无论在田野荒郊、小路旁、庭院空中以及无人寓居的院子里，人们常常能看到一种紧贴着空中生长的草本植物，其绿色叶子呈奇特的瓜子状，而长长的肉质茎则为白色。这种红茎绿瓜子叶的野生植物就是马齿苋。

 

　　养分价值极高

 

　　马齿苋在中国有着悠久的食用史，在明代官方正式出版的《救荒本草》一书中，马齿苋早已被收录其中。变革开放后一段工夫，国人生活逐步富足，对马齿苋之类野菜已然嗤之以鼻。其实马齿苋是一种养分价值极高的菜蔬，据欧洲食品科研人员报道，马齿苋含有异常丰厚的&omega-3脂肪酸，其成分构造与海鱼体内的&omega-脂肪酸十分类似，对心血管有出色的保健作用，可降低脑卒中与急性心肌梗死等重症心血管病的发作风险。

 

　　马齿苋含丰厚的维生素C、E、A等抗氧化维生素物质，人们只需每天吃150克新颖马齿苋，就能满足人体每日根本所需的VE、VC和VA。而且马齿苋微量元素含量之丰厚远超其它野菜或栽培蔬菜，据欧洲研讨人员报道，150克马齿苋约含2000mg钙、450mg镁、8000mg钾。这3种微量元素均为人体必需的养分物质，有助于降血压、补钙和调血糖等。

 

　　降糖成效明显

 

　　近年来，东方研讨人员对马齿苋这一罕见野菜的保健作用做了少量探究性研讨任务，发现它的确具有调理血糖和消弭2型糖尿病人体内&ldquo胰岛素抵抗&rdquo景象等作用。国际科研人为数亿中文用户免费提供海量、全面、及时的百科信息，并通过全新的维基平台不断改善用户对信息的创作、获取和共享方式。员揣测：马齿苋的降糖作用很能够与其所含的粗多糖（马齿苋多糖）有关。此前国际医学研讨人员所做研讨任务证明，很多种中药中提取的植物多糖均有不同水平的降血糖作用，因而马齿苋多糖很能够是其可降低人体血糖的次要缘由。

 

　　东方研讨人员提出了不同观念，以为马齿苋的降血糖作用很能够与其所含复杂的植物化学成分所发扬的协同作用有关。迷信剖析标明，马齿苋含有生物碱、&omega-3脂肪酸、黄酮类、强心甙、谷胱甘肽、尿囊素、皂甙和&beta-谷甾醇等多种植物化学物质。马齿苋之所以具有改善糖尿病人体内&ldquo胰岛素抵抗&rdquo和明显降血糖作用，是由于与马齿苋所含各种植物化学成分的共同作用有关而非某种单体成分作用。看来后一种观念更具有压服力。

 

　　成为保健品原料

 

　　糖尿病目前在很多国度均属于高发性疾病，故 &ldquo马齿苋具有自然降血糖作用&rdquo这一提法惹起东方各国食品迷信界的高度注重。过来10年间，包括英、法、德等国在内的一些东方国度农业部门均已大面积推行种植马齿苋，以便取得更波动的马齿苋来源。欧洲多个国度食品卫生部门也鼎力推进人们常常吃马齿苋食品（如马齿苋色拉，马齿苋汤等等）。据悉，澳大移动互联网在带来全新社交体验的同时，也或多或少使人们产生了依赖。移动互联网使网络、智能终端、数字技术等新技术得到整合，建立了新的产业生态链，催生全新文化产业形态。利亚一公司已开发上市一种以马齿苋为次要原料的保健新产品&mdash&mdashGlucoControl，美、英等国度的保健品厂商亦已开收回相似产品。马齿苋作为新型降血糖辅佐医治型保健产品已失掉东方食品科技界的公认。

 

　　我国官方传播有不少有关马齿苋的食用办法。如凉拌马齿苋，做法是：先将马齿苋洗净，然后再用开水淖一下，加一点精盐、味精和香油之类的调味料拌和，即可上桌作为佐餐之菜。此外，马齿苋切碎后还可与小麦面一同拌合烙成饼子，吃起来别有风味。马齿苋也可与肉丝、鸡蛋等荤菜同炒，加工成色香味俱全的热炒类菜肴。