1月24日，口碑与五芳斋协作的首家24小时无人智慧餐厅正式亮相，这家店由五芳斋文三路老店改造而成。

而在1月28日，这家无人智慧餐厅将正式对外运营，将来无望复制到全国。

据理解，这家无人餐厅主打自助体验，整个用餐进程，不论是排队、点餐还是取餐、结账，全靠消费者用领取宝或许口碑自助完成，就连菜品引荐、营销方案也都由零碎基于大数据自主完成。

五芳斋总经理吴大星称，仅无人化改造这一项就可以协助门店节省7个效劳员，每年均匀节省32万到35万的用工本钱。

那么，这家店有何特别之处？

据悉，在五芳斋智慧餐厅，消费者只需经过口碑APP自助扫码下单，并用60个智慧餐柜替代原来的人工叫号等餐，一系列环节都由消费者独立完成，提升效劳效率的同事，也可以节省人工本钱。

消费者在扫码的一霎时，零碎曾经采取智能数据算法，自动辨认出顾客的口味与爱好，并做出相应的精准引荐。

在五芳斋智慧餐厅的墙上，还印着五芳斋logo的AR图案，用口碑AR扫码后会呈现砸金蛋赢优惠券的互动游戏。当顾客分开餐厅时，零碎曾经自动完成代付，一整套就餐流程到此完毕。

此外，在堂食区隔壁，有一间24小时无人批发区，消费者只需求扫码开柜，取货后，便能自动扣款。如此一来，不只延伸营业工夫，还提升了门店坪效。

据理解，详细就餐流程分为进店找座、扫码点餐、自助取餐三个局部，这些环节全部依托消费者独立完成。

一、多种方式点餐

据理解，该店点餐方式包括口碑App、到店扫码点餐、门店自助点餐机三种方式。

点餐首页区分了不同的就餐方式，有线上预订到取、线下堂食就餐、打包外带。当消费者勾选菜单完成后，对话框随机跳出一张用餐满减券，并且点餐首栏应用大数据引荐你喜欢的口味喜好。

二、下单领取

消费者在运用领取宝结算领取后，可参与口碑AR扫码砸金蛋赢优惠券互动游戏。

三、自助取餐

餐厅内放置的60个智慧餐柜，取代了原来人工叫号送餐的方式，后厨人员将食物放入餐柜，消费者可凭仗取餐短信取餐。

而在堂食区隔壁，是24小时无人批发便当货柜。消费者用领取宝扫码开门，即可翻开货柜，外面摆放有五芳斋粽子、糕点等食品，取货即走，零碎自动扣款。

去年11月份，德克士首家无人餐厅在上海亮相，主打“无人自助式”体验效劳，没有效劳员、也没有收银员，次要经过微信领取构建智能点餐零碎。

详细来说，顾客落座后，经过微信扫描桌上的二维码完成点餐、下单、领取等环节，然后自助取餐完成就餐体验。

与德克士无人餐厅有所不同，五芳斋无人餐厅重点是应用数据驱动运营。

据理解，作为口碑餐饮新批发首个样本，五芳斋无人餐厅运用了口碑无人餐厅技术，后者能为餐饮商家提供包括智能点餐、智能引荐、效劳告诉、自助取餐、自动代扣、用餐评价在内的全流程处理方案。

详细来说，首先，经过口碑码完成数据全链路监控，完成线下运营数据化。从排队、点餐、付款等多个环节，都可以经过扫码完成，简易高效，而且出错率极低。

其次，经过数据对门店停止运营管理，完成会员的触达、营销和SKU数据化营销。

第三，智能硬件取代人工流程，综分解本下降。五芳斋智慧餐厅门店，运用智能取餐柜直接运用取餐码便能扫码开柜，节省用餐工夫，使得效劳动线延长，提升效劳效率。

不只如此，五芳斋曾经针对不同的商圈，开端片面尝试智慧餐厅。目前，五芳斋在上海、杭州两大城市，从医院商圈、车站码头商圈、社区、商务等切入，尝试六个不一样的新批发特性化门店。

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