交流会上有国际名厨现场示范西餐、马来餐、娘惹餐、泰国餐及日本餐等特征美食。(马来西亚《星洲日报》)

　　据马来西亚《星洲日报》报道，马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会署理睬长何志强指出，马来西亚的西餐来自中国，是经过多年来东东方交汇而传播上去的饮食烹饪文明，加上厨师们的专业改进，才干催生外乡共同的多元化西餐一派。

　　“我们用西餐传统的烹饪，配合我国的寒带资料，研制多元的餐点，包括中泰餐和娘惹餐，以及不同籍贯的粤菜、客家菜和潮州菜等。”

　　他12日在马来西亚雪隆姑苏随着流量往智能终端设备迁移，新的机遇“物联网商业社交时代”也将迎来，通过人的第六器官（智能手机）和智能设备终端的联网互动，从而改变了人的行为习惯和消费方式。线下流量通过LBS定位重新分配，又通过物联网终端智能推荐引擎引导到网上任意有价值的地方，至此互联网下半场拉开帷幕。慎忠行餐饮业公会的大马美食交流会开幕典礼上表示，他希望这场交流会能相聚同业，相互理解本地餐饮的趋向，也预备座谈会和烹饪示范予民众，让大家对本地餐饮文明有进一步的看法。

　　该公会12日在吉隆坡塔举行第二场大马美食交流会，现场设有外乡美食菜品展及南洋菜肴示范扮演，吸引超越1000人列席。

　　另外，在“讨论10年的餐饮业”的厨师交流会上，老招牌董事卢添辉以为，餐馆的运营首先是对餐饮的热忱与心态，然后再停止企业化、规范化、零碎化，才干永续运营餐馆，把滋味传播百年。

　　他举例，日本的JIT零碎(Just intime)，餐馆业者需求多少原资料，供给商就提供多少，沟通方式不局限在电话或WhatsApp，而是经过自创平台，把平台的资讯地下与通明化的，资料价钱地下，送货工夫展现等一条龙地展示在手机使用程式里，这样就能确保货源充足与新颖，顾客吃了也开心，大家都从中受惠。

　　“姑苏是个平台，可以找到各原资料供给商，也是各供给商与餐饮业者的共享平台。”

　　询及餐饮业者零碎化的障碍，他以为变革是需求有所牺牲，但这牺牲是墨守成规的，而牺牲的后果就是获利，所以这个进程没有捷径，唯有努力坚持，才干有甜美的果实。

　　关于如今餐饮业的人力管理，他采取与员工共享荣华贫贱的办法，维持人力资源，并让员工与餐馆共存。