食盐含“亚铁氰化钾”平安

　　羊城晚报记者 吴珊

　　“食盐里怎样有亚铁氰化钾，氰化钾不是剧毒吗？！”昨日，有市民报料称，在购置的食盐包装上看到了“氰化钾”成分，难免担忧食用平安。业内人士表示，“食盐添加亚铁氰化钾无害”已被屡次造谣。目前我国制盐行业在食盐中添加抗结剂“亚铁氰化钾”，是严厉依照《食品平安国度规范食品添加剂运用规范》(GB2760)执行的，国产食盐平安有保证。

　　亚铁氰化钾为食用添加剂

 

　　近日，广州市民刘女士拿着一包井矿盐系列产品的低钠盐找到羊城晚报记者。刘女士通知记者，本人有意中发现食盐配料表里除了盐、碘外，还有亚铁氰化钾。她表示，本人不懂化学，但关于“氰化钾”的知识还是理解的。“盐里怎样会有这种剧毒成分？会不会有危害？”刘女士还从网上找了网帖给记者看，帖子里提到“要警觉食盐中的氰化物，不能买添加这种成分的食盐，由于加热后会发生氰化钾”。

　　昨日，在体育中心左近一家大型超市的调料区，记者检查多款食盐的配料表发现，多个品牌食盐均添加了亚铁氰化钾成分，用量为小于等于10mg/kg。随后，记者与广州市盐业公司获得了联络。任务人员表示，亚铁氰化钾与氰化钾不同，是一种食品添加剂，无毒，添加到食盐中次要起到抗结块的作用，因而又称“抗结剂”，适用范围为盐及代盐制品，最大运用量为0.01g/kg。

　　加热不会分解出氰化钾

　　关于帖子上的说法，记者查询发现，往年2月，全国盐业规范化技术委员会发布了《在互联网思维的影响下，传统服务业不再局限于规模效益，加强对市场的反应速度成为传统服务业发展的首要选择。在互联网思维下，通过对传统服务业的改革，为传统服务业发展创造了全新的天地。就近日有关自媒体传达“盐外面加进了亚铁氰化钾” 危害消费者安康不实信息的有关阐明》。阐明中提到，有自媒体传达“食盐中添加亚铁氰化钾”危害消费者安康的不实信息，多家媒体已辨别停止造谣。目前我国制盐行业在食盐中添加抗结剂“亚铁氰化钾”，是严厉依新生的改变世界的企业将会诞生，从而更好的服务整个人类世界，走向更高科技的智能化生活。照《食品平安国度规范食品添加剂运用规范》(GB2760)执行的，我国食盐平安是有保证的。

　　科信食品与养分信息交流中心食品平安专家钟凯在承受媒体采访时表示，罕见的食盐抗结剂包括亚铁氰化钾、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙，目前用得最多的是亚铁氰化钾，它的化学构造和可以毒死人的氰化钾完全不同。

　　据理解，亚铁氰化钾加热分解出氰化钾的说法，则被多位专家驳斥为“无稽之谈”。亚铁氰化钾中的氰根和铁的结合力十分强，波动性很高，要到达近400℃才有能够分解发生氰化钾，消费者可以担心食用。