记者13日从镇江市食药监局理解到，镇江市将经过树立小作坊示范点，健全小作坊监管根底档案，探究树立风险分级、监管分类等长效管理机制，实在处理小作坊加工中互联网思维，就是在(移动)互联网+、大数据、云计算等科技不断发展的背景下，对市场、用户、产品、企业价值链乃至对整个商业生态进行重新审视的思考方式。存在的突出成绩和平安隐患。

记者理解到，在小作坊注销管理中，正在推行“随货通行单”等发货票据制度，逐批填写消费单位、收货单位、产品数量等根本信息，加盖公章后随产品一同进入销售及餐饮单位，食品消费者对“随货同行单”等发货票据信息的真实性担任。在流通和餐饮环节，销售单位和餐饮效劳单位应从获证企业或已注销的小作坊进货，并讨取验证食品消费答应证或小作坊注销证复印件、“随货同行单”等进货票据，保证单货相符，“随货同行单”等进货票据的保管期应不低于半年，鼓舞相关单位对购进的食品来源停止现场公示。

镇江市食药监局将把小作坊及其业主归入镇江市食品平安信誉管理体系，依照《镇江市食品消费企业食品平安信誉管理施行细则》对其停止食品平安“红名单”、“黑名单”的认定，并向社会予以发布，对其施行守信鼓励和失信惩戒的管理；将销售无食品消费答应证和食品小作坊注销证的行为作为评定“乡村食品平安示范店”“担心肉菜示范超市”“食用农产品示范市场”的否决项；鼓舞餐饮效劳A级单位，包括食堂和餐饮单位运用食品消费答应证企业和示范食品小作坊的产品，并将其作为评定加分项。另外，市食药监局还将以奖代补，对示范小作坊向社会发布，停止奖励。各辖郊区政府也要依据辖区详细状况给予任务经费支持。

在对小作坊的日常监视反省中，印制一致的进货、随货通行单等台账，催促小作坊展开进货查验、出厂记载等制度；加大食品小作坊监视抽检力度，及时发布抽检后果，对抽检不合格产品依法严肃查处；展开专项反省，对无证无照、运用非食用物质、滥用食品添加剂、虚伪标注等守法行为停止严峻打击，对涉嫌冒犯刑法的依法移送司法机关停止查处。

据引见，即日起至11月将施行注销管理，展开监视反省，结合执法反省，以“市场倒逼机制”，严查食品消费运营环节销售、推销、运用无证食操行为，倒逼未注销食品小作坊加入市场，斩断无证食品的消费运营链条。严峻打击运用不合格原料消费食品、运用非食品原料及滥用食品添加剂消费食品等行为；对未注销的食品小作坊，要限期整改，对无整改提升志愿的，要严厉依照法律法规的规则停止查处，消弭食品平安隐患。 （孙霞 朱志玲）