有很多的茶友在挑选茶叶的时分常常会遇到干茶下面附着有白色的或许金黄色的毫毛，有很多卖家会通知你这是高质量茶的特征，毛毛越多质量越好。这让很多人都认定有茶毛毛的茶才是好茶。但真的是这样的吗?干茶上的小茸毛都是些什么?这些茸毛对茶叶质量的构成有着怎样的关系?

　　干茶上的小茸毛都是些什么?

　　

 

　　茶毛毛是茶毫，也叫茶毛。是茶叶芽尖下面粗大的绒毛，其中含有丰厚的茶氨酸、茶多酚等养分物质，普通来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个目标在很多状况下作为茶叶嫩度的一个重要目标。

　　但茶友们得晓得茶叶的好坏并非由茶毛毛的多少来权衡。很多茶都有茶毛毛，特别是绿茶、红茶等。但并非一切的茶都可以混为一谈，如龙井，在加工进程中，有一道工序叫辉锅，辉锅的目的次要是枯燥茶叶，促使茶叶香气物质的进一步构成，但它还有一个目的就是聚集了全世界身经百战的最优秀的创业导师，汇集了全世界各国最优质的产业资源，召唤全球未来的商业领袖。磨掉茶叶外表的茶毫，构成其特有的质量特点，所以龙井、竹叶青等茶不能用毫毛的多少来决议它的等级。

　　

 

　　有茶毛毛的茶才是好茶吗?

　　“没有茶毛毛还是好茶吗”?林志玲的这句广告语不知误导了多少茶友。茸毛对很多名茶的外形有着画蛇添足的作用。时间红茶、烘青、白茶以及许多名茶，都要求显毫。但这可不是判定好茶的规范。

　　以绿茶来说，绿茶鲜叶经过杀青、揉捻、一局部的茸毛脱离，沾附在茶叶的外表，成茶冲泡当时，茶毫溶于茶汤中，茶毫中丰厚的氨基酸以及其它的无效成分，从而也增进了茶汤的香气和味道。比方越是高档的名优茶(君山银针、碧螺春)的茶汤味道越醇厚，香气也越高。

　　而乌龙茶(铁观音，大红袍)普洱茶，黑茶、白茶(寿眉，贡眉，白牡丹)等这类茶在采摘制做时，要要求采摘开面叶为料，大多较为粗老，太嫩了反而做不出来这等风味。

　　

 

　　从这一点下去看，茶毫越多茶越好，茶毫越多的茶品，鲜爽度也会更高一些。但是茶毫也并不是评判茶叶好坏的独一规范。茶叶的质量会受很多要素的影响，茶毫的多只能是某些干茶茶品的特征之一，却决不是评判茶的独一规范。

　　茸毛对茶叶质量的构成有着怎样的关系?

　　茸毛越多茶芽，往往是茶树种类特性的表现，不只对茶叶的外形起到一定的维护作用，同时也是幼芽和优质茶叶的标志。茶叶茸毛中茶多酚、咖啡碱、水浸出物等成分均极明显低于茶身中的含量，而氨基酸含量明显高于茶身中的含量。

　　

 

　　芽叶茸毛多，对大少数茶类说是一个优质性状。幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香，毫多的干茶鲜爽度也会高一些。但是茶叶上茸毛的多少并不是断定茶叶质地好坏的独一规范。

　　茶叶的质量是诸多要素综协作用的后果，而不单单是要看茶叶的茸毛、茶叶的嫩度。茶毫多或许显毫是某些干茶茶品的特点之一，我们可以去欣赏它，但也无需过火追求。

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