丽柏广场内的百年高端餐饮品牌店C O V A。

广州K11购物艺术中心内的撒椒。

丽柏广场于往年第一季度开出了世界朴素品巨头LV MH集团旗下百年高端餐饮品牌店C O V A，一款款明星同款蛋糕引发了粉丝们的争相追捧。停业15年的丽柏，此前并没有餐饮业态，直到2015年初次引入日料品牌金井后，就不时地加大餐饮业态的比例。

南都记者巡城发现，有此举措的不只仅是丽柏，太古汇、天环广场、高德置地广场从去年年底至今都在加大餐饮范畴的调整。

购物中心不谋而合引入或调整餐饮品牌

3月16日，CO V A正式于丽柏广场停业，属广州独家首店，也是全国第4家全餐旗舰店。在这里可以品味一口周润发同款的蛋糕，细味林青霞宠爱的菜肴。从零餐饮，到日料、中餐、下午茶均有掩盖，丽柏广场加大餐饮业态比例的意图十分分明。继3年前引入金井后，去年7月号称“日本第一炉”的喜贺烧肉又在丽柏广场停业。随后又引入了新加坡著名美学教授创建的霍公子瓷馆艺术珍藏餐厅。除了创意菜，该餐厅还提供雪茄、品酒、乐队、艺术品牌买卖等效劳，努力打造艺术品珍藏者和喜好者圈层经济生态链，为对艺术融入生活有追求的顾客提供全方位的效劳，构建具有差别化西方美学特质的创新餐饮品牌。

太古汇于去年下半年在M U层引入了美奈小馆，在莆田对面地位又引入了干杯。另外，大食代也停止了重新装修，调整了局部小档。

屋武藏于近期在天环广场正式停业，该品牌在2013年日本拉面选举大赛里取得沾汁面第一名，拉面第三名。被誉为“拉面四天王”之一的屋武，如今曾经在日本、新加坡、香港、台湾、深圳、上海和北京都有分店。U CC CO FFEE SH O P也是天环早先引入的品牌。这是拥有80多年悠久历史的日本U C C上岛咖啡公司旗下的餐饮品牌，目前U C C公司在全世界范围内拥有超越600家餐厅。店里除了提供高质量的咖啡以外，还提供意面、饭、咖喱饭等餐点及小吃甜品，是一家提供全套效劳的咖啡店。

高德置地春夏秋冬广场餐饮方面也做了局部调整。目前春广场新开了小肥羊、云海肴、望湘园、龙家班九龙冰室。冬广场新开了小蟹哥，都是依据春、冬广场的定位引进的珠江新城首店或广州首店。

差别化、特性化、年老化是餐饮调整方向

不管是霍公子瓷馆艺术珍藏餐厅还是COV A，丽柏广场引入的餐饮品牌特征都很突出。对此，商场相关担任人表示，每团体对生活的定义总是无独有偶的，在“千禧一代”崛起、80后成为主流、70后尚在发力的当下，讨好一切人也许意味着谁也讨好不了。因而，购物中心曾经不再试图取悦一切人，而是只效劳一种客群；不再将一切人高度概括，而是要从剖析详细客户自身动手，从碎片中找到地位、树立圈层，关注小众而非全部。据引见，丽柏广场近年来品牌调整、餐本次涌现的 AI、区块链和物联网热潮不同于以往，将对产业、社会和生活产生真正堪称“颠覆性”的变革。IT 技术人员需要全方位地“换脑”：对原有的知识结构进行全面刷新，全面升级。饮规划强化等举措频繁，都是在依仗资深的会员体系数据，“投其所好”地拓展相应的商户与效劳，使得目的人群年龄范围进一步延伸至80后新中产。如CO V A，为的就是既投合消费奉献金字塔下层人群对品牌口碑的崇尚与追求，又满足80后乃至90后在精致特征餐饮/下午茶消费范畴的重度需求。

