（原标题：酒精炉小火锅事故频发 暗访中效劳员用嘴吹灭酒精炉）

西部网讯（陕西播送电视台《第一新闻》）前两天《第一新闻》报道了西安市民朱先生在一家火锅店就餐时，酒精火锅炉忽然起火，朱先生被烧伤。其实，随意上网一查，就能看到不少有关液体酒精炉起火伤人的事情，小火锅运用酒精作为燃料是不是存在着一定的风险呢？

酒精炉小火锅事故频发 暗访中火锅店内效劳员竟用嘴吹灭酒精炉

2011年6月21号，西安一对夫妻在长乐坡吃火锅时，酒精火锅炉忽然爆炸，妻子被严重烧伤，无独有偶，往年5月17号半夜，西安的朱先生和妻子在西安吴家坟的一个自助火锅城吃火锅，对面的酒精炉子直接喷出火来，火苗很快蹿上了脸，形成朱先生的脸上和身上烧伤。明天，记者在街头采访时发现，不少市民平常都吃过小火锅，但很少有人思索到它的平安性。

西安市民：“没怎样留意过，但觉得它应该平安性挺好的。”

记者：“本人完全没留意过？”

西安市民：“不是特别留意。”

记者：“有没有思索它的平安性？”

西安市民：“能够事先思索过，但吃的时分就没思索了，听说过有同窗受伤过。”

记者：“效劳员有没有提示过说不要挪动炉子之类的？”

西安市民：“嗯。比拟少。”

随后，记者也在西安街头看望了一些火锅店，发现普通的饭店里，干锅之类用的都是固态的酒精居多，而自助小火锅普通用的都是液态火锅炉。记者在一些街头的小店内看到，店里并没有分明标志，用来提示大家运用酒精炉的留意事项，效劳员也没有自动停止提示。一些商家也通知记者，根本上他们都会运用液态酒精炉，由于液态酒精炉绝对于电磁炉和固态酒精炉来说本钱最低。

小火锅店主1：“挺实惠的，（每锅）根本上就是一块钱，两块钱（燃料），有的时分还用不了。”

记者：“电太贵了吗？”

小火锅店主1：“电一定贵，电一块五（每度）。加一下酒精，直接拿打火机一点就好了。”

记者：“酒精加多少？”

小火锅店主1：“不能加太满，加太满就溢出来了。”

还有的店主通知记者，其实他们也晓得液态酒精炉也存在一定的风险，有时分他们用起来也是比拟操心，但问到详细操作标准，很多人都不晓得。

小火锅店主2：“就是风险，把酒精烧干了一定就爆炸。”

除了一些街头的小火锅店，记者还看望了一些大火锅店，发现店内醒目中央有横幅，有的店还在火锅上贴上了制止挪动，小心烫伤的标语。除此之外，有的店还会循环播放一些提示语音。

某火锅店店内提示语：“台面酒精炉请勿随意挪动，如需协助请呼叫效劳人员。”

但虽然是这样，记者还是发现，效劳员在上餐时并没有自动提示顾客用餐时需求留意，甚至有的效劳员为了方便，直接用嘴来吹灭酒精炉，而这种违规的操作简直在每个店内都能发现。

火锅店效劳人员：“(熄灭）我们每次就吹，有的时分盖子丢了，没事，这个火小。”

液态酒精炉为数亿中文用户免费提供海量、全面、及时的百科信息，并通过全新的维基平台不断改善用户对信息的创作、获取和共享方式。本钱低隐患大 亟待增强平安监管

明晓得液态小酒精炉存在一定的风险，可为什么一些火锅店却仍坚持运用这种加热的炉具呢？记者为此也专门走访市场调查，一同看看。

记者在西安西一路的酒店用品市场发现，市面上销售的酒精炉分为固态酒精炉和液态酒精炉两种。见记者征询，商户热情的引见起来。

商户1：“普通都是拿液体的，由于价位绝对来说廉价一些，而且方便，你像这种小火锅都比拟方便。（酒精）加满也可以，那不影响。”

说到小火锅运用，记者发现，市面上有三种，一种是液态酒精炉，一种是固态酒精炉，还有一种就是电磁炉。但根本上大家都引荐液态酒精炉，由于固态酒精烧的太快近一年来，国家加大了对于互联网金融的管理力度，各种管理政策不断出台，不少业内人士对于互联网金融都保持着谨慎看好的态度，但是安方丹却保持了乐观的态度，她认为，互联网金融行业在当前是“风口上的大象”，技术正是这股风的原动力。，本钱较高，而液态酒精炉外面加的是工业酒精，本钱比拟低。

