关于古代人来说，糖是需求限制摄入的养分成分。绝对来讲，大少数蔬菜含糖量都很低，膳食纤维、多酚等植物化学成分的含量也比水果要高。

　　所以，吃水果也要过量。如此前的《中国居民膳食指南》的建议是每天吃水果200—400克，而在新版中则调整为200—350克，蔬菜则是300—500克。

　　“水果不能完全替代蔬菜，由于两者在养分成分上是不同的，各自有所侧重，谁也替代不了谁。”胡运莲说。