餐饮业作为投资黄金靶,在过来的7年里起落不定,于2015年和2016年两年间飞窜成社会消费的主引擎,餐饮支出增速远超社会消费品批发总额增速,餐饮业态开展火势低落2017年消费晋级再次轰炸餐饮业,餐饮爆点又一次杯推向风口,有数企业、创业者从房地产、金融行业跨界转做餐饮,那些在餐饮行业耕耘多年根基深沉的餐企顺着风向迸发性的火了一把,成了本次涌现的 AI、区块链和物联网热潮不同于以往，将对产业、社会和生活产生真正堪称“颠覆性”的变革。IT 技术人员需要全方位地“换脑”：对原有的知识结构进行全面刷新，全面升级。投资者眼中抢手的香饽饽。

　　而现实证明,香饽饽的迸发力远不止企业家所预知的,有数餐企跳进蓝海争相打捞,其中,一个名唤万旭餐饮集团,坐拥中餐、烘焙、茶饮、小吃等各种品类项目的的集团,却坚持原有的方针战略,不跟风不夸望,踏踏实实深耕细作,有点埋头苦干的劲道,却步步为赢。那么万旭餐饮集团究竟手握什么杀手锏能在如此剧烈的近一年来，国家加大了对于互联网金融的管理力度，各种管理政策不断出台，不少业内人士对于互联网金融都保持着谨慎看好的态度，但是安方丹却保持了乐观的态度，她认为，互联网金融行业在当前是“风口上的大象”，技术正是这股风的原动力。餐饮行业中不乱方寸、步步为赢?又是因什么临时占领餐饮红利区?万旭餐饮集团担任人王建淋先生作出了以下回应。

　　王建淋:任何行业都是自带风险的,而风险是不可防止的,跟着方案踏踏实实的走,才是下策。你看餐饮行业风风景光暴利发生是分分秒秒的事,但是往细处看,餐饮就是一个鱼龙混杂的圈,分秒必争不计代价谋取暴利的大有人在,各种食物中毒事情丛出不穷,餐饮圈太乱,小品牌求生欲活生生被掐断。作为餐饮创业的笃行者,万旭集团有责任去改变这样的习尚,即便力气微薄,也希望能经过本人的努力去影响更多的餐饮创业者。

　　欲当大事,须是笃实。

　　Q:理想向来骨感,创业也并非易事,而餐饮品类店生活周期仅仅3-5年,餐饮创业就是一条不归路?

　　王建淋:其实做餐饮不难,你不时去探索,去实验,就会摸出一套办法。做餐饮其实也很难,用心、坚持、专注很重要,只要这样才干把你的品牌做的更长、更好。每做一个品牌对我而言,就是传达一种懂得食、品尝食、艺术食的生活方式的这么一个进程,大家都吃懂了、认同了,我想这个品牌就有它存在的价值。

　　(万旭旗上品牌)

　　Q:如今多范畴开展的餐企有很多,跨界跨出国际的不在多数,有没有计划进驻其他范畴?

　　王建淋:暂时没有,万旭集团从树立之初就有它的规划,与顾客打了八年交道,就像和顾客谈了一场八年恋爱,每天研究顾客喜欢吃的、无益安康的、有新意的菜品,每天揣摩顾客心里的想法,不论是对人、对这个行业,说没有感情那是假的,我们一直如一的想把这场恋爱谈究竟,并且要做出本人的文明。

　　你所专注于我的一切,我只关注于你的全部。

　　Q:一个企业有如此成就,定离不开团队的努力,在人才建立方面有什么秘诀?

　　王建淋:我们不断很注重员工的职业开展,让员工发扬所能,在适宜的平台做合适的事,而各项福利制度每年都会依据实践状况作相应的调整,别看我们有长达8年的开展历史,我们的团队热情生机一点都不比初创公司差。

　　一杯解忧茶,答案了于心解忧答案茶

　　2018年,万旭餐饮集团再次发力,推出全新项目“解忧答案茶”,解忧答案茶望文生义,一杯为茶客答疑解惑的答案茶,只需把想问的成绩写上去,心中默念片刻后,答案便会显现于茶杯之上。从顾客的角度动身,走进顾客内心,与之树立情感联络,为消费者提供一个排解内心压力的媒介产物答案茶,不失为一种新颖独到的情感创意。

　　Q:“一杯解忧茶,答案了于心”,是怎样的契机引发的?

　　王建淋:这事说起来挺有意思的,我记得我小时总喜欢问东问西,那时分家里人烦我烦不得行,给我买回来一本《十万个为什么》,捧着那本书仿佛翻开新大陆一样,特别的开心,再后来长大了,青少年叛逆期成绩一串又一串,总摆脱不了懊恼的困扰,那时分就有这么一个念头,假如有一个东西可以给你答案,为你处理懊恼,那该多好。这就像是一个梦一样,在脑子里生根发芽,直到后来看到一本叫《解忧杂货店》的书,给了我灵感,由于我们自身就有做茶饮,于是就想应用茶这个媒介去发明这么一种答案,专门为人答疑解惑,也算是圆了本人一个梦。

　　是梦也是想,就想为你解忧

　　Q:想法很关键,但怎样样去完成却是一个困难的进程,如何去制造这样一个个答案呢?

　　王建淋:事先想过请专门的人来写,除开消耗的人力本钱不说,人的客观想法是无限的,也是有局限的,并不能给消费者一个称心的答案,加上写答案消耗的工夫长保证不了出杯效率,因而武断保持了这种方式,事先就在想有没有什么技术可以处理这个成绩,于是费了好大劲把我在美国看法的一个初级软件工程师Kenz压服回来,2016年4月的时分正式立项停止解忧答案茶软件算法研讨。

　　直到2017年1月解忧答案茶软件第一次完成运转,打印出生界上第一杯解忧答案奶茶,但是屡次实验后发现,给出来的答案并不贴合成绩,然后应用大数据与关键词算法重复实验,一点一点去改良,经过1.0、1.2、1.5、1.9、2.0等版本的更迭,最终构成了如今的解忧答案茶生成器。

　　作为一个在餐饮业深耕多年的餐饮人,万建淋深知除了答案生成器外,要想让消费者买单还需有一杯好茶、一杯真正的“答案茶”,而这一杯茶必需可以像给人答案一样让人惊喜、称心、享用而制造一杯好茶的关键是茶基底,茶基底是基石,必需掌握好优质原叶茶的资料来源工艺,从源头上把控原叶茶和工艺,牢牢抓住好茶供给链。

　　于是,万旭执行团队耗时4320小时探寻世界好茶,走访印度、斯里兰卡、南非、日本、云南、河南、台湾等国际外50个盛产优质原叶基产地,最终选定台湾的平地茶、印度的大吉岭茶、云南无量山上古茶树的普洱茶、日本静冈县的煎茶与玉露茶等作为解忧答案茶的茶基底。

　　Q:单凭创意还远远走不进群众心里,解忧答案茶又是经过什么抓住消费者的心?解忧答案茶最出彩的亮点是什么?

　　王建淋:其实很复杂的一个道理,就一句话:一杯好茶=技术+原料+工艺+用心,当然,用心的前提是坚持,坚持了两年的研发和实验才有了明天。

　　小时分种下的一颗种子,终于开花后果,关于王建淋而言,就是一场和本人梦想赛跑的旅途,不足为奇的是,在追梦的路上不忘初心,据守餐饮人的使命,圆了本人的一个梦,却解了一方愁苦。