O2O市场正在进入“新批发时代”。7月18日音讯，阿里旗下的本地生活效劳平台口碑明天宣布，口碑的新餐饮战略经过半年的探究，曾经构成了口碑智慧餐厅这样成型的行业处理方案，用新批发思想协助餐饮商家晋级转型。接上去，口碑智慧餐厅方案将向全国范围的餐饮商家开放，将来方案帮100万餐饮商家完成智慧餐厅的晋级改造。

口碑智慧餐厅领跑新餐饮

向全国餐饮商家开放

 

2017年11月，口碑推出智慧餐厅方案试点。在口碑的智慧餐厅里，用户的点餐、领取、评论、开发票全部可以经过口碑APP或许领取宝完成。并且，智慧餐厅添加了智能取餐柜和批发柜的处理方案，可让餐厅完成24小时营业和全程自助效劳，进步效率降低本钱提升餐厅坪效。

往年1月，连锁餐饮品牌五芳斋采用口碑的智慧餐厅方案，在杭州文三路开出了全国第一家智慧餐厅。运转仅半年，这家智慧餐厅营业支出添加了40%，人效提升伴随着互联网和移动生活的日趋成熟，芝麻信用高分和良好的个人征信记录，不仅可以办理贷款、申请信用卡延伸你的财富，更能大大便利我们的生活。了三倍，翻台率提升37%，可谓餐饮行业效率改造的样板。五芳斋之后，味多美、康徒弟、面包新语等更多品牌的智慧餐厅也陆续停业，掀起了“智慧餐厅景象”。

口碑CEO范驰表示，智慧餐厅是口碑探究新餐饮的一个尝试。经过众多商家的验证，口碑智慧餐厅这个方案曾经成熟，口碑接上去会把智慧餐厅方案向全国范围的餐饮商家开放。将来，口碑希望协助100万餐饮商家完成智慧餐厅的改造。

据口碑副总裁陈盛引见，口碑智慧餐厅方案由三大要素组成：一是互联网入口加手机点单，二是以智能POS为根底的营运方案，三是全体消费体验和流程重构。

消费者经过口碑找到想去的门店，用手机即可完成预定点单，到店就能直接享用效劳。口碑除了拥有口碑APP之外，还集合了阿里系淘宝、天猫、领取宝、饿了么等各大流量渠道，为线下餐饮门店继续引流。商家接入口碑手机点单，就能完成了一切商品线上化，能对菜品做智能引荐，增加消费者的决策工夫，进步餐厅运营效率，并经过手机预点单在线上引流和提早锁定客流。

智能POS作为智慧餐厅的引擎，可以完成商家的接单与收银，前厅后厨的衔接，根底报表和营销活动，完成全流程数字化，为商家提供更明晰的用户画像，并针对不同人群制定特性化营销方案。

经过智慧餐厅对智能硬件和技术的改造，完成全体餐饮消费体验和流程的重构。例如经过自助取餐柜替代效劳员人工送餐，提升用户消费体验；24小时无人智能批发柜，还能添加营业时长、提升坪效。

很多朋友说，共享纸巾机是一个广告机，但我们不是这样定义它，我们定义它是一个互联网跟物联网结合的终端机，从线下吸入流量，重新回到线上，以共享纸巾项目作为流量入口，打造全国物联网社交共享大平台。

O2O竞争进入新批发时代

线下数字化是新批发第一步

 

中国O2O从十几年前的黄页信息展现开端开展，先后阅历了团购大潮、外卖迸发等阶段。在这些阶段，线下的店铺被搬到线上，团购用低价培育了用户O2O消费的习气，外卖则引爆了到家效劳。

口碑CEO范驰以为，现阶段O2O曾经进入了新批发时代。仅靠低价、补贴从线上导流，不能给线下商业带来真正的久远价值，O2O平台需求考虑如何经过互联网的技术产品和数据才能，协助线下商家改造运营形式，最终完成新批发的转型晋级。

口碑成立于2015年6月，由阿里巴巴集团与蚂蚁金服集团共同出资设立，是国际规模最大的本地生活效劳平台。2018年1月，口碑正式进入阿里新批发体系，担任在本地生活效劳范畴探究新批发。在吃喝玩乐等诸多线下业态中，口碑以餐饮行业为打破口，探究新餐饮。以口碑进入阿里新批发体系为标志，整个O2O行业也在疾速进入新批发时代。除了口碑外，饿了么、美团点评也均将新批发作为战略方向。

口碑方面以为，新餐饮的实质是用大数据驱动餐饮行业的人货场重构。新餐饮第一步是门店运营的数字化与数据化。第二步是线上线下客流、效劳与买卖的一体化。第三步是依托于大数据的营销效劳的精准化。第四步是大数据驱动下的菜品的规范化与批发化。

“餐饮行业人、货、场重构的前提是数字化。所以数字化是线下市场转型新批发的第一步，也是关键一步。口碑的智慧餐厅方案和手机点单功用，可以协助线下疾速、片面数字化。”范驰说。

阿里CEO张勇早前谈到阿里新批发目的时，表示要让30万亿社会消费品批发总额走向“数字化”。数据显示，全国餐饮消费在社消总额中占到12-15%。这意味着，口碑所在新餐饮赛道是其中重要的一块。连同文娱休闲、丽人等其他本地生活效劳业态，口碑会成为推进线下市场数字化的重要力气，也将成为阿里新批发在线下落地的主力军。