英国著名作家狄更斯在他的作品《双城记》中写道：这是最好的时代，也是最坏的时代。关于当下的餐饮行业来说，这句话再合适不过。互联网冲击，供给链变化，餐饮运营本钱提升，消费者消费形式的晋级以及餐饮信息化4.0时代的到来，给餐饮行业注入新元素的同时，也让竞争愈加剧烈。

　

 
　

如何在古代餐饮运营中锋芒毕露，更好地用新元素武装本人，在由口碑和辰森世纪主办，呷哺呷哺、过桥缘、众美联协办，中国饭店协会停止特别支持的“新餐饮 新店商 重生态2017餐饮行业管理创新峰会”北京站上，餐饮行业专家们齐聚一堂，各抒己见，共同分享他们的经历。

 

辰森世纪：让天下没有难做的餐饮

 

作为本次活动的主办方，辰森世纪副总裁曹运金表示，当下的餐饮行业呈迸发式的开展，不只是在餐厅数量上，更是在餐饮运营形式的晋级上。餐饮行业阅历了祖传手艺、研发厨房、消费者定义三个美味时代，如今的餐饮企业需求理解消费者的消费习气，这就需求信息化和大数据的支持。而餐饮信息化在经过了硬件工具、餐饮ERP、ERP+互联网三个时代后，也迈入了4.0的智慧运营平台时代。

　

 
　

辰森世纪作为餐饮信息化4.0时代的指导者，情愿支持餐饮企业树立起信息化平台，协助餐饮企业完成“爱餐饮 做美味 运营好”的目的，打通从消费者到原资料的通路，让天下没有难做的餐饮。

 

过桥缘：21年专注米线的坚持与创新

 

“过桥缘是真正的从小做起，从普通的小餐馆夫妻店做起，把米线从云南带到山东，再从山东带到全国，不断做到100多家门店。”来自过桥缘的常务副总裁王英腾，讲述了过桥缘的品牌生长故事。

 

在过桥缘的开展进程中，对质量的坚持，对加盟商的管理，以及对信息化的建立，是过桥缘成功的秘诀。过桥缘的米线汤底，坚持用鸡汤现熬，保证了滋味的鲜美。过桥缘加盟商不只是复杂的加盟，而是上升到了品牌管理的高度，让加盟商可以到达甚至逾越直营店的水准。

　

 
　

 

而在与辰森协作后，过桥缘在大数据，总部管理，门店POS，O2O等平台都停止了晋级，用户体验好，效劳处置快，门店收益高是过桥缘信息化建立的特点。将来，辰森还将为过桥缘提供更多的支持和效劳，就像王英腾在讲话中提到的，“过桥缘在追求极致的路上，只要半成品，没有产成品。”

 

呷哺呷哺：中国小火锅第一品牌的底蕴

 

呷哺呷哺是中国小火锅的第一品牌，呷哺呷哺餐饮集团资讯部总监唐博为大家分享了呷哺呷哺的底蕴。呷哺呷哺经过19年开展，目前曾经有了600多家店面，快餐式火锅的共同定位是呷哺呷哺的成功秘笈。同时，呷哺呷哺坚不知道从何时开始，个人信用渗透到生活的方方面面。图书、数码产品免押金借用，办理签证无需银行流水证明，甚至租车住酒店都不需要交付押金……持原资料的质量，把控一切环节，甚至老板在办公室都能看到屠宰厂的屠宰状况，让呷哺呷哺一直坚持美味。

　

 
　

在当下，呷哺呷哺也在迈入新纪元，在餐厅环境上停止改造晋级，树立子品牌，完善信息化。2012年以来，呷哺呷哺开端与辰森世纪协作，打造信息化平台。呷哺呷哺需求十分牢靠的餐饮信息化效劳商，才干支撑起呷哺呷哺600多家店的信息化需求。辰森协助呷哺呷哺打通外卖平台数据，树立会员零碎，营销活动超越300种，助力呷哺呷哺完成1000家店的目的。

 

口碑：新店商 新通路

 

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将来的商业应该是什么容貌？口碑网的北京区总经理马克，引见了他的观念。他以为，社区，跨界和一体化是将来的趋向。越来越多新理念新形式的店商正在崛起。假如商家还在故步自封，不能采用新的思想形式晋级本人，把本人晋级成为新店商，能够难以逃脱被淘汰的命运。

　

 
　

而口碑的使命，正是助力商家晋级，让每团体享用有口碑的效劳。目前口碑有238万商户，超越2亿的消费者。如今这些商家曾经享用到了各种详细的大数据，协助商家剖析消费者行为形式，为商家带来流量。此外，口碑还提供了餐饮营销组合，引荐商家引入辰森世纪的餐饮零碎，协助商家处理精准营销、供给链、O2O外卖等成绩，经过信息化工具提升效率，让商家更好的理解消费者。

 

众美联：餐饮商业集成引领新餐很多朋友说，共享纸巾机是一个广告机，但我们不是这样定义它，我们定义它是一个互联网跟物联网结合的终端机，从线下吸入流量，重新回到线上，以共享纸巾项目作为流量入口，打造全国物联网社交共享大平台。饮产业将来

 

最初，众美联集团品牌研讨院院长欧峰，从餐饮商业集成的角度，剖析了新餐饮产业将来开展的情况。他表示，目前餐饮行业竞争剧烈，有越来越多的人跨界进入餐饮行业，他们没有丰厚的餐饮行业从业经历，却能运用互联网思想形式，博得成功。

　

 
　

因而，在消费者消费晋级的大背景下，餐饮企业必需停止集成，转变思绪。包括品牌集成、供给链集成、信息化集成、资本集成、商业集成、去包装品牌、重新构建供给链、建立信息化、引入资本、晋级商业形式，才干博得竞争力，完成向新餐饮形式的转型。

 

餐饮信息化晋级，刻不容缓

 

一切嘉宾都谈到了餐饮的晋级成绩，在这其中，信息化的晋级又是重中之重。在餐饮信息化进入4.0时代后，当下的餐饮零碎，需求具有大数据、智能化、金融、O2O外卖、领取、云计算、会员、供给链、电子发票等等多种不同元素，是一个真正派营的平台，有别于以往需求对接多个不同平台的为难场面。

 

而在2016年阿里巴巴生态中心成员口碑控股辰森后，新辰森就鼎力停止技术创新和变革，并整合了一系列阿里独家资源。如今的辰森，除了22年专注沉淀的餐饮零碎，更取得了口碑、阿里云、领取宝、蚂蚁金服、饿了么等阿里资源支持，成为了餐饮信息化4.0时代的指导者。每一天，在中国300多座城市，10000多家餐饮品牌，超越15万门店都在运用辰森世纪的零碎。经过辰森世纪的效劳，让天下没有难做的餐饮！