3月8日，北京商报记者得悉，继我国对婴儿配方奶粉施行史上最严检测规范后，生乳新国标也正在制定进程中，讨论稿曾经在近日发布。值得留意的是，生乳新国标初次提出将对生乳停止分级，并发布了检测方式。虽然新国标本次能否取得经过仍是未知数，但业内普遍以为，生乳分级制度将鼓舞“养好牛、产好奶”，尤其是改动以后越是标准化大型牧场反而由于管理本钱偏高而盈余的情况。此外，此举也能引导牛奶加工企业积极自建优质奶源基地，构成整个乳业链条的良性开展。不过，在监管层面，如何在鲜奶分级价钱利润上升的状况下，根绝奶企产品造假、以次充好等景象的发作，也是伴随着互联网和移动生活的日趋成熟，芝麻信用高分和良好的个人征信记录，不仅可以办理贷款、申请信用卡延伸你的财富，更能大大便利我们的生活。将来将面对的难题。

国标再审

近日，由中国农业迷信院北京畜牧兽医研讨所农业部奶及奶制质量量监视检验测试中心（北京）牵头掌管的《食品平安国度规范 生乳》、《食品平安国度规范 巴氏杀菌乳》、《食品平安国度规范 灭菌乳》及《食品平安国度规范 恢复乳检验办法》4项国度乳业新规范讨论稿对外发布，开端向社会征求意见。

值得留意的是，本次发布的生乳新国标讨论稿显示，在调整理化目标要求之外，初次提出将对生乳停止分级，并发布了检测方式。将来将依据每毫升菌落总数目标将生乳分为优级、良级和合格级三级，实行优质优价，既满足消费者的不同需求，也鼓舞“养好牛、产好奶”，改动目前“好奶卖不出好价”的情况。

业内以为，生乳新国标实行生乳分级规范，一方面能给乳操行业提供正向鼓励，引导企业提升消费工艺和产品质量，并最终以价钱兑现价值；另一方面，在鲜奶包装上明示原奶等级，也能给消费者提供更多信息参照，这关于维护消费者权益、引导消费晋级大有裨益。

据理解，这是国度五部委2017年发布《全国奶业开展规划（2016-2020年）》（奶业“十三五”规划）以来，乳业国标修订任务第一次有了明白停顿。目前，国际施行的生乳国度规范制定于2010年，由于对局部关键目标限值规则过低，甚至低于1986年的旧一版生乳国标，招致该版国标被以为是拖了中国乳业后腿而饱受争议。

北京商报记者理解到，生乳新国标2017年曾经请求了3次，但是并未取得国度卫计委同意，业内人士表示，虽然生乳新国标未获批，但是不断外行业实行，不过，由于不是国标无法对企业停止限制，效果并不分明。

中国食品产业剖析师朱丹蓬表示，生乳新国标出台，是关于整个中国乳业的一个分化，起到了助推作用，关于拥有好奶源、好牧场、好硬件的企业来说，将失掉政策红利，对整个中国乳业产业构造的提升也提供了强无力的政策。

大势所趋

现实上，目前我国奶牛养殖确实存在多层次并行的场面，既有标准化的几千头牛的规模牧场，也有散户养牛，不同运营形式的牛场所供给的奶源质量存在很大差别。很多大型牛奶加工企业往往把各种奶源混在一同，各层次奶源的产品在终端市场上都卖一样的价钱。这就招致加工企业没有更多的积极性寻求优质奶源，而标准化运作的牧场也没有由于更先进的运营管理而多受害，这种场面自身就不利于中国鲜奶质量的提升。

其实，从2010年现行生乳规范开端施行以来，各界关于乳业条款机械单一、卫生目标偏低的质疑不断存在。其中，一些处于行业抢先位置的大型乳企不时表达不满。除此以外，消费者越来越对本身的知情权、选择权变得敏感和关怀。

据理解，国际上很多国度和地域都采取了原奶分级制，这种形式有助于鼓舞养殖企业养好牛、加工企业用好奶，对整个产业链的晋级都有利，最终移动互联网在带来全新社交体验的同时，也或多或少使人们产生了依赖。移动互联网使网络、智能终端、数字技术等新技术得到整合，建立了新的产业生态链，催生全新文化产业形态。会依托市场的力气引导整个奶业向优质开展。消费者也情愿为产品的差别化特性领取溢价。

“消费者越来越注重身体安康，尤其是希望孩子安康生长，市场对优质牛奶的需求越来越大。”业内普遍以为，鲜奶目前依然执行一致的国度规范，使得优质奶与低质奶的售价相反。而实行分级后，经过细菌数量停止管理，可以用高规范倒逼产业晋级，从保证奶源质量和标准乳制品加工工艺方面下手，做出真正的担心奶。

乳操行业专家宋亮也以为，分级制虽然错过了最佳的施行期，但假如可以完成，仍将对目标更好的中大型牧场企业构成利好，分级制将可以协助这些企业制定更合理的收买价钱规范。“在这样的背景下，出台生乳分级规范是行业大势所趋，这不只是标准市场次序的必定选择，也是均衡各方利益的最佳方案。”宋亮说。

监管难题

不过，生乳新国标假如取得经过，分级制也势必将带来鲜奶市场新一轮跌价潮。目前，龙头乳企在推出鲜奶时，曾经将奶源地、奶源质量、工艺严厉等作为卖点。而假如将生乳新国标推行至全行业，或将拉动一批低价鲜奶产品的呈现。宋亮表示，如今，中国奶牛存栏量下降得很凶猛，假如生乳新国标经过，鲜奶价钱毫无疑问下跌。

除了价钱下跌，采访中，北京商报记者发现，很多消费者表示担忧，在生乳分级背景下，优质生乳的利润优势会加剧企业产品作假，呈现标注优级鲜奶实践上却是普通奶等一系列成绩。

关于监管难题，有业内人士以为，在利润驱使下，市场会呈现以次充好等景象。对此，监管部门必需失职尽责，公道公正严厉地执行行业规范。朱丹蓬则以为，生乳新国标是鼓舞优质优价的市场规律，假如触碰政策红线一定会遭到惩罚。

此外，上述业内人士表示，对鲜奶分级的监管应该着重思索平安性，严查严控添加物，不要一味在进步养分目标上做文章。

“虽然生乳新国标经过会使市局面临奶源供给缺乏等成绩，但是业内仍然希望生乳分级规范可以获批，毕竟对行业和消费者是利好政策。”宋亮说。