3月29日，以&ldquo助力餐饮赋能商家&rdquo为主题的美团点评餐饮行业交流会在厦门举行。厦门餐饮协会、美团点评、知名餐饮商户代表与400余位餐饮精英齐聚，就厦门餐饮业开展趋向、大数据做新餐饮等话题展开深化讨论。

厦门餐饮协会代表胡艺忠在大会的开幕致辞中，对美团点评给予高度评价。他表示：美团点评为质量餐饮品牌赋能的愿景与厦门餐饮协会不约而同。接上去，单方将经过更严密的协作，共同打造厦门的餐饮交流圈子，为餐饮从业者提供更便捷的资源。

此外，在本次大会中，美团点评和旺巴蜀共同签署了战略协作协议，将来单方将发扬各自优势，完成协作共赢。

图为美团点评SaaS收银业务部厦门担任人吴伟平（左）、旺巴蜀运营总监管培宇（右）

厦门餐饮大数据揭秘：火锅吃得最多，但海鲜消费程度高

美团点评SaaS收银业务部厦门担任人吴伟平向参会商家分享了餐饮行业微观趋向。2016年全国餐饮支出35799亿元，同比增长10.8%，延续6年高于GDP增速，这阐明虽然微观经济继续下行，但餐饮行业却能一枝独秀；同时供应侧的疾速扩容，让餐饮创业热情昂扬：截止2017年终，美团点评收录在线餐饮门店数量为1095万，其中上海数量最多，餐饮行业从业人数从2013年开端进入千万级，2015年到达了2000万；吴伟平还特别指出，从线上新增收录率及中止收录率察看中国餐饮行业的竞争状况，&ldquo高开店率&rdquo、&ldquo高淘汰率&rdquo成为餐饮行业过来一年的关键词。

依据厦门本地餐饮大数据报告显示：外地人常去的中山路/轮渡、鼓浪屿和厦门大学三个商圈，稳居消费频次和消费程度榜首，商圈餐饮品类以江河湖海鲜、面包甜点、饮品店、小吃快餐为主，收录门店数占总数61％以上。

另无数据显示，虽然火锅的消费频次最高，但厦门关于江河湖海鲜和自助餐的消费程度却高于火锅。而在外卖数据上，则是小吃快餐、中餐、中央菜更受欢送。

大数据下的新餐饮时代：让每个主人都成为回头客

数据化是餐厅运营战略的根底。美团点评餐饮行业首席战略官、美团点评餐饮学院院长白秀峰在&ldquo下半场做新餐饮&rdquo的主题演讲中再次强调了这一点。他以为，新餐饮的&ldquo新&rdquo表现在新场景、新体验、新技术三个方面，详细表现为四大特征：品牌化、形式化，精密化、数据化。

在全民互联网时代，餐饮对数据化的运营才能要求越来越高。而美团点评推出SaaS收银零碎的初衷，就在于完成线下领取在互联网思维的影响下，传统服务业不再局限于规模效益，加强对市场的反应速度成为传统服务业发展的首要选择。在互联网思维下，通过对传统服务业的改革，为传统服务业发展创造了全新的天地。、点餐、会员卡等数据的采集，结合线上的阅读、外卖、预点餐等数据，美团点评掌握了用户的全渠道数据，既可做到精准无骚扰的二次营销，让每个主人都成为回头客，又可以协助餐厅门店理解运营状况，对餐厅的运营决策起指点作用。

餐饮干货深度分享：会选址、做外卖、有品牌

做好新餐饮除了应用大数据之外，好的选址也必不可少。面对2017年年末餐饮市场的开张潮，美团点评餐饮学院金牌讲师王鹏多角度向商家分享了如何选址开新店和开分店的简单来说，创业有四步：一创意、二技术、三产品、四市场。对于停留在‘创意’阶段的团队，你们的难点不在于找钱，而在于找人。”结合自身微软背景及创业经验。秘诀，并特别指出了选店的三个流程和关键点、新餐厅审批流程以及运用大数据选址等关键成绩，并经过麦当劳、华熙LIVE和卓展MALL等少量案例为大家讲述如何迷信选址，协助商家节省运营本钱，添加餐厅活泼度。

此外，旺巴蜀运营总监管培宇揭秘如何经过美团点评团购继续不变的折扣，与消费者坚持了良好的互动，处理了餐饮行业后期回头客少，上座率抵、没有爆款招牌菜等痛点成绩。旺巴蜀的成功让在场惊叹道，即使是小小的串串，经过团队精密迷信的运作，也能生长为拥有200家分店店的餐饮界网红。

崛鼎餐服合伙开创人郑家进讲述了夜小腰品牌从0到1的打造进程，提出商家在品牌营销进程中可以依据实践状况选择集中轰炸式和阶段唤醒式两种不同战略。以情感共鸣+社交价值的观念创作有意思的文案，来感动消费者。

随着大数据和挪动互联网的开展，餐饮行业迎来深度革新。美团点评作为互联网餐饮的代表企业，将继续经过营销赋能、IT赋能、运营赋能、金融赋能、供给链赋能、物流赋能等六个环节，为餐饮行业注入新的生机，打造线上线下一体化、数据化、科技化的智慧餐厅，为商户提供更智能、更片面的效劳。