扎根于土地，吸收着精髓，默默地积存了一个冬天，茶树在春天里吐显露新芽。于是，茶乡繁忙了，茶香漫溢着，爱茶人的心萌动了。日前，勐库戎氏“安康好茶”中国行活动启动，在一杯“安康好茶”的邀约下，300多名茶友会聚位于云南东北的临沧市双江县勐库茶区，访茶园，学制造，感悟一杯安康好茶的降生。
不速之客，老茶人的欧盟规范
“结合国粮农组织无机茶示范基地”，在位于勐库亥公村的茶园，茶友们看着这块金字招牌有点回不过神来。正如记者两年前离开这里时的觉得一样，深藏在云南一隅，交通方便的这块茶园，如何就走出了国门，拿到了这样的世界荣誉?事先，只晓得这块茶园被勐库戎氏以“公司协会农户基地”的方式管理着，并不晓得这荣誉面前，却与外地一位老茶人有关，他就是勐库戎氏的掌门人戎加升。
作为三代制茶世家，戎加升关于茶叶清洁平安的印象来源于幼时的记忆。小时分，茶农在做茶时还需求用脚踩，而每到做茶的时节，父亲戎正聪都要给一切制茶徒弟预备一双新鞋。“衣服不合身可以换，茶是喝进肚子里的，是拿不出来的，我们做茶人要有良知。”正是脑海中挥之不去的新鞋，让戎加升有了这样的制茶理念。
肥美的土壤资源、优越的天文环境、独有的平面气候构成了勐库绝佳的茶叶优生区，也让勐库大叶种成为世界茶叶水浸出物量之首。假如说，勐库大叶种是大自然赋予给勐库人民的财富那么，结合国粮农组织无机茶示范基地则是戎加升对茶叶种植平安的严苛留给外地茶农的财富。
上世纪90年代，中国农业迷信院茶叶研讨所的专家们惊讶地发现：每年都有一些从云南双江地域过去的茶样，检测之后发现，平安规范很高且逐年提升。经理解才晓得，这是双江一家民营茶企自动送的样。在那时，民营茶企自动送检是绝无仅有的，能到达如此规范更是出乎专家们预料。于是，他们自动离开双江，找到了戎加升，才理解到这位老茶人为指点茶农清洁种茶都做了什么。为了给茶农普及知识，戎加升可谓想方设法，仅仅请茶农吃肉，就杀了数十头猪。后来，中国农业迷信院茶叶研讨所成为勐库戎氏定点效劳机构。在一系列抽检认证后，结合国粮农组织无机茶示范基地在勐库亥公村挂牌，成为云南独一获此殊荣的茶园。
“我们的普洱茶，如今用的是欧盟规范。”农民出身的戎加升说，“其实我搞不清楚啥是欧盟规范，我不断用的都是我本人的规范。茶是喝到肚子里的，安康卫生才是最要紧的。”在他看来，茶园就是茶厂的第一车间，必需从源头上把好安康关。“人们喝茶是为了安康，假如茶叶做出来不安康，怎样对得起茶叶产业呢?”
