随着“互联网+餐饮”的深化结合，人们的饮食习气正在逐步改动。尤其是近几年，外卖行业阅历了日新月异的开展，为人们提供了餐饮便当。但是，外卖行业的疾速开展，食品平安成绩也随之浮出水面，如何保证外卖行业的餐饮食质量量平安，成为大家共同考虑的成绩。

近年来，威望部门创新食品药品监管方式，注重用互联网、大数据等提升监管效能，放慢完成全程留痕、信息可追溯，让成绩产品无处藏身、不法制售者难逃法网，让消费者买得担心、吃得平安。

美团外卖作为美团点评集团的重要业务，不断践行“以客户为中心”的价值观。在促进外卖行业安康开展、增强食品平安管理方面，美团外卖不时自我加压的创新举措都影响着行业规范的更新迭代。美团外卖运用互联网平台的数据优势，协同政府部门增强食品平安监管，从互联网监管、产业协作与研发创新、环境维护等方面动手，采取多种新举措、新理念，不时推进“互联网+餐饮”平安、安康的开展。

将来，美团外卖将持续努力，在维护消费者权益、构建食品平安体系方面做更多积极、创新的努力和尝试。

抓好入网商户审核为消费者餐饮平安护航

“民以食为天”，吃是老百姓的头号大事。美团外卖在不时疾速开展的进程中，一直把食品平安和消费者权益维护放在首位，为消费者身心安康保驾护航。

抓好餐饮商家准入制度，让消费者“点”得担心

从消费者翻开美团外卖APP的那一刻起，风味各异的食肆、美不胜收的菜品让人琳琅满目，但消费者只需安心挑选本人的心头好，不用担忧食品的平安。这一切得益于美团外卖紧紧地抓住了商家准入管理这一环。

2017年，美团点评开发建立了“天网”零碎，即入网运营商户电子档案零碎。经过“入网审核、在网注销、退网追踪”三大环节，对入网餐饮商户停止全生命周期管理，将商家的餐饮效劳答应证、营业执照等档案全部电子化，并停止及时跟踪比对，确保平台商户信息的真实牢靠。截至目前，经“天网”零碎查验下线的不合规商户，累计到达5720余家。

群众化餐饮已占据餐饮行业营业额的八成，中小微企业为主的群众化餐饮正成为引领餐饮行业开展的主力。无数据标明，2016年，全国餐饮市场门店数量增长比率为15.01%，而营业面积增长比率为7.40%，餐饮小门店趋向分明。与小餐饮数量的日积月累相比，各地食药监部门对小餐饮监管要求也在不时提升。

2017年6月，上海市政府有关部门在以群众称心为目的、以制度建立为引领、以深化“放管服”变革为契机，着力处理群众反映的食品平安突出成绩，实在增强无证餐饮综合管理，在从严查处无证餐饮前提下，施行了小型餐饮效劳提供者暂时备案纳管。同时，还配套制定了《上海市小餐饮暂时备案监视管理方法（试行）》，明白了小餐饮操持暂时备案的详细规范、加入机制和事中预先监管的有关要求，引导暂时备案的小型餐饮效劳提供者不时改善运营条件，进步管理程度。

对此，美团外卖严厉遵照上海市小餐饮备案纳控制度，将消弭无证餐饮归入美团外卖食品平安重点任务，坚决下架不契合政府规则的卫生条件差、证照不完全餐厅。

从2017年开端，美团外卖结合政府部门关于小餐饮备案的战略，在开辟市场的同时积极向小商户推行和宣传小餐饮备案政策和流程，现已与政府部门一同协助约350余家商户完成了备案注销任务，做好商家准入的管理任务，在效劳的第一步就保证了美团外卖关于平台效劳的质量，为后续的各项平台监管任务打好了根底。

点评大数据协助政府监管，政企协作保证消费者“舌尖上的平安”

消费者在品味过美食之后，都会对餐饮质量留下若干点评，这成了其他消费者的重要参考。不过，消费者们的点赞或许差评到此仍然余威未尽，还发扬着更大的作用，消费者的差评成了食品监管部门的监管靶向。

美团点评与上海市场监管部门协作，开发了“天眼”零碎，即餐厅市民评价大数据零碎。“天眼”零碎在智能检索剖析用户在群众点评等网络平台上的评价后，构成负面信息线索库，每日提供应政府监管部门，为政府部门提供风险研判、实时预警等数据参考，协助监管部门应用“天眼”零碎“以网管网”。

2017年9月~12月，美团外卖活期上报长宁区市场监管局需重点关注的企业148家，其中查实120家，查实率81.08%。在长宁区市场监管局的全力支持下，美团外卖的食品平安预警机制失掉了一次实践落地及效果验证的时机，也成为政企协作，推进食品平安共治的一个成功案例。

践行企业社会责任维护环境多措并举

作为行业领军企业，美团点评带头推进行业标准减速构成，与政府、消费者、商户、企业、行业等各主体之间增强协作，与各方共同努力，将政府职能、消费者权益维护、企业开展、产业开展协同起来，建造良性的“互联网+餐饮”平安生态。同时，作为一家着眼于行业将来开展的企业，美团外卖不断在努力践行企业责任，以期带动行业同仁共同关注由外卖衍生而出的一次性餐具的环境净化和资源糜费等景象。目前美团外卖曾经陆续施行一系列环保举动，将各类环保可行措施落到实处。

