生食三文鱼团标公示仅有3天，协会自删虹鳟冒充三文鱼新闻

　　8月10日，中国水产流通与加工协会牵头的《生食三文鱼》集团规范出台。该集团规范直接将虹鳟鱼归为三文鱼，引发海外外宏大争议。

　　磅礴新闻记者调查发现，且不管虹鳟能否可被归入三文鱼的争议自身，该集团规范的推出已有诸多顺序违规。其中的中心包括：一、集团规范实践公示工夫为3天，远低于规则的15天;二、起草单位基本不触及科研院所。上述操作流程不合符中国水产流通与加工协会在2015年发布的集团规范管理方法文件。

　　中国水产流通与加工协会的官网材料显示，其是由从事水产品消费、加工、运输和贸易的企业和集体工商户，以及从事水产科研、教学等其他为水产加工与流通业效劳的企(事)业单位和社会集团等单位，自愿结合组成的全国性的非营利性社团组织，具有独立法人资历。

　　中国水产流通与加工协会为了强推这份将“虹鳟鱼”合法化为“三文鱼”的集团规范，不只“抢跑”，其官网还悄然删除了数年之前发布的《市面上低价三本着网络面前人人平等的原则，提倡所有人共同协作，编写一部完整而完善的百科全书，让知识在一定的技术规则和文化脉络下得以不断组合和拓展。 文鱼 有能够是大马哈鱼、虹鳟鱼冒充的》等文章链接。

　　三文鱼的中文称号，来自于粤语对“Salmon”一词的音译，“Salmon”的拉丁词源是“salire”，即奋力跃起的意思。三文鱼原指大西洋鲑(Atlantic salmon，学名Salmo salar)，大西洋鲑是鲑科鲑属。大西洋鲑的原始栖息地为大西洋北部，每年会洄游到欧洲沿岸的河流里产卵，洄游时会奋力跃上瀑布，因而用“Salmon”称谓这类鱼。

　　虹鳟，原产于美国阿拉斯加地域山川溪流中，英文名是rainbow trout、ocean trout(学名oncorhynchus mykiss)。虹鳟作为一种冷水性塘养鱼类，次要生活在高温海水中，在自然环境下并不会发作跨盐度的生殖迁移，所以难以用“Salmon”来称谓这些鱼。

　　美国食品药品监视管理局(Food and Drug Administration)已明文规则，虹鳟在食品包装上不得标注为鲑鱼(Salmon)。

　　生活在海水中的鱼虾通常不合适生吃，它们体内能够携带多种寄生虫，例如阔节裂头绦虫、肺吸虫、华支睾吸虫(俗称肝吸虫)、颚口线虫等，这些寄生虫会对人类发生平安隐患。

不知道从何时开始，个人信用渗透到生活的方方面面。图书、数码产品免押金借用，办理签证无需银行流水证明，甚至租车住酒店都不需要交付押金……　　抢跑：本该公示15天，《生食三文鱼》实践公示仅3天

　　在中国水产流通与加工协会官网上，磅礴新闻记者找到《中国水产流通与加工协会集团规范管理方法》(下称《管理方法》)，这一文件发布于2015年11月1 3日。

　　关于集团规范需求公示多久，第四章《集团规范的公示、发布、施行》提到：“经审核同意的行业集团规范该当由中国水产流通与加工协会一致编号，并以公告的方式对外公示十五天，如有意见，正式发布。”

　　8月6日20时许，中国水产流通与加工协会在其官网发布“关于《生食三文鱼》集团规范(报批稿)的公示”。其中提到，“《生食三文鱼》集团规范，目前已进入报批顺序。为进一步听取社会各界意见，现予以公示，截止日期2018年8月9日。”

　　这意味着，本来应公示15天的集团规范(报批稿)，实践公示工夫仅约3天。8月10日，《生食三文鱼》集团规范正式发布。同日，中国水产流通与加工协会三文鱼分会成立，国际最大虹鳟鱼养殖企业青海民泽龙羊峡生态水殖无限公司董事长应米燕任会长。

　　通常，一项的规范的制定为了专业性与独立性，还需求科研院所参与。2015年的《管理方法》第三章《集团规范的制修订》也的确提到，“规范起草单位担任规范制修订的起草任务。规范起草单位至多包括五个企业、两个科研院所。”

　　但是，在中国水产流通与加工协会官网公示的《生食三文鱼》(报批稿)中，起草单位为中国水产流通与加工协会，以及青海民泽龙羊峡生态水殖无限公司、上海荷裕冷冻食品无限公司等十三家企业，并未提及科研院所。

　　针对上述规则，中国水产流通与加工协会会长崔和等人自有一套解释。中国水产流通与加工协会会长崔和，以及“三文鱼分会”执行会长王小洁在承受媒体采访时表示，集团规范起草者是三文鱼产业链上的公司担任人，是由于三文鱼是企业消费的产品，由他们起草是道理之中的，但在起草后的审核阶段，则都是高校、科研院所的教授、研讨员专家把关，由他们提出修正建议，最终，由中国水产流通与加工协会同意发布。

