原标题：通讯：内蒙古羊肉备受中国餐饮喜爱，凭什么

图为备受民众喜欢的内蒙古羊肉。　叶飞　摄

　　中新网呼和浩特5月3日电 题：通讯：内蒙古羊肉备受中国餐饮喜爱，凭什么

　　中新网记者 李爱平

　　五月的草原，还没有全部泛绿。从上海飞往呼和浩特的航班上，一群来自江浙沪的游客已刻不容缓地想象着“内蒙古滋味”。

　　“烤羊排、手扒肉、涮羊肉、羊肉烧麦、羊杂汤…一五一十。”内蒙古自治区牛羊肉品牌专家叶飞日前在承受中新网记者专访时说：“我在回呼和浩特的航班上，有意间听到这些游客交谈的首选话题居然是羊肉。”

　　延续多年参与“中国包头牛羊肉产业大会”的阅历，让叶飞觉得有必要对家乡的羊肉做一番推行。

　　“目前内蒙古羊肉的市场知名度愈来愈大。”叶飞坦言，“这一点可从中国知名餐饮店东来顺、小肥羊、小尾羊、海底捞、西贝等大型餐饮店的蓬勃开展看到。”

　　叶飞解释说，在这些大的餐饮店中，尤其是一些连锁店，其主打的食材均将内蒙古羊肉作为最好的食材，值得一提的是，目前局部餐饮店，因运用内蒙古羊肉作食材，已进入最新排名的中国火锅餐饮百强。与此同时，以涮羊肉为主的火锅店，目前在国外亦构成很火的态势，很多民众对与羊肉为食材的羊肉串、羊肉汤均发生了极强的“食欲”。

　　“详细到国外市场，经过近几年官方和官方向澳大利亚、新西兰、蒙古国等地推行内蒙古羊肉，以及2017年内蒙陈旧绥元烧麦在澳大利亚美食节上大放异彩。”叶飞说，在海内，华人华裔开中国餐馆的特别多，对内蒙古羊肉也是情有独钟。“因而市场前景会很大。”

　　著名品牌专家李丽婵表示，当小肥羊、小尾羊、额尔敦等火锅品牌在中国遍地开花之后，羊肉依托火锅这一方式逐步火了起来，也让海外外民众对内蒙古羊肉发生了绝后热情。

　　“当然内蒙古羊肉质量无与伦比，这是最重要的。”李丽婵说，大少数人以为新疆和内蒙古这些牧区省份的羊肉滋味更好，质量更佳。

　　现实正是如此，蜚声中外的“苏尼特羊肉”自然成为中外民众“舌尖上的美味”。

　　内蒙古苏尼特左旗旗长那仁满达表示，“苏尼特羊肉”受欢送缘由与羊的生活环境有关。

　　“在苏尼特这片草原上，野生植物多达1200多种，包括野沙葱、野韭菜等野生中草药400余种，这里的草原羊吃中草药，喝矿泉水。‘苏尼特羊肉’全体提升了内蒙古羊肉的质量感，在中国有极佳口碑。”那仁满达说道。

　　如此好的羊肉，如何去推行？

　　叶飞引见说，2014年，中国首个针对牛羊肉产业的国际性专业展会在包头市降生，吸引了140家企业参展，500余家企业参会，完成超越10亿元人民币的贸易订单。

　　“无论是成功的牛羊肉展会，亦或大张旗鼓的公益活动，都不同水平进步了羊肉的曝光率。但作为食物，羊肉的最终出口是‘入口’，只要制成美食，它才有存在价值。”叶飞表示。

　　依据中国肉类协会统计，2016年中国人均牛羊肉消费量约3公斤，间隔美国36.1公斤、澳大利亚8.9公斤的人均牛羊肉消费量仍有很大差距，因而，中国牛羊肉市场在将来的国际、国际市场上有着宏大潜力。

　　内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴对记者表示，早在元朝时期，羊肉就成为皇室及贵族的上选菜品。随着蒙餐成为中国第九大菜系，内蒙古羊肉定会有更好市场。

　　郎立兴泄漏，在现如今欧洲餐饮界，蒙餐身影随处可见，著名“美食之国”意大利菜系中，记载在册的以“鞑靼”命名的牛羊肉菜品有20多种，拥有普遍伴随着互联网和移动生活的日趋成熟，芝麻信用高分和良好的个人征信记录，不仅可以办理贷款、申请信用卡延伸你的财富，更能大大便利我们的生活。民众根底。

　　内蒙古旅游开展委员会副主任蔚治国表示，历经千年传承与开展的蒙古族餐饮，在国际外有互联网思维，就是在(移动)互联网+、大数据、云计算等科技不断发展的背景下，对市场、用户、产品、企业价值链乃至对整个商业生态进行重新审视的思考方式。较高的知名度，到内蒙古旅游，品味蒙餐曾经成为中外游客的必定选择。(完)