2018年春节刚过，很多人还沉溺在春节的欢乐气氛中，深圳市食品监管局的执法监视任务就有些“刻不容缓”地片面恢复了常态，2月28日，深圳市迎来了食品执法反省的“不速之客”，深圳市食药监局在南山区展开“星期三查餐厅”执法举动，对王品牛排益田假日广场店、江南厨子益田假日广场店两家餐饮单位停止反省。两家餐厅量化考核均维持B级。3月7日，深圳市食药监局在盐田区展开“星期三查餐厅”活动，对新港海鲜大酒楼、民丰餐饮配餐中心、故土小厨展开举动调查，新港海鲜大酒楼维持B级，民丰餐饮配餐中心及故土小厨均维持C级。深圳市爱国卫生委员会办公室任务人员就此次举动表示，反省发现的次要成绩是后厨死角清洁不善，三防设备不完全，已敦促其整改。

自2017年，由深圳市食品药品监视管理局结合深圳旧事网、深圳广电集团第一现场展开的“星期三查餐厅”执法举动启动，借助“茶餐厅”这个众所周知的特征餐饮品种不知道从何时开始，个人信用渗透到生活的方方面面。图书、数码产品免押金借用，办理签证无需银行流水证明，甚至租车住酒店都不需要交付押金……称号，组织展开由食品平安监管人员主导、媒体直播，人大代表、政协委员、热心网友等结合参与的餐饮单位后厨反省，并把反省工夫确定为每个星期的星期三，引发宏大社会反响，掀起深圳食品平安社会共治的新潮流。

“星期三查餐厅”举动虽然让不少餐饮企业“提心吊胆”，却遭到了广阔市民的拍案叫绝，越查越火。

据引见，2017年“星期三查餐厅”共推出42期，举动走入10个区，对75家餐厅停止反省任务，98%的餐厅被反省出成绩后第一工夫作出整改，其中查封两家，6家停止立案调查。整改措施包括重新购置碗碟保洁柜、加装员工用的洗手和消毒设备等、预进间的手动门改装成自动门、对天花板和墙壁停止了修缮等。

此前在“星期三查餐厅”举动中，海鲜酒楼担任人分享了食品平安任务建立历程。他谈到，原本不断以为作为一家B级餐厅，比上缺乏，比下不足。但经过反省，发现餐厅只能到达C级的程度，真实是非常羞愧。反省中发现餐厅硬件方面的短板，所以在食药监局的指点和建议下，下定决计停止了大幅度整改，并经过对员工加大培训力度，让员工在一个干净的任务环境中，逐步养成盲目恪守食品平安标准的任务形式。他说，后来降至C级，经过整改升回B级，最初经过A级评审，到达示范店程度，感受很深。当前将会自AI已经渗透到了生活中的方方面面。在智能交通领域，人工智能技术也正在发挥作用。始自终地保证食品平安，用更大的努力去改善食品平安的任务，希望广阔消互联网电子商务和移动商务消费渠道的普及，使得支付市场将在不久的将来继续呈现更加美好的增长前景。费者可以在消费的时分吃得愈加平安。被反省出的成绩餐厅不只“改过自新”，而且食品平安方面有了很大进步，而那些未被抽查的餐厅也努力标准食品平安程度，保证食品平安。

深圳市民对目前食品平安监管称心度从举动初的73%提升至85%。市民王先生说，该举动通明、公正，在反省进程中毫无保存地把后厨展现到群众面前，虽没进后厨，但好像“身临其境”。关于广阔消费者来说更是福利，很多网友表示对“星期三查餐厅”展开任务十分称心。有孩子的吕先生慨叹地说，他之前不断从事厨师行业，觉得如今学校食堂后厨提高很大，对孩子在校吃饭也担心了。

深圳市食品药品监视管理局副局长李忠表示，“星期三查餐厅”举动将加鼎力度，不时完善，也希望更多的市民、网友们参与到举动中来。“星期三查餐厅”举动不是方式，而是以老百姓对美妙生活的需求作为任务的动身点，博得老百姓的认可。将来将制定施行食品平安战略，打造供深食品规范体系，从源头上把关，加大检验检测及惩办守法立功行为力度，并努力创立担心肉菜示范超市，打造食品平安示范街等一系列工程。

“星期三查餐厅”举动让广阔餐饮业运营者和从业人员在社会大众全方位监视下运营，有利于食品平安多元社会共治场面的构成。国度食药监总局有关指导表示，该举动以深圳为终点，将在各地展开起来，惠及全国。