本月初，外卖平台饿了么和百度外卖率先宣布启动餐品原资料及养分公示制度，广东是其试点地域之一。两家外卖平台均表示，用户点外卖时可以看菜品的次要原料，假如发理想际餐品的原资料与公示不符，有权选择退单及向平台客服赞扬。羊城晚报记者调查得悉，截至目前，广州市场餐饮企业的公示率仍然较低。

局部商户公表示愿不强

记者理解到，国度食品药品监视管理总局于去年11月10日发布的《网络餐饮效劳食品平安监视管理方法》，明白提出入网餐饮效劳提供者有公示义务，其中第十一条规则：“入网餐饮效劳提供者该当在网上公示菜品称号和次要原料称号，公示的信息该当真实”。

该管理方法于往年起正式实施，这意味着外卖平台上的入网商户有义务发布次要原料称号。

业内以为，公示制度有助于保证消费者知情权。用户在网上点餐时，有时会碰到一些难以了解的菜品称号，或许并不清楚购置的套餐中详细包括哪些食品原料。此外，即便同一称号的菜品，南南方地域差别或餐厅运用的原资料不同，制造出来的口味也不尽相反，如“宫保鸡丁”等。经过公示菜品原资料，消费者对菜品的知情权将失掉保证。

记者理解到，目前仍然有局部平台对原料公示义务看法不够，甚至不清楚这一义务。据饿了么方面引见，目前曾经着手跟商户联络推进中，多数商户有“多一事不如少一事”的心思，并未看法到这是法律法规的要求；还有的商户表示，制造配方保密不希望对外公示。

外卖APP局部商户已公示

记者登录美团、饿了么、百度外卖等APP发现，目前已有入网餐饮商户开端公示次要原料，但全体比例较低。

以广州市场为例，在饿了么平台上，曾经完成了次要原料公示的有必胜客、肯德基等多数连锁企业。必胜客的一款“超级至尊比萨”在菜品名下标注了“次要原料：面团、牛肉粒、猪肉粒、火腿、腊肉肠、芝士、蔬菜、菠萝、黑橄榄”；肯德基对其一款“新奥尔良烤鸡腿堡”标注为“次要原料：鸡腿肉、面包、蔬菜（生菜、青椒丝）”。

广州外乡商户中，有的曾经开端呼应平台要求准备原料公示。一家运营多年的拉肠店相关担任人通知记者，“政府相关部门有政策，需求我们公示一切原资料，我们会积极配合；假如第三方协作同伴需求我们公示，而这种公示有利于消费者担心选购我们食品，有利于打击合法食品作坊的，我们也乐意配合。”

消费者更关怀原料能否平安

“我更担忧食品平安的成绩，除了发布原料，希望商家能提供可追溯的原料的推销信息。”消费者梁女士表示，相比原料称号的公示，她更关怀原料能否平安。对此，饿了么方面在回应羊城晚报记者采访时表示，接上去将对餐品原料溯源停止公示。

也有消费者表示，除了次要原料，希望外卖的辅料也能失掉发布。对此饿了么回应称，有些餐品触及的原辅料过多，添加辅料信息能够不利于消费者了解；目前关于辅料和调味料的界定也没有明白规范，菜品辅料的公示仍在研讨当中。

饿了么方面称，平台还将对餐品描绘与实物停止分歧性抽检。经过奥秘抽检的方式，验证商户售卖的餐品与其页面描绘能否分歧，发现不分歧将对商户作下架及扣在互联网思维的影响下，传统服务业不再局限于规模效益，加强对市场的反应速度成为传统服务业发展的首要选择。在互联网思维下，通过对传统服务业的改革，为传统服务业发展创造了全新的天地。分处置。