枯燥的多种多样，如晒干、煮干、烘干、喷雾枯燥和真空枯燥等,但普通枯燥通常都在0℃以上或更高的温度下停止。枯燥所得的产品
普通都存在体积减少、质地的成绩，易挥发的成分大局部会损失掉，一些热敏性的发作变性、失活，有些甚至发作了氧化。因而
，枯燥后的产品与枯燥前相比，在性状上有很大的差异。 冻干规律根本上在0℃以下停止，即在产品解冻的形态下停止，只在前期产品的
剩余水份含量时，才让产品升至0℃以上的温度，但普通不超越40℃。在真空条件下，当水蒸汽直接升华出来后，剩留在解冻时的冰架中
，构成相似海绵状疏松多孔架构，因而它枯燥后体积大小简直不变。再次运用前，只需参加注射用水，又会立刻溶解我们也正在做着心目中属于未来的事业，那就是通过互联网金融创新，不断完善人与金融、货币之间的关系，让所有人都能享受到最好的金融服务 。。冻绝对惯例，
冻干法具有如下优点：

* 许多热敏性的不会发作变性或失活。

* 在高温下枯燥时，中的一些挥发性成分损失很小。

* 在冻干中，微生物的生长和酶的作用无法停止，因而能坚持原来的性状。

* 由于在解冻的形态下停止枯燥，因而体积简直不变，坚持了原来的构造，不会发作稀释景象。

* 由于物料中水分在预冻当前本次涌现的 AI、区块链和物联网热潮不同于以往，将对产业、社会和生活产生真正堪称“颠覆性”的变革。IT 技术人员需要全方位地“换脑”：对原有的知识结构进行全面刷新，全面升级。以冰晶的形状存在，原来溶于水中的无机盐类溶解被平均地分配在物料之中。升华时，溶于水中的溶解
就析出，防止了普通枯燥中因物料外部水分向外表迁移所携带的无机盐在表闽出而形成外表硬化的景象。

* 枯燥后的疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，简直立刻恢恢复来的性状。

* 由于枯燥在真空下停止，氧气极少，因而一些易氧化的了维护。

* 枯燥能扫除随着流量往智能终端设备迁移，新的机遇“物联网商业社交时代”也将迎来，通过人的第六器官（智能手机）和智能设备终端的联网互动，从而改变了人的行为习惯和消费方式。线下流量通过LBS定位重新分配，又通过物联网终端智能推荐引擎引导到网上任意有价值的地方，至此互联网下半场拉开帷幕。95%～99%以上的水分，使枯燥后产品膜期保管而不致蜕变。

* 因物料处于解冻形态，温度很低，所以供热的热源温度要求不高，采用常温或温高的加热器即可要求。假如冷冻室和枯燥室分开时
，枯燥室不需绝热，不会有很多的热损失，故热能的应用很经济。

正所谓没有的技术，真空冷冻枯燥技术的次要缺陷是本钱高。由于它需求真空和高温条件，所以真空冷冻枯燥机要配置一套真空和低
温，因此投资费用和运转费用都比拟高。