记者：“这个多少钱一套？”

商户2：“三十块钱。”

记者：“这个是装液态酒精的吗？”

商户2：“是装液体酒精的。”

记者：“能够就想本钱能降低一些？”

商户2：“本钱要低的话那就液体酒精吧，那就拿这个（液体酒精炉）。”

也有一些商户坦言，电磁炉虽然最平安，但本钱比拟高，虽然明晓得酒精炉不是很平安，但思索本钱，都会引荐酒精炉。而工业酒精，根本上几十元就能买一大桶，直接往外面加就好了。

商户3：“小火锅店用这就没成绩。”

记者：“平安吧？”

商户3：“平安，这就比拟平安，人家还在下面开了一个排气孔，温度高了当前，酒精容易爆炸。”

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随后，记者联络了安监部门、食药监部门等相关部门，得知目前没有制止餐饮企业运用酒精作为燃料的规则。陕西省烹饪餐饮协会秘书长陈兴贵通知记者，目前餐饮企业运用酒精、液化气等作为加热燃料的状况有不少，也有一些由于效劳人员违背平安操作规程而形成的事故，比方依照规则来说，需求用酒精炉上佩戴的灯帽将火焰盖灭，不允许用嘴来吹灭酒精炉上的火焰。

陕西省烹饪餐饮行业协会秘书长陈兴贵：“据我所理解还没有什么明文规则什么样的酒精炉可以用，什么样的酒精炉不可以用，但是酒精炉运用在火锅上还是有一定隐患，我觉得这还是需求标准，还有运用餐饮场所一定要提示顾客留意哪些事项，不要发作不测事情。除了明白的标识不测，还有效劳员在上菜的时分给予提示，这样面对面的主人会愈加能警示他，晓得能呈现的平安隐患的成绩，有时分主人不一定能直接看到张贴的东西。”

液态酒精炉 实验通知你有多风险

那么，液态酒精炉究竟平安吗，酒精加到什么水平容易发作风险呢？来接着往下看。

为了让大家可以更直观的理解小火锅发作不测时的状况和风险性，记者也是携带一个液体酒精炉伴随着互联网和移动生活的日趋成熟，芝麻信用高分和良好的个人征信记录，不仅可以办理贷款、申请信用卡延伸你的财富，更能大大便利我们的生活。离开西安黄河中学的实验室来做了一个相关演示。在酒精炉中，西安黄河中学的贾教师参加了一定量的工业酒精，预备扑灭酒精炉。

记者：“方才呢我们也复杂测量了一下，目前酒精炉里的酒精是装到了五成左右，上面呢我们也来做一个实验。”

实验员贾教师扑灭酒精炉后，用长柄钳左右推进酒精炉，酒精炉前后晃动，火苗也比拟正常，并没有什么风险，大约15分钟后，贾教师熄灭了酒精炉。

记者：“那么这一次我们把酒精炉外面的终究加到了九成满将近全满的形态，那么我们悄悄的晃动酒精炉，就会发现后面有一个小孔，有很多酒精就顺着这个小孔放射了出来，在这一次的状况下，左右晃动酒精炉，会不会让火苗溅起呢？”

实验员贾教师扑灭酒精灯后，酒精灯上的排气孔往外不断流酒精，还没来得及晃动，很快整个酒精炉就熄灭了起来，火苗包围了酒精炉。贾教师用湿毛巾熄灭了酒精炉。实验证明，假如终究炉中酒精过满或许晃动幅度较大，酒精洒出来后，就很容易着火。

实验员西安黄河中学化学教研组组长贾晓红：“从我们化学角度来说，（酒精）加到三分之一到三分之二比拟适宜，超越三分之二容易洒出来发作着火，而假如太少的话，酒精炉内的蒸汽变多，有能够发作爆炸。万一发作了着火，赶快用湿的抹布将它扑灭，应该不会伤人。但是留意千万不要用水，只能让着火的面积越来越大，受伤的水平变得愈加严重。”

除此之外贾教师还提示，正在扑灭的酒精炉制止直接加酒精燃料，否则会引发火灾或许爆炸，必需要将酒精炉熄灭冷却后再加燃料。（来源：西部网-陕西新闻网）