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屈波反省新培育的茶树幼苗。新华网发（杨翼德 摄）

新华网重庆3月27日电（通讯员 杨翼德）“雨后寒轻，风前香软，春在梨花。”三月的凤凰山，桃红梨白油菜花黄，万千游客纷至沓来。

近日，重庆綦江古剑山茶当选农业部2017年度全国名特优新农产品目录，永新镇罗家村奇盛春茶业无限公司担任人屈波感到一丝欣喜，端起一杯本人手工制造的香茗细细品尝，怡然自得。

“提起云南西双版纳，人们就会联想起普洱茶；提起杭州西湖，人们会联想到龙井，提起福建武夷山，人们会联想到大红袍。”屈波说，“咱綦江也能产好茶，就差一个世人皆知的品牌。”

从事了近20年的茶业，屈波置信，把住种植、加工、销售三大关键要素，用心用情做一泡好茶，古剑山茶也会让人们闻香而来。

种植篇

7年比选，培育一株合适綦江的茶树

綦江盛产茶叶，过来每个街镇都有茶山。但是，只要种植消费，没有研讨改进，招致茶树种类老化，产品与市场不对路，綦江的茶最终被市场淘汰。

綦江不产茶了，但是綦江人一直得喝茶。2000年，屈波在单位下岗，决然选择了以茶为业，运营茶叶。

屈波一直深信綦江能种出好茶。2011年，他依托销售茶叶赚得的第一桶金，开端种植茶树、加工茶叶，预备销售綦江外乡茶。

在互联网思维的影响下，传统服务业不再局限于规模效益，加强对市场的反应速度成为传统服务业发展的首要选择。在互联网思维下，通过对传统服务业的改革，为传统服务业发展创造了全新的天地。

“平地云雾出好茶”，凤凰山，常常云雾洋溢，合适喜阴的茶树生长。屈波选择了永新镇罗家村，流转300亩土地种下了16个茶树种类。重庆的巴渝特早、四川的名山131、福建的福鼎大白等全国知名茶种，屈波都试种了一些。

“外地的优秀茶种，到綦江能够水土不服。”屈波说，独一的方法就是经过试种，探究合适外地土壤气候的茶种。7年来，屈波前后试种了30多个种类的茶树。

屈波还走遍綦江平地丛林，寻觅綦江的老茶树，采集老茶树的叶加工成茶，悟其属性，感其质量。同时，他约请重庆茶研所专家、大学教授一同，将老茶树与一些优秀茶树种杂交，培育出新的茶树种类。

2017年11月，屈波一口吻将30多亩代我国这片创新热土正在发生一场全面而深刻的产业结构变革。号03131的投产茶树全部毁掉，换种上本人培育的茶树新品綦茗108。而且，他往年扦插培育了200万株幼苗，预备大面积推行。

投产茶树毁了，游客看不懂，跟着他种茶的茶农也懵了：“屈波要干啥？”

屈波看来，制茶和做菜是一样的道理，极品的原资料才干加工出触及灵魂的美味佳肴。7年的重复折腾，就是为了培育一株合适在凤凰山生长，合适他加工工艺的茶树。

加工篇

走遍全国，以茶会友探究加工工艺

春暖花开，茶树吐新，正是制茶师繁忙的时分，也是互相交流，提升制茶程度的最佳时节。3月14日，屈波应邀到四川沐川，与制茶师交流制茶技术。

“磨刀不误砍柴工，再忙也要去。”屈波说。

过来屈波虽然卖茶叶，却对制茶一窍不通。由于运营需求，从2000年开端，他陆续走访全国各大茶区，耳闻目击了很多茶叶加工工艺，还跟着重庆茶研所的一位教授专门学习了制茶技术。

加工茶叶，最中心的是激活茶叶中的酶，让茶形更美、汤更清、香更正、味更纯。异样的茶叶，不同的人加工会有不同口感，同一团体用异样的工序加工，火候掌握不一样，口感也会有区别。

本人开端种茶后，加工茶叶成了屈波必需研讨的课题。从2012年起，屈波就愈加频繁地与全国制茶徒弟接触。他背着本人亲手制造的茶走遍全国各大产茶区，与制茶徒弟比茶、斗茶，以茶会友。他观摩他人怎样制茶，也用他人的原资料制茶。

屈波还把名茶的制茶徒弟请到罗家村，用罗家村的茶叶一同制茶。在与不同的制茶徒弟交流商讨中，他交融众家之长，感悟改良本人的茶叶加工工艺。

屈波将本人的茶定格在“古剑红”上，为了制好这泡红茶，他既学习金骏眉、祁门红茶、云南滇红、四川川红的加工工艺，又结合本人种植茶叶的特性停止改良，最终，他消费的“古剑红”异乎寻常。

去年春天，一位茶道中人尝了“古剑红”，顿感惊喜，说：“真想不到，在綦江能喝到这么好的茶。”

凤凰山来欣赏万亩梨花的游客很多。罗家村屈波茶厂前的平坝上，几张方桌一字排开，但凡游客前来，茶厂任务人员准会沏一杯新茶，请游客品味。

屈波开放他的茶园，让到凤凰山赏梨花的游客参与采茶、制茶，学习泡功夫茶。

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“梨花山万亩梨园，就是打广告最好的中央。”屈波说，开放茶园，就是为了传达茶文明，讲好古剑山茶的品牌故事，让更多人理解綦江茶、看法綦江茶、爱上古剑山茶。

多年销售茶叶阅历，让屈波看法到，再好的产品，假如卖不出去，最终不能转化为运营效益。尤其像古剑山茶这种新牌子，只要让人们知晓了，才干更好销售。屈波说：“先培育市场，再做产品，顾客需求什么，就消费什么。”

时代变，人们追求的茶香口感也在变。传统红茶，人们喜欢焦糖香味，但是屈波剖析市场，依据年老人的爱好，改良加工办法，让“古剑红”更清新、苦涩，回味悠长。

理论证明，屈波这套办法管用。他如今每年消费加工茶叶近100吨，产值已达2000多万元。他本人亲手加工的“古剑红”只要200多斤，市场供不应求，最高售价曾经接近每斤10000元。

在屈波带动下，罗家村曾经种植茶树1700多亩，规范化工艺加工出来的古剑山茶，在市场上越走越好。