新华网上海3月16日电（金秋） 当下酒店餐饮业正涌现出哪些新变化？走外行业前列的酒店、餐饮企业瞄准高质量、精密化效劳，如今又有哪些新玩法？

由上海市旅游局指点，中国旅游饭店业协会、上海博华国际展览无限公司主办的第27届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX）将于3月26日至29日在上海新国际博览中心举行。

据主办方引见，本届展会将会聚来自中国、意大利、西班牙、美国、德国、日本等60余个国度和地域的展商。往年的展会打破了以往主打酒店行业展品的特点，将大幅添加中高端餐饮版块，高端食品与饮料的展出面积超越12万平方米。同时，展会将进一步扩展出口食品展区规模，诸多国际外专业品牌商、“王牌”供给商将同台竞技。市民在展会现场一饱口福的同时，还可播种最新的海内饮食、餐饮资讯。

市旅游局副局长丁振文表示：“上海国际酒店及餐饮业博览会举行26年来，不断努力于为业内人士提供推销和信息平台，本届博览会将掌握住行业开展趋向，抓住绿色低碳化的环保理念，积极为行业整合提供交流和展现平台，放慢上海旅游业创新开展。”

紧跟消费晋级趋向，追求精密化、高质量、特性化的效劳供应，已成为当下酒店餐饮行业“共识”。当年老一代渐趋晋级为消费“主力军”，老牌酒店餐饮行业展如何拥抱市场新静态？

主办方引见说，本届展会将以“赛事、展现、论坛”方式，触及咖啡、饮品、调酒、烹饪、烘焙等行业，吸引年老人参与现场体验。值得申城“咖迷”们等待的是，由世界咖啡协会受权的国际级咖啡类赛事将亮相展会，诸多国际级咖啡行业大咖、咖啡馆云集，将与市民现场互动。中国国际调酒巨匠杯、国际手工冰淇淋巨匠赛、披萨巨匠赛等也将悉数亮相。

此外，本届展会时期还将举行新饮品时代顶峰论坛，出炉多份行业开展报告，知名品牌化餐企担任人、专家将现场分享餐饮业将来开展意向。