苦练内功，手艺人的据守传承
优质的原料是安康好茶的根底，精良的制茶技艺才是好茶质量构成的关键。
眼前摆着两泡茶样，逐一品鉴之后，茶友们进入猜茶环节。一泡香气四溢，回甘生津极快，茶味丰满，叶底厚实完好。一泡略有涩味，叶底破损不整且有糊片。答案揭晓的那一刻，茶友们有一种恍然大悟的觉得。原来，这两款茶的鲜叶均采自亥公村的藤条茶园，一泡为勐库戎氏藤条茶的规范茶样，由制茶师制造一泡则是前晚由茶友在制茶车间自制完成。
异样的原料，因制造人不同，却构成两种完全不同的口感。回想前晚，在制茶车间，有茶友在杀青时，翻动茶叶手忙脚乱，有茶友在揉捻环节，不得其法汗如雨下。做茶是件技术活儿，茶友们一边喝茶一边慨叹。勐库戎氏第三代传人戎玉廷剖析说，会喝茶的人能喝出制茶的进程，例如茶友们制造的这款茶，有涩味是由于杀青不够，而又有糊片阐明翻炒不平均，再看叶底的破损，则是揉捻手法的成绩。“这次茶友们只体验了杀青和揉捻两个环节，这是粗制的进程，前面还有复杂的精制环节。”戎玉廷说，一款好喝的普洱茶，其降生包括一切制造环节的恰如其分，制茶师需求苦练内功。
2005年大学毕业后，戎玉廷回到老家涉足茶业。一头扎进茶叶里，才发现那是一个丰厚而充溢吸引力的世界。“鲜叶在本人的手艺下，变成令人着迷的茶，并失掉茶敌对评，那觉得太好了。”那时，他才明白，父亲为什么那么沉浸于此，不时创造发明，改良制茶技艺。“我们的制茶工具简直都是父亲结合制造理论，一步步改良过去的。”戎玉廷说，当年中国农业迷信院茶叶研讨所的专家们走进生茶车间时，眼前的现象让他们惊呆了。“特设火门的公用杀青锅，既可以加重人力又可以压制平均的高台石磨，压茶机、晒青机……在勐库这个偏僻的茶乡，这些自制的设备让专家们交口称誉。”
制茶技艺是这个制茶世家一直如一的追求。戎加升如是，戎玉廷亦如是。戎玉廷兴奋地通知记者，最近，在他的设计下，杀青机完成了电子恒温设计。“火温的不波动不断困扰杀青进程，杀青普通在夜晚停止，尤其是后半夜，火温波动十分难以保证，电子恒温的完成，将使杀青愈加迷信规范。”
十年一剑，安康好喝才是硬道理
什么才是好茶?这个成绩，不只困扰着茶友，也曾困扰戎玉廷。
投身茶业的那一年，正是普洱茶风生水起的日子。“只需做出来就不愁卖，尤其是名山古树茶。”事先，带着年老的梦想，戎玉廷也神往着借由名山、古树的概念融入，把企业做大做强。也就是在那时，冰岛茶成为勐库茶区的出色代表，成为爱茶人追逐的目的。
但是，似乎在一夜之间，普洱茶的美梦幻灭了。2007年，普洱茶遭遇重创，霎时从卖方市场变成买方市场。“这个经验太深入了，看到本人用心做出来的茶以极低的价钱售出，有一种割肉之痛。”2007年下半年，戎玉廷开端仔细考虑产业的将来，并没日没夜地做茶。那年秋天，产品“博君”面世，亮相11月广州茶博会，以接近2000元的不菲价钱，失掉茶友极大认可，也坚决了戎玉廷仔细做好茶的决心。“安康好喝才是硬道理，‘博君’的原料是秋茶，是外界并不看好的，但只需做到安康好喝，就能失掉茶友的认可。”于是，他对外声称，“博君”将坚持十年质量如一、价钱如一。
“质量如一，价钱如一。”复杂八个字，关于普洱茶行业来说，要做到却并不复杂。每年气候不同、原料不同、消费条件不同，都会给茶叶口感带来变化，这也不断是困扰普洱茶规范化的难题。但是一诺千金，为了保证质量，每年秋天，戎玉廷都会扎在制茶车间，优选拼配。每当带着这款茶面向茶友，失掉一定时，都是他最高兴的光阴。
“博君”的滞销既是一种鼓舞，也是一种引诱。戎玉廷说，为了追求利润，每年他都希冀多做一些，但是每年他都会由于达不到目的而绝望。“先粗选，再优选复评，最初拼配，坚持了规范，就达不到数量，那段工夫总会很纠结。”戎玉廷说，但是每次失掉茶友点赞的时分，他总是十分庆幸本人坚持了规范。如今，十年过来，戎玉廷早已不再纠结于此了。他说，“博君”既是他的产品，也是他的教师。“十年‘博君’路，教会了我，特性化只会进步利润率，规范化才干继续开展。作为一个制茶世家最重要的是什么?那一定是仔细做好茶的肉体传承。”
正是为了进一步倡议“安康好喝就是硬道理”的主张，勐库戎氏启动了此次“安康好茶”中国行活动，将走进22个省份展开30场推介活动。戎玉廷表示，“安康”既包括了对茶叶自身安康的承诺，更包括了对茶友品饮理念安康，普洱茶产业开展安康的等待。（纪娟丽）
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