　　但他们并未泄漏详细由哪些高校和科研院所或详细有哪些教授、专家把关。

　　而“三文鱼分会”执行会长王小洁是爱乐水产(青岛)无限公司销售总监。爱乐水产(青岛)无限公司也是此次集团规范的起草者之一。

　　此外，通常公示都附有邮箱和传真，而此次集团规范的对外公示，只发布了联络人及办公电话。

　　牵头起草协会官网删除虹鳟冒充三文鱼新闻

　　微博上，果壳科普作家、网友“钟大厨在江湖”贴出其8月13日下午在中国水产流通与加工协会官网搜索“虹鳟”二字呈现的后果，截图中有题为《市面上低价三文鱼 有能够是大马哈鱼、虹鳟鱼冒充的》、《浙江温州真假三文鱼之谜 虹鳟鱼替代欺诈消费者?》、《“挪威三文鱼”很少见，“海水三文鱼”是虹鳟》等文章。

　　磅礴新闻记者8月14日晚间在中国水产流通与加工协会官网搜索“虹鳟”二字时，已未能找到截图中的一切文章，仅留存《西班牙虹鳟养殖场取得ASC生态认证》、《美国虹鳟鱼将“游”上哈尔滨市民餐桌》、《农业部：北京市虹鳟鱼抽检全部合格》等关于虹鳟的“正面”新闻。

　　磅礴新闻记者运用网页上的初级搜索，在中国水产流通与加工协会网址中以“低价三文鱼”为关键词停止搜索，失掉4个链接。

　　点开上图第一个链接，不存在内容。

　　点开第一个链接下方的“百度快照”，呈现题为《挪威三文鱼真假难辨 官方认证才靠谱》的文章。文章发布于2014年7月21日，转载自中国水产养殖网。

　　文章内容提到，“挪威三文鱼次要是大西洋鲑鱼……正宗挪威三文鱼，鱼腩销售价钱普通要去到百元。差价太大的，很能够是其他产地的大马哈鱼、虹鳟鱼冒充的。”

　　虹鳟不是三文鱼，不合适生吃

　　《生食三文鱼》集团规范出台后，也引发了海内媒体的关注。

　　现实上，三文鱼的中文称号，是“Salmon(鲑鱼)”一词的粤语音译。“Salmon”的拉丁词源是“salire”，即奋力跃起的意思。三文鱼原指大西洋鲑(Atlantic salmon，学名Salmo salar)，大西洋鲑是鲑科鲑属。大西洋鲑的原始栖息地为大西洋北部，每年会洄游到欧洲沿岸的河流里产卵，洄游时会奋力跃上瀑布，因而用“Salmon”称谓这类鱼。20世纪初期大西洋鲑成为欧洲和北美东海岸海水渔业的支柱海产，最后登陆中国市场的“salmon”也就是大西洋鲑。因而，在大局部消费者的认知中，可生食的三文鱼普通指挪威三文鱼，即大西洋鲑。

　　被冠以“Salmon”称谓的鱼，除了大西洋鲑，还有太平洋鲑(或称大马哈鱼属，Oncorhynchus)。这类生活于太平洋的salmon和大西洋鲑同科不同属。为了区分太平洋鲑里的不同物种，“Salmon”这个称谓前加上了形状、产地等特征词，例如太平洋鲑里的帝王三文鱼(Chinook salmon，学名oncorhynchus tshawytscha)、阿拉斯加三文鱼(Chum salmon、学名oncorhynchus keta)、银三文鱼(Coho salmon，学名oncorhynchus kisutch)、马苏三文鱼(Masu salmon，学名oncorhynchus masou)、粉三文鱼(Pink salmon，学名oncorhynchus gorbuscha)、红三文鱼(Sockeye salmon，学名oncorhynchus nerka)等。

　　虹鳟，原产于美国阿拉斯加地域山川溪流中，英文名是rainbow trout、ocean trout(学名oncorhynchus mykiss)。因身体一侧有一条明晰的彩虹样痕迹而被称为“虹鳟鱼”。它是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类，次要生活在高温海水中，在自然环境下并不会发作跨盐度的生殖迁移，所以难以用“Salmon”来称谓这些鱼。

　　“上世纪90年代挪威三文鱼引进到中国，中国人就把它叫三文鱼。到如今为止，中文的三文鱼是广义的，英文的salmon是狭义的。”上海陆地大学教授陈舜胜承受磅礴新闻采访时表示，鲑科鱼里包括大西洋鲑鱼、虹鳟、王鲑等，而消费者认知里的三文鱼就是大西洋鲑。但《集团规范》把三文鱼的定义扩展到鲑科鱼，定义扩展后“三文鱼这个名字就被偷换了”。

　　“虹鳟是海水鱼，你叫它三文鱼，再加个定语，海水三文鱼，我说就不妥当了。”陈舜胜说，虹鳟鱼和三文鱼并非同类鱼，虹鳟是海水鱼，形状和太平洋鲑接近。两者有亲缘关系，但虹鳟鱼并不是三文鱼。“中国人对三文鱼的商定俗成的称谓，次要是大西洋鲑。”

　　美国食品药品监视管理局(Food and Drug Administration)已明文规则，虹鳟在食品包装上不得标注为鲑鱼(Salmon)。

　　生活在海水中的鱼虾通常不合适生吃，它们体内能够携带多种寄生虫，例如阔节裂头绦虫、肺吸虫、华支睾吸虫(俗称肝吸虫)、颚口线虫等，这些寄生虫会对人类发生平安隐患。

　　陈舜胜说，“一切海水鱼和海水鱼都有寄生虫的能够，生吃三文鱼时也要避免寄生虫，但海水鱼的寄生虫品种少，海水的浸透压高，到人类体内往往因环境不适宜，不会长成成虫，海水鱼的寄生虫与人体的生长环境接近。”因而虹鳟鱼不合适生吃。