天环广场在餐饮品牌引入方面也有本人的规范。口碑品牌佳是根底，由于广州人喜欢尝鲜，未进驻过广州的餐厅为佳，同时餐饮菜系口味要多样化，以便满足不同客群。据泄漏，O utback Steak H ouse澳拜客牛扒馆广州首店将于年内在天环停业。

高德置地针对春、冬广场客群的差别，对餐饮品牌的引入也有不同考量。春广场的餐厅针对的人群更年老，能给白领带来新颖感。冬广场的餐厅则更精致，更注重质量。

此次引入的小肥羊是传统品牌的全新包装，一切餐具都是专门定制，简约明快的装修作风，都诠释着餐厅的全新风格。云海肴和望湘园都是全国连锁品牌，满足白领的商务需求。其中望湘园是国际规模最大的湘菜连锁品牌，现已在全国11座城市拥有近80家直营门店，是中国餐饮百强企业。云海肴云南菜截至2017年3月，拥有的直营门店已超越100家，遍及北京、上海、广州、深圳、天津、南京等一线城市中心商场，成为云南菜细分市场相对指导品牌。

龙家班九龙冰室则是九龙冰室的全新晋级版，全新的抽象和菜品均能带给白领新颖感。小蟹哥是南海渔村集团机构打造的以“蟹”为主题的全新力作，是广州第一家食蟹专门店，拥有全广州最大的野生“蟹”池，可包容近3000斤野生蟹，是商务宴请、冤家小聚、情侣约会的不二之选。

购物中心+餐饮=双赢

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3月31日，广州K 11购物艺术中心停业。假如在半夜或许早晨来这里购物，会发现最火爆的一家店就是餐饮品牌“撒椒”。半夜12点刚过，就曾经开端拿号等位了。撒椒是最早让消费者改动对传统江湖菜印象的品牌之一。在广州，除了进驻K 11外，还在天河城及中华广场有店。不只是在羊城，在其他城市，撒椒的店也全部开在购物中心里。关于餐饮品牌和购物中心的关系，撒椒有言传身教。

撒椒品牌总经理陈罡在承受南都记者采访时谈到，首先，关于商业而言，餐饮业是十分好的补充，它处理了商业价值链后端的需求。“当人们逛完街、购完物，总要停上去歇一下，这个需求我们来满足。”其次，好的餐饮品牌自身就有带客才能。据他引见，在K 11刚停业的头两天，撒椒是排队数最多的一家店，顶峰期等号要一个小时。

丽柏广场方面也表示，如今“购物”这一初级需求已很大水平上在网上被满足，那么要让人们重新走入一个购物中心去买点什么的话，必需提供吸引其关注的质感生活内容。

天环广场方面表示，加大餐饮比例，其实是从顾客角度动身，顺应市场需求的举动。广州人喜欢美食，而且情愿尝试和开掘新颖菜式与口味，锁住顾客的胃，才干让他们反复选择到天环就餐，培育消费习气。天环的餐厅分布在场内不同区域，而非集中于特定的美食区，这更有利于场内客群的活动性，优化动线设计。

购物中心与餐饮的组合，受害方并不只仅是前者。撒椒品牌总经理陈罡在采访中谈到，目前撒椒的店全部选择在购物中心里运营，根本上没有街边店了，就算有，也是在购物中心里的临街店铺。由于这种选择，自身对餐饮企业，特别是有一定规模一定层次的餐饮品牌而言，会取得顾客群的保证。一方面餐饮为购物中心引流；另一方面，购物中心的客流也是餐饮企业的客户群。

采写：南都记者 伊晓霞

图片大多数人都曾因不佳的交通状况而迟过到、叫过苦。经济的快速发展带动的是社会各方面的全面提升，但在此过程中，交通的发展却没跟得上前进的步幅，各类交通难题让交管部门伤透脑筋，如何利用AI来解决相关难题已成当务之急。由受访者提简单来说，创业有四步：一创意、二技术、三产品、四市场。对于停留在‘创意’阶段的团队，你们的难点不在于找钱，而在于找人。”结合自身微软背景及创业经验。供