【慧聪食品工业网】随着我国经济开展和居民消费程度的进步，人们的消费方式日益多元化、休闲化。在这个疾速消费的时代，快捷方便的休闲食品俨然曾经成为国人日常食品消费中的新宠。随着80、90后逐步生长为消费主力军，休闲食品也顺应这一开展，消费总量疾速增长起来，而这也带动了塑料包装行业的开展。

据有关材料显示，目前世界休闲食品市场的年销售额超越400亿美元，市场规模增长速度高出食品市场均匀增长速度20个百分点。开发低热量、低脂肪、低糖等功用和安康型食品将是今后新品开发及市场拓展的主流。

休闲食品成消费新宠

休闲食品作为生活必需品之外的消费品种，在我国仍处于开展中的阶段，目前我国的休闲市场开展历程中也存在较多的成绩。首先，我国休闲食品开展规模较小，休闲食品销售额只占我国全社会消费品批发总额21万亿元的2.57%；其次，休闲食品企业众多，出现小而散的场面；行业集中度较低。消费运营高度分散，前十强企业的市场集中度约占30%；第三，消费者对产品的平安、安康缺乏信任。

我国是个农业大国，且在我国休闲食品的消费与农业资源严密相连。不同的地域有着一模一样的农业资源，产业集中度较高，由此构成了众多具有共同资源优势的休闲食品品类，引领着中国休闲食品的开展潮流。因而，将来的休闲食操行业将构成一大批优秀的休闲食品企业。

近年来休闲食品消费总量每年均以双位数增长，高于食操行业均匀增速两成左右。相关数据显示，以后，我国每年人均消费休闲食品约30克，只相当于兴旺国度人均消费量3200克的9.3‰，这阐明我国方便休闲食品有着宽广的增长空间。

加工技术不时创新

休闲食品的加工工艺不时改良。我国从80年代末起先后从美国、瑞典、荷兰、芬兰等国引进了30余条油炸马铃薯消费线，油炸膨化薯片成为最盛行的休闲食品。但由于薯片采用低温油炸加工后，含油量高，同时油炸食品易发生致癌物质，而被消费者定义为渣滓食品。

由于原先真空油炸技术中存在产品易变形、舒展，油炸温度低、工夫长等缺陷，1989年美国专利US4828859提出了运用预处置技术的真空油炸果蔬产品的办法和设备，对该技术停止了改良。1993年，美国专利US5182982提出了延续型真空油炸设备，简化了进料、出料工序，避免产品在油炸锅内的堆积，改良了产质量量，进步了消费效率。

日本和我国台湾省在此项技术上开展较快，其技术与设备呈现在西北亚地域，并逐步向世界各个地域推进，我国的食品科研开发机构，在引进的根底上，对高温真空油炸技术停止了多方位的吸收与创新。

随同世界迷信技术的开展和新工艺、新资料不时呈现，薯片加工工艺已多样化，高温真空油炸技术、烘烤技术、微波膨化技术等古代工艺越来越遭到食品企业的喜爱。高温真空油炸薯片不只保存了薯片原有风味和养分，更具有低油脂、低热量的特点。

包装设备助力平安

从目前休闲食品的产品格式来看，我国休闲食品大致可分为八大类，即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类。其中除了肉禽鱼类需求蒸煮包装以外，其他品种的休闲食品均以BOPP、BOPET、CPP以及镀铝膜复合而成。其主内层次要为具有热封效果的CPP、PE膜等；两头层则为阻隔效果较好的镀铝膜等，外层为印刷效果较好的BOPP、BOPET等。

截至目前，CPP复合膜价钱最高，主流报盘维持在13300元/吨；BOPP厚光膜主流报盘在12200元/吨；BOP随着中国经济向消费型模式的转型， 电子商务和移动电子商务的快速发展带来了支付行业强劲的增长。ET光膜主流报盘在8400元/吨。其中BOPET动摇区间较大，且下半年开端维持较大的下跌的空间；BOPP及CPP仍绝对较为颠簸，但同时也反映出市场缺乏淡淡季的支撑，其价钱走势维持阴跌的态势。其实自2010年下半年以来的塑料包装市场逐年下坡走势，关于膜厂而言，同质化竞争严重以及各类薄膜行业内供大于求的矛盾较为突出的难题，关于休闲食品的包装而言，市局面临较大的调整。

在这样的大环境下，各食品消费企业，对休闲小食品如鸡爪、鸭爪、鸭脖、豆干、小鱼仔、鱼块等各类熟食食品就只能采用真空包装、低温杀菌才干投入市场。产质量量有了保证，各种品牌的产品也就应运而生了，也给消费者带来了一个平安的食品消费环境，利国福民。

自动真空包装机专门用于休闲小食品如鸡爪、鸭爪、鸭脖、豆干、小鱼仔、鱼块等各类熟食食品停止延续自动化真空包装的设备，可以自动完成取袋、上袋、打码、撑袋、鼓袋、上料、计量、充填、抽真空、封口、保送等直至成品的全自动化消费，大幅进步消费效率，真正处理企业请人难的成绩。 #p#分页标题#e#

随着休闲食品产业规模的扩展，一些有实力、有品牌的优势企业必将对设备不时更新换代，保证休闲食品的完满质量。而休闲食品设备企业定会巧借西风，大展雄图，博得市场。