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　　青岛旧事网3月21日讯（记者 孙志文）日前，青岛市食品药品监管局发布了《2017年度青岛市食品消费环节质量监测剖析报告》（以下简称《报告》），经过梳理大数据，迷信剖析了全市消费环节重点区域、随着流量往智能终端设备迁移，新的机遇“物联网商业社交时代”也将迎来，通过人的第六器官（智能手机）和智能设备终端的联网互动，从而改变了人的行为习惯和消费方式。线下流量通过LBS定位重新分配，又通过物联网终端智能推荐引擎引导到网上任意有价值的地方，至此互联网下半场拉开帷幕。重点环节、重点企业、次要种类、风险项目等食品平安情况。青岛旧事网记者从《报告》中得悉，2017年青岛市食品工业消费总值达1908.85亿元，占全市工业总产值的10.77%。食品消费环节抽检合格率为98.11%，未发作严重食品消费平安事情，食品平安程度波动向好。

　　已备案食品小作坊达1721家

　　据理解，去年青岛全市有1773家企业取得食品消费答应，比2016年添加17.03%；取得食品消费答应证书2011张，比2016年降低了13.17%。食品消费企业次要集中在城阳区、西海岸新区、崂山区、即墨区、平度市和胶州市。食品添加剂消费企业次要集中在平度市，占全市的50%，区域散布较为集中。

　　同时，全市已备案食品消费加工小作坊到达1721家，次要散布在即墨区、平度市、胶州市和莱西市的乡镇区域，以及西海岸新区、崂山区、城阳区等城乡结合部。

　　食品抽检范围掩盖全部30大类产品

　　去年，全市完成国抽、省抽、市抽合计7049批次，抽检范围掩盖全部30大类产品，抽检不合格133批次，抽检合格率为98.11%，与2016年根本持平，其中，小作坊食品共抽检659批次，合格率达92.87%，同比进步2.80%，食品平安情况继续波动。

　　国抽、省抽和市抽中，乳制品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品、食品添加剂、可可及焙烤咖啡产品、食品馅料、饼干、蛋制品、冷冻饮品等9类产品检测全部合格。食品专项抽检中，元宵、粽子、粮食加工品、冷冻饮品、豆制品、月饼、乳制品等均合格。

　　往年将对饮用水、肉制品展开专项整治

　　据理解，去年133批次抽检不合格产品散布在食糖、蜂产品、薯类及膨化食品、炒货食品及坚果制品、饮料、淀粉及淀粉制品、豆制品、食用油、油脂及其制品、糖果制品、罐头、肉制品、糕点、调味品、酒类、水果制品、水产制品、方便食品、粮食加工品、速冻食品、蔬菜制品、茶叶及相关制品等21大类产品中，其中小作坊消费的产品在不合格产品中占35.07%。

　　从不合格缘由来看，化学性净化占43.26%，生物性净化占29.08%，理化目标占17.73%，标签占9.93%；其中，超范围、超限量运用食品添加剂和微生物净化依然是招致消费环节食质量量平安的次要要素。

　　从不合格品类来看，瓶（桶）装饮用水不合格批次最多，抽检232批次，合计检出27批次不合格，不合格目标触及微生物、标签、理化目标、净化物。其次是肉制品，共抽检537批次，检出16批次不合格样品，不合格目标包括食品添加剂、微生物。第三是糕点，合计抽检605批次样品，检出16批次不合格，不合格目标触及微生物、食品添加剂。2018年，将对成绩多发的瓶（桶）装饮用水、肉制品和糕点展开专项整治。

　　食药部门多措并举强化食品平安

　　2017年，市食品药品监管局依据总局、省局任务部署，紧紧围绕全市食品消费监管任务重点，强化日常反省、飞行反省和体系反省，展开专项反省和风险排查，严峻打击各类守法行为，着力构建紧密高效的食品消费监管体系，守住了不发作严重食品平安成绩的底线。

　　为促进全市食品消费企业和小作坊标准化建立，市食品药品本次涌现的 AI、区块链和物联网热潮不同于以往，将对产业、社会和生活产生真正堪称“颠覆性”的变革。IT 技术人员需要全方位地“换脑”：对原有的知识结构进行全面刷新，全面升级。监管局在全市展开“标准提升年”活动，建成了5个标准化食品消费示范基地、100家食品消费示范企业、30处食品加工示范小作坊。市食品药品监管局在全省率先制定了《青岛市食品消费企业食品平安自查管理方法（试行）》标准性文件，全市食品消费企业依照要求展开标准自查。经过面向社会、地下通明的评价企业，协助企业查找存在的成绩，促进整改，消弭隐患，完善防控体系，全市已完成对20余家食品消费企业的地下评价任务。

　　去年，市食品药品监管局对我市高风险、较高风险、成绩多发、易发的20余家食品消费企业展开体系反省，重点审查和监视消费答应坚持、食品平安管理制度落实、消费进程控制和物料均衡等项目。同时启动了食品加工小作坊集中产业园和特征食品加工基地建立，目前，已规划建立园区和基地15处，小作坊备案率已到达100%。