3月21日，延续下了几天春雨的杭城终于转晴，西湖龙井正式拉开片面开采的尾声。清晨5点，翁家山村茶农翁麒麟家就繁华起来。10个采茶女工背上背篓穿好防水蓑衣往山上走去。炒茶工阿香把炒茶锅搬出来擦洗一番，只等第一批采茶工背着茶叶子归来。上午9点左右，翁麒麟和老伴把水果、瓜子等端到院子的小桌上。“一会儿，应该会有主人来了。”翁麒麟说，在西湖龙井开采时期，每天都会有茶商来洽谈和收茶。

　　“明前茶，贵如油。”和翁麒麟一样，西湖龙井中心产区168平方公里茶园的茶农们迎来了一年中最好的播种时节。

　　迁移

　　采茶工从各地蜂拥而来，

　　20天赚一年的钱，比今年更好招

　　63岁的衢州开化人阿梅爬起山来如走高山一样稳健，“我从小长在山里，家里有茶园，采了二十多年了。你看，要挑2厘米长以上的，采的时分摘一芽两叶，多余的叶子都别要。”阿梅耐烦地给记者演示，阿梅在开化老家有两亩龙井茶园，“和西湖龙井没法比，都是直接卖茶叶子，一斤最多能20块钱。一年上去赚个两三千元，我来龙井采二十天茶就能赚回来。既能出来玩又可以赚钱，家里人都支持。”

　　在西湖龙井的茶园里，采茶人向来是一道共同的景色。据不完全统计，每年三月份中旬左对于互联网金融P2P企业来说，支付市场完善的标准和管理系统将彻底改变互联网金融行业的格局，不仅给从业者提供了的巨大的发展机遇，也带来了全新的挑战。右，几万名采茶工拖着大包小包行李住进茶农家，开端为期一个月的采茶任务。“四五十岁到六十几岁的女工居多，次要来自衢州、江西、安徽这些中央。”茶农老徐说，仅翁家村一个村，就住着1000个采茶人。“如今招工比以前好招很多。不少外省采茶工也想特地来杭州旅游一下。”

　　开支 五亩茶田本钱开支6万元，炒茶工最贵

　　采茶人采摘回嫩叶，两小时后就要进入炒茶环节。当天采摘的茶叶子，无论多晚必需炒完。“三分看叶，七分靠炒”。西湖龙井的润滑扁形，鲜爽高香，靠的全是炒茶人的手上功夫。近年来，随着茶农们年岁已高，炒茶技艺的传承也早已提上日程。

　　65岁的翁麒麟有五亩茶田，生在茶农之家，从小潜移默化，七八岁开端采茶，十几岁学会炒茶。虽然杀青已无机器辅佐，但最考究火候的辉锅还是靠手工完成。“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压。 炒茶没有什么窍门，都是在低温锅里一点点探索出来的。”翁麒麟说。

　　“从小看我爸炒茶，双手在近两百度的锅里摸来摸去，手指、胳膊肘常常被烫出水泡。”翁麒麟女儿小翁伴龙井香长大，但她简直没有采过茶，更不会炒茶。“采茶都是雇帮工，炒茶更不要她学了，手弄得多好看。”随着年岁渐长，2012年起，翁麒麟开端请炒茶工来帮助，本人站在一边指点一下。

　　“这个手艺，总是要传下去的。如今有不少人情愿学这门技术。”近年来，随着老一辈炒茶王年迈，炒茶工成了香饽饽，许多人开端学习炒茶技艺。“炒茶一个月工资有1万块，忙完正好回老家农忙，一点也不耽搁。”40岁的安徽炒茶人陈莉说。

　　除了采茶工、炒茶工，翁麒麟还请了一个园丁终年住互联网思维，就是在(移动)互联网+、大数据、云计算等科技不断发展的背景下，对市场、用户、产品、企业价值链乃至对整个商业生态进行重新审视的思考方式。在家里，日常给茶树做养护。他算了一笔账，包括人工费、养护资料费等，一年种茶的本钱破费约6万元。

　　传承 新一代茶农用本人的方式守护“祖产”

　　现实上，如今西湖龙井产业链上的各个环节已开展得十分成熟，因此谈及传承，翁麒麟表示悲观：“我还能再干十来年，等走不动的时分，孩子自然就会接班了。”但他不晓得的是，早在半个月前，女儿小翁曾经在冤家圈为本人家的茶叶做起了宣传，承受冤家们的预订。

　　80后阿昊是土生土长的龙井村人，大学毕业后，他成为一家互联网公司的合伙人。“龙井村的明前茶向来不愁卖，之前几年我冤家圈都很少宣传。”但往年，他却为了明前茶而繁忙。“有个做文创的冤家想从文明产业角度来推介龙井茶，找我协作，精心设计包装，结合推出一个首创性的品牌。”阿昊说，虽然他爸爸不晓得儿子做这件事的意义何在，但是依然非常欣喜。

　　和小翁、阿昊一样，“茶农”的后代们虽然没有承继父辈种茶、炒茶的技艺，但他们都在以本人的方式维护和传承着。

　　“靠山吃山，靠茶吃茶。”西湖龙井有狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞五个中心产区，如今已成为杭州的“金名片”。天下茶商不远千里、追根究底，只为一罐正宗的明前龙井茶。北京茶商小敏曾经延续三年去龙井村买茶，“顶级的西湖龙井太稀少了，无法固定茶源，只要这样才干找到最正宗的。”