中新网南京4月18日电(李珂)红烧狮子头、软兜长鱼、龙虾……4月18日，由中国国际商会，中国烹饪协会等主办，江苏省商务厅、淮安市人民政府等承办的中国(淮安)国际食品博览会2018中国淮扬菜巨匠约请赛在江苏淮安举行。据理解，首届中国(淮安)国际食品博览会以绿色、生态、平安、创新为主题，包括主题展览，高端峰会、美食大赛三个局部。

　　本次2018中国淮扬菜巨匠约请赛就是三大组成局部之一，来自江苏、安徽等省市460位名厨同台比拼，展现精深的厨艺。本届大赛共分为淮扬菜传统名菜组、淮扬创新菜组、中国名菜名点名小吃组、精品淮扬大多数人都曾因不佳的交通状况而迟过到、叫过苦。经济的快速发展带动的是社会各方面的全面提升，但在此过程中，交通的发展却没跟得上前进的步幅，各类交通难题让交管部门伤透脑筋，如何利用AI来解决相关难题已成当务之急。菜非遗美食组等六大项。大赛秉承弘扬淮扬菜美食文明，增强淮扬菜的技艺交流，觉察人才，打造淮扬菜特征品牌，促进淮扬菜在国际的传达，促进淮扬菜产业链交融创新开展。

　　用黄鳝制造的外型共同的美食。　李珂 摄

　　据淮安市副市长肖进方引见，淮安恼人的气候条件、生态的水土资源、南北兼容的文明特征，孕育了灿烂的淮扬美食，使淮扬菜成为中国四大菜系之一，淮安也成了淮扬菜的次要发扬地。淮扬名菜名点有1300余种，其中淮安首创400种以上。

　　“淮扬菜文明作为淮安的一笔珍贵财富，兼具经济生机和文明魅力，具有深入的文明外延，丰厚的产业属性，突出的效劳功用和宏大的品牌效应。同时，关于提升淮安城市知名度、佳誉度，促进淮安经济社会和改善民生发扬着重要作用。”肖进方说。

　　2018中国淮扬菜巨匠约请赛的现场。　李珂 摄

　　据引见，此次的淮扬菜巨匠约请赛约请了专业评委、食品平安专员组成评委组，并由行业威望现场停止仲裁，当场发布竞赛成果。获奖的菜品，还将会在食博会上停止展现。竞赛现场，主办方除了设置主题竞赛单元以外，还专门设置了菜品展现区，各式各样的淮扬菜、创新菜的集中展现，也让现场的观众直呼大饱眼福。

　　市民观赏美食作品。　李珂 摄

　　江苏省餐饮行业协会会长周达志表示，举行2018中国淮扬菜巨匠约请赛将更普遍地弘扬淮扬菜饮食文明，推进国际内政流，更高程度表现淮扬民族创新变革效果，精准推进淮扬菜技艺交流，发掘培育人才，更好地推进淮扬菜的传达。(完)