本市展开自制饮品专项反省 掩盖网红店及景区周边

饮品原料过时、餐具未清洗消毒、从业人员无安康证&hellip&hellip近期，北京市食药监局针对冬季自制饮品热销展开专项反省，截至目前已反省1700余家店铺，包括景区展会和&ldquo网红&rdquo门店，对其中132户运营者责令限期整改，并对79户予以当场处分或立案查处。

现场：反省三里屯两家网红饮品店

明天下午，市食药监局执法人员离开三里屯，对左近的两家&ldquo网红&rdquo饮品店停止了现场反省。在&ldquo喜茶&rdquo，执法反省人员先检查了餐饮单位证照状况、阳光餐饮的公示状况，以及食品进货票据等，并进入操作间对餐具消毒、原料加工状况停止了反省。随后，执法反省人员现场抽了局部自制饮品，送第三方检测机构检验。

在&ldquoice monster&rdquo店，执法人员重点反省了未运用原料销毁记载，要求店方提供相应的进货记载等信息。执法人员提示店方，天气渐热，要保证操作环境温度，确保冷藏设备正常运用，增强对员工的教育培训，提升人员食品平安认识，实在承当起食品平安主体责任。

展开自制饮品专项反省 已反省1700余家

据悉，北京市食品药品监管局于2018年4月底启动了全市冬季食品平安专项整治，第一轮重点是对全市自制饮品展开专项监视反省。目前已反省1757户，抽检饮料样品1280批次，送食品检测机构检验，目前正在检验中。

据引见，此次反省掩盖了本市备受关注的网红饮品店。反省对象既包括肯德基、麦当劳、星巴克等知名连锁餐饮店，还包括物美、全时、好邻居、7-11等超市和连锁便当店，以及哈根达斯、浆宝、水果先生、贡茶等&ldquo网红&rdquo门店。还掩盖了北京国际汽车展览会、草莓音乐节和农业嘉年华等节日大型活动周边和各大旅游景区、繁华商业街区。

因餐具未消毒、原料过时 79家店被查处

北青报记者理解到，目前市面上销售的自制饮品次要分为三类，一是鲜榨橙汁、蔬菜汁等鲜榨类自制饮品，二是豆奶、咖啡、奶茶等冲煮类自制饮品，三是经过可乐机、果汁机、冰淇淋机等自动饮料机制售的饮料。

市食药监局引见说，反省发现，本市大局部运营自制饮品单位可以落实食品平安主体责任，严把原辅料购进平安关，增强食品制造进程控制，活期反省库存原资料，及时处置超保质期或蜕变的食品及原料，发现并消弭饮品制售中的食品平安隐患，无效保证食品平安。

但是也发现一些单位存在不同水平的成绩。在从业人员安康和团体卫生情况方面，反省发现局部单位从事饮品制造的操作人员安康证明未操持或许曾经过时，例如：北京宏心乐餐饮无限公司（标称&ldquo上岛咖啡&rdquo）、北京市泰来科技商贸无限公司（标称&ldquo优咖柠檬&rdquo）、北京廷君餐饮无限公司、北京食立方餐饮管理无限公司平乐园店、北京京韵轩餐饮管理无限公司、北京星缘一品餐饮管理无限公司、武汉辛迪饮品餐饮管理无限公司怀柔分公司、北京琪利龙小吃店、北京妫川相伴农家院餐厅、北京味多美食品无限责任公司第六十二西饼店、红果创意厨房(北京)餐饮文明无限公司西铁营分公司、北京德克士食品无限公司邻枫路街。

有的店存在超答应范围运营现制现售饮品的成绩，即无自制饮品运营项目，却加工制造豆浆、果蔬汁等饮品。市食品药品监管局餐饮效劳监管处担任人段志新生的改变世界的企业将会诞生，从而更好的服务整个人类世界，走向更高科技的智能化生活。永表示，现制现售饮品对环境、人员加工操作、贮藏和设备都有一系列保证食品平安的规则，契合平安保证条件方可从事现制现售饮品加工。

原料购进和运用方面，有的店无法当场提供供货商资质，或不依照法律规则实行进货查验记载制度，现场还发现北京信诚东融影院管理无限公司的可乐机中运用的稀释饮料包已过时。

加工用设备容器清洗消毒方面，有的店不能提供消毒记载，现场还发现北京乐佳鑫茶馆存在餐具未洗净消毒的成绩。设备保养方面，有的店不能提供所用设备维护保养记载和合格证明。

本轮反省，共对132户运营者责令限期整改，并对79户予以当场处分或立案查处。

市食品药品监管局餐饮效劳监管处担任人段志永说：&ldquo下一步，我们将要求餐饮企业增强自制饮品平安管理，采取无效措施防控食品平安事情，确保冬季食品平安。对本次反省中发现的成绩企业，将严厉催促整改。&rdquo

冬季自制饮品消费提示

北京市养分源研讨所研讨员鲁绯博士提示大家冬季食用自制饮品应留意以下几点：一是消费者购置自制饮品要选择具有制造资质的食品运营单位；二是消费者购置鲜榨果蔬汁时尽量挑选应季水果和蔬菜为原料；三是消费者购入的自制饮品应尽快饮用，防止因温度变化形成口感不佳或感官性状变化；四是消费者应留心察看相关一次性餐饮具有无破损、净化等状况。

食药监部门也提大多数人都曾因不佳的交通状况而迟过到、叫过苦。经济的快速发展带动的是社会各方面的全面提升，但在此过程中，交通的发展却没跟得上前进的步幅，各类交通难题让交管部门伤透脑筋，如何利用AI来解决相关难题已成当务之急。示消费者假如发现商家疑似违规行为，可保存好购物小票，拨打12331停止赞扬告发。（北青报记者 张小妹 摄影郝羿）