启动“青山方案”推进外卖行业绿色转型

为了更好处理环保成绩，放慢推进外卖环保进程，不断高度注重环境维护成绩的美团外卖于2017年8月31日启动了“青山方案”。

早在“青山方案”启动前，美团外卖曾经结合中华环境维护基金会互联网电子商务和移动商务消费渠道的普及，使得支付市场将在不久的将来继续呈现更加美好的增长前景。、中国烹饪协会以及数百家餐饮品牌成立了“绿色外卖联盟”，并发起“十条行业条约”，这也是餐饮外卖行业提出的首个绿色环保开展条约。条约不只对配送餐箱清洁、烹饪标准等列出了详细的约束目标，还推行绿色餐具的运用，会聚社会力气推进外卖行业绿色转型。

“青山方案”启动后，美团外卖成立专门团队担任推进方案的落地施行。如设立“首席环保官”一职；在美团外卖APP上添加“不需求一次性餐具”的选项，鼓舞用户参与“自备餐具”活动；每月一天“美团外卖环保日”，向用户、商家宣传环保理念和公益举动；与政府部门、科研机构、公益组织等一同筹划推进“环保餐盒包装推行工程”；活期约请相关机构举行外卖环保研讨会，并约请环保专业人士、公益机构、媒体和用户代表等组成“环保参谋团”，奉献才智建议。同时设置公共邮箱，承受群众建议、群众监视。

设立青山基金试点新型环保处理方案

除了施行“青山方案”，美团外卖还设立了青山基金，首期投入300万元，试点研讨“纸质包装交换”、“纸质餐盒交换”、“共享餐盒”等新型处理方案，并在上海市长宁区2800家商户深化展开“纸质包装交换”试点。估计2018年在上海继续投放400万个环保包装袋，用于提升外卖商户包装环保晋级认识。

“青山方案”只是美团外卖增强“片面开展”的开端，美团外卖一直贯彻“创新、协调、绿色、开放、共享”的开展理念，承当起本人在环保方面的责任，并发扬本身平台优势，和社会相关力气一同推进处理成绩，共同参与环保任务。

每一个行业的久远开展都是政府、企业、消费者以及一切行业参与者共同努力的效果，需求每一个参与者都可以将食品平安、低碳环保的理念融入本人的生活。在外卖行业中，大家看到了各地政府机构、行业龙头美团外卖、各品牌商家的努力，以及消费者关于本身权益的保证认识。在政企协作的根底上，美团外卖曾经在食品平安和环保任务中积极探究与理论，置信将来外卖行业在良性环境中会出现出更好的开展场面。

产业协作与研发创新促进食品平安质量提升

不断以来，如何让消费者吃得更担心，是美团外卖平台不断考虑的成绩。作为行业佼佼者，美团外卖一手抓监管，一手则是协助商家提升食品平安质量。

搭建小微餐厅实验室，保证质量小店食品平安

不少质量小店在美团外卖平台上深受消费者的喜欢，但这类小微商家往往难以在一切环节都做到尽善尽美。美团外卖本质性的协助商家更好的处理成绩，为消费者提供愈加平安优质的效劳。

美团外卖与艺康集团（美国财富500强企业、全球最大专业从事食品平安和大众安康范畴的知名厂商）协作，共同成立了业内首个小微餐厅食品平安结合创新实验室。该实验室努力于研发针对小微餐厅后厨的高效平安、方便易用的清洁消毒处理方案，处理小微餐饮商户在食品平安方面的风险认识和管理才能缺乏的成绩。

除了成立结合创新实验室提升小微餐厅食品平安程度之外，单方持续发扬各自优势，设立了小微餐饮商户食品平安消毒体系的指点中心，深化研讨、共同探究契合中小型餐饮商户需求的食品平安处理方案。

除此之外，美团外卖还与艺康集团协作构建了餐饮配送进程食品平安体系，协作研发了外卖配送环节的清洁消毒处理方案。方案触及外卖箱的日常清洁、用于配送员手部的日常清洁消毒和配送箱消毒等环节，让保证食品平安的任务表现在方方面面。目前，美团外卖配送环节的清洁消毒处理方案已在上海片面掩盖。

携手人保财险共推商户食品平安责任险，为消费者提供平安保证

为了增强食品平安，进步餐饮商家食品平安责恣意识，美团外卖从第三方平台切入，结合中国人保财险上海分公司及40多家长宁区优质商户推进餐饮商户参加保险保证体系。商户投保了食品平安责任险，消费者的平安保证能失掉分明提升，异样，中小餐厅等食品运营商户也不必为能够发生的巨额赔偿而提心吊胆，这对买卖单方来说都是一种保证。

美团外卖与人保财险共同搭建的“食品平安责任保险网上投保平台”，一方面发扬了美团外卖作为“互联网＋餐饮”平台高端智能装备、新一代信息技术、新能源、新材料、新制造、新零售、新技术、生物制药等新的产业集群正在迸发活力;创新驱动、科技支撑、知识产权转化、技术转移等新的动能正在超越旧的动力，新经济成为支撑经济发展的重要力量。的技术优势、平台优势，推进处理食品平安责任险投保率偏低的成绩。另一方面，可以让消费者取得更多消费保证，并且应用平台本身流量优势，将更多消费导向“参保商户”，从而带动商户购置“食品平安责任险”的积极性，构成餐饮保证的良性循环。