本报实习记者　胡雪琳

　　原产地直供原料推销,无菌化消费车间,全通明流水线,锱铢必较的配料比例,速冻保鲜的中心技术,全冷链物流配送……就这样,一鲜馆饺子在威海郑亮食品科技无限公司全通明的“地方厨房”走上了全国各地消费者的餐桌。
　　一鲜馆的降生虽然仅有短短一年的工夫,但他的口碑和前景却如雨后春笋般茁壮。这一切都源自于公司董事长郑树清对美食的执着,这位在文登餐饮界叱咤了22年的名流,怀揣着让更多人吃上最担心、最新颖、最美味美食的梦想和满满的社会责任感,诠释工匠肉体,率领企业不时转型晋级,踏上了从单一酒店运营到如今消费销售、酒店运营等多种运营形式不相上下的新征程,一鲜馆系列产品也成了企业跨越开展的新终点。
　　创业转行目的锁定餐饮业
　　下海,风生水起的影楼老板,安顿,机关上司公司最年老的老总,再下海,不分昼夜拼搏的货运司机,转行,遍地开花的聚焦消费升级、多维视频、家庭场景、数字营销、新零售等创新领域，为用户提供更多元、更前沿、更贴心的产品，满足用户日益多样化、个性化的需求。饺子馆老板,再转,西方宾馆总经理,又转,郑亮食品科技总经理……一次次的创业转型,郑树清最终瞄准了餐饮业。
　　1979年,郑树清从军退伍,在部队的三年培养了他勇尝试、不服输,坚毅武断的性情。入伍后,他在城市中心地位开设了海燕照相馆。“那时文登摄影还是一种时兴产业,触及这个行业的人比拟少,加上之前在部队有过摄影学习的阅历,所以创业之初我便做起了影楼行业,在事先开展也处于抢先形态。”后来,由于经济市场的不时新陈代谢,跟风景象日益增多,渐渐地呈现“遍地都是影楼”的景象,郑树清就适时选择了加入,将影楼业务交付家人看守。
　　随后,由于军人入伍安顿,郑树清令人羡慕地分配到了事先最“吃香”的商业范畴,经过几年的打拼很快当上了公司高层,在那个年代相对羡煞众人。但是让大家大跌眼镜的是,就在这样风生水起的时分,他又选择了下海,做起了边贸生意,说白了,就是当上了一个主跑边境的货运司机,这样不分昼夜的打拼之后,他攫取了创业路上的第一桶金。
　　在做边贸生意的时分,他发现西南地域的饺子馆众多,不断偏爱美食的他就本人揣摩其中之道。1995年时,郑树清在天福商贸城左近开了第一家名为西方饺子王的饺子馆,由于运营妥当,鼎盛时期拥有七家门店,在事先,饺子馆的生意可谓是风声水起。
　　上世纪90年代,文登经济也处于起飞开展的进程,但酒店效劳行业开展却处于绝对弱势环境。1999年,郑树清又开启了他新的转型之路开起了西方宾馆,在事先可谓有口皆碑,并成为多年文登“两会”和政府接待的指定宾馆,可谓风景有限。
　　随着高端酒店遭遇寒冬,2004年,郑树清审时度势开端走起了亲民之路,打造惠及百姓、效劳百姓,具有外乡特征的酒店品牌。目前,酒店拥有客房100多间,婚宴礼厅4个,可以同时接纳140桌左右。
　　在酒店运营开展波动的同时,他从未遗忘对美食的酷爱。在这个别具一格的时代里,美食以其不落俗套并普适群众的共同属性被热捧。用最实惠的价钱享用新颖有质量的美食,是一种幸福,更是一种乐趣。
　　作为一位企业的管理者,郑树清不只具有对餐饮行业的热情,还具有了一个指导者应有的前瞻性目光,在他看来,吃饭成绩不断都是老百姓的民生大事,自创业做餐饮以来,郑树清就把百姓吃饭成绩放在第一位,对餐饮的研讨也从未中止过,“现如今,时代发作了改动,人们的消费观念也发作了改动,考究迷信消费。不是复杂地要吃饱,而是要吃好、吃养分、平安、安康、环保、绿色。”
　　自此,担负着社会责任和使命,郑树清的郑亮食品科技无限公司应运而生,“一鲜馆”系列产品也成功面世。
“一鲜馆”成就新梦想
　　热火朝天的饺子,憨态可掬的表情,高高的厨师帽……走进位于宋村镇石羊村的威海郑亮食品科技无限公司,这样富有创意的“一鲜馆”logo首先映入视线,这也是郑树清成就新梦想的启程之地。
　　宽阔亮堂的厂房,窗明几净的消费车间,全部武装的无菌防护,科技感十足的最先进流水线,再加上全进程的冷链配送,都让人琳琅满目,走进办公区,来自全国各地的加盟电话和订货电话此起彼伏,网上的订双数不时刷新着纪录。
　　在郑树清看来,食物是具有三重属性。第一层是它的物理属性,就是填饱肚子,这是它的根本属性；第二层属性是它的质量属性,就是要好吃,色香味俱全；第三层属性则是它的肉体属性,这层才是美食的中心灵魂,吃出高兴,吃出安康。
　　如今,以简快餐为主体的群众化餐饮时代降临,连锁化、规范化、规模化成为行业的必定趋向。如何打造一条特征化餐饮企业,郑树清以为打造“地方厨房”,必将成为餐饮企业开展的心脏,成为企业无可争辩的“发起机”。
　　关于西餐连锁企业来说,连锁之“锁”不断是个难题。地方厨房便是这样一把重要的“锁”。“只要锁定高规范的地方厨房,连锁餐饮企业才干有微弱的心脏,心脏微弱无力,企业才干稳步壮大。”郑树清说。
