喜茶北京门店预备本周六停业，丧茶已先进京。 

北京喜茶停业的音讯近日又在社交圈里传开，北京商报记者在行将停业的喜茶三里屯黑金店与朝阳大悦城双水吧店现场确认后得知，喜茶在京两家门店将于8月12日（周六）正式营业。与此同时，对标喜茶的茶饮品牌丧茶却已率先在北京建外大街低调试营业，虽然被消费者称口感普通，但丧茶正尝试与来电科技、360等协作广告植入产品。网红奶茶连锁品牌主打心情营销而非次要依托口感取胜的玩法能否行得通？

一丧一喜先后入京

8月9日，有消费者反映，网传喜茶三里屯黑金店与朝阳大悦城双水吧店已停业，且排队炽热。记者现场走访发现，北京两家门店均未停业。记者现场看到，朝阳大悦城的喜茶店铺面积较大，店铺内的灯饰、桌椅已根本布置终了，且吧台资料也已预备好，环境全体温馨简约。喜茶的迅速知名，其中一个缘由就是“排队工夫长”，朝阳大悦城的喜茶店铺为此采取了双水吧台设计用来分流。而三里屯门店则采用黑金作风，将喜茶的白灰色主互换成了以黑色和金色为主，颇具将来感和金属风。据喜茶方面表示，北京的两家门店将于8月12日早上10点正式停业。

与此同时，在喜茶一夜成名后，颇有对标意味的丧茶也横空出生。比起迟迟未正式在京停业的喜茶，丧茶于7月初就已在建外大街低调试营业。北京商报记者走访发现，丧茶在北京的门店面积很小，估量缺乏10平方米，只能同时容身2-3名顾客。店内有两个营业员轮番点单和制造，虽然有局部顾客向记者泄漏口感普通，但仍不乏路过的消费者停留拍照或购置，点单队伍常常排到店外，大局部顾客表示是菜单上的“混吃等死”奶绿、“加油你是最胖的”丝袜奶茶、“前男友过得比我好”果茶等饮品称号吸引他们想尝试一下。

借势心情营销

早在2012年喜茶就已于广东开出了第一家门店，但真正火起来，还是在往年2月喜茶进驻上海后，以“排队6小时才干买到一杯”迅速成为网红店，甚至一度呈现了黄牛加价代买事情，惹起热议。网易旧事与饿了么顺势结合推出了只营业4天的“丧茶”快闪店，一方面对标网红店喜茶，一方面蹭事先正盛行的丧文明热点，短短几天吸引了上万流量后，丧茶也开端在全国范围内扩张开店。

除排队长的特点之外，喜茶还有首创的