6日从天津市市场监管委得悉，为保证广阔师生的安康平安，无效预防学校、托幼机构和先生军训基地食品平安事情的发作，市市场监管委和市教委决议展开2018年春季学校食品平安专项监视反省任务。各区市场监管、教育部门要对辖区内的各级各类学校和为学校供餐企业停止专项、片面的监视反省，反省掩盖率和成绩整改率要到达100%。

学校食堂片面反省

各学校要组织人员重点对食堂停止片面反省。要对食堂一切的从业人员的安康情况停止反省，无安康体检合格证明的人员一概不准上岗；对库存的食品原料停止一次彻底清查，对过时、蜕变、索证材料或标识不全的食品原料依法依规处置；对食品加工设备、工具、容器、餐饮具及场所停止一次彻底的卫生清洗，要保证所运用食材新颖，加工时要烧熟煮透，避免生熟食品穿插净化，严禁学校食堂自制或外购冷荤菜，严厉落实晨检制度和菜品留样制度；外购盒饭的学校正供餐企业的资质停止一次核对，订购的供餐企业的食品平安信誉度必需到达A级程度。

学校周边餐饮也要查

各区市场监管和教育部门要重点反省学校内食堂、为学校供餐企业和学校周边餐饮企业，反省自查清单整改落实状况；反省学校食品运营答应证、从业人员安康证明状况；反省推销食品原料索证索票材料和台账记载状况；反省对过时、蜕变、索证材料或标识不全的食品处置状况；反省食品加工设备、工具、容器、餐具清洗保洁和加工场所的卫生清洗状况；反省食品加工进程能否契合烧熟煮透等相关要求；反省食品能否按规则留样和记载等状况；反省食品平安承诺书、突发食物中毒事情应急预案状况；反省学校与餐厨废弃物清运单位签署的清运协议状况；反省外购盒饭的学校与供餐企业订餐的合同和供餐企业A级资质证明状况。

食品平安第一责任人

另外，各学校担任人要树立食品平安第一责任人认识，完善食品平安管理组织，健全食品平安管理制度，明白岗位职责，片面落实专项监视反省任务，仔细做好自查自纠，发现成绩立刻整改，不留空白和死角，确保不发作食品平安成绩。各区市场监管、教育部门要精心组织，亲密配合，制定方案，明白职责，落实责任，要树立结合监视反省制度、活期例会制度和信息通报制度，片面有序地展开监视反省，确保学校食品平安任务获得实效。