　　位于宋村镇石羊村的山东荣华食品集团是从事肉食鸡贮藏、加工、销售业务为为一体的企业,在2014年因租赁运营存在重运用轻管理景象,平安消费不达标而面临停产,100多名职工下岗就业。2015年,郑树清同文登区供销社协作,成立威海郑亮食品科技无限公司,为了更好地安顿原有工人,郑树清投资2700万元对原食品结合加工厂厂房和设备停止片面改造晋级。
　　自此,郑树清又瞄准了本人多年前不断看好的饺子市场,他要包最有妈妈滋味的饺子,为了让速冻饺子甩掉“对付吃”的帽子,他亲身潜心研讨,经过一次次的蒸煮,一次次实验,最终成功处理了速冻饺子起泡等一系列成绩。为了做好产品的研发与推行,郑树清就这样不时停止走访调查、探索改良,与2016年推出了“一鲜馆”品牌水饺系列产品,包括鲅鱼、墨鱼在内的十余种产品。
　　在大家看来,威海郑亮食品科技无限公司是中国餐饮业的一匹黑马,也是个另类。虽然品牌的成立只要短短的一年工夫,但开展的速度却令人瞠目。如今,旗上品牌“一鲜馆”遍及全国各地已拥有30多家门店,各大展会的订单和加盟商也在不时添加。
　　“往年要开展5000家门店,明年争取上市。”这样的唉声叹气,虽然看似狂妄,却是实打实的方案,这不只表达着郑树清的豪情壮志,更充沛表现了郑树清努力于将企业打形成地方厨房的决计。
社会责任助推绿色餐饮
　　走进几千平方米的食品消费加工厂房,洁净整洁,流水线不停作业,从和面、放馅到捏水饺,一气呵成,全程采用气动抓手平安抓起,精准安放,零下50度速冻形式,疾速给水饺停止密封,当场计件,日均消费量到达1本着网络面前人人平等的原则，提倡所有人共同协作，编写一部完整而完善的百科全书，让知识在一定的技术规则和文化脉络下得以不断组合和拓展。 1吨。为了进步速冻效率,世界最先进的液氮冷却零碎也成功进驻,使“一鲜馆”的饺子拥有最大限制的新颖口感。咬一口刚刚出锅的“一鲜馆”水饺,汤汁的原汁原味,食材的原始新颖流连唇齿之间,妈妈包的饺子的滋味油但是上,满满的都是美味。
　　郑树清说:“我们倡议自然派饮食,寻觅自然、优质、无添加的食材和调味料,保证食品的纯自然,原汁原味。同时在选料上,我们差遣技术人员参与消费进程,树立齐备的产品信息档案,对产品的消费、推销、加工等每个环节停止平安监管与严厉检测,全程可追溯。”
　　为了保证原料的纯粹,郑树清在大水泊镇青石河建立了1200亩的种植基地,并与石羊村共同成立绿植蔬菜种植专业协作社,社员种植的绿色蔬菜直供公司,从源头上保证了所需原料的平安担心。“涉足供给链体系下游原料的种植和养殖,这样不只能加强企业继续性的竞争优势,食品平安更有保证,也可以给消费者带来更多无机食品,我们正在完成从田间到餐桌的平安供给链,让消费者能吃到安心、安康的水饺。”
　　要成为郑亮食品供给商是要经过资质审核、小样测试、现场审核和批量测试等多个步骤。在成为合格供给商后,每批送来的原资料都必需经过诸如农药残留、兽药残留、二氧化硫等目标检测。
　　郑树清在冷链配送方面也是做足了功夫,打造一条完好的配送冷链,涵盖了产品卸车、在途运输、店面收货全进程的温度控制。运输环节中采用了集常温、冷藏、冷冻为一体的三温配送,不同产品寄存在不同温度区域停止储运。
　　同时,郑树清与威海食在鲜公司协作,网上销售“一鲜馆”水饺,经过冷链物流配送至各省市；打造o2o形式,构成可追溯体系用以保证食品平安,为及时查到整条供给链中物料的各项信息提供了牢靠的保证。
　　自产品投放市场以来,因共同的工艺和口味,外行业中独树一帜,“一鲜馆”水饺遭到了越来越多消费者的喜欢和关注。
　　郑亮食品的供给链不只能效劳企业本身开展,还能为各餐饮企业提供原料、加工、配送等专业化效劳,开展为行业内的供给链平台。
　　目前,郑亮食品无限公司是一家集速冻米面食品、手工水饺、陆地食品、海产品加工、肉食品加工为一体的特征企业。旗上品牌“一鲜馆”遍及全国拥有30多家门店直营和20多家渠道代理商。
　　随着越来越多的餐饮品牌的衰亡,郑树清认识到不只要增强对外乡餐饮管理队伍的建立,学习国际先进的理念和效劳,提升本人,更需求以锦上添花的匠人肉体,对每一个产品的工艺精准掌握、精雕细琢,确保产质量量的波动性和均一性,以到达抵消费者、客户、社会担任。
　　“制造虽繁必不敢省人工,品尝虽贵必不敢减物力”是郑树清不断推崇的理念,关于将来,郑树清说到将持续以食品平安为己任,做良知食品,用实践举动诠释着品牌抽象,旨为国际外食客打造更为平安的地方厨房。
　　威海郑亮食品科技无限公司董事长郑树清。
　　威海郑亮食品科技无限公司的消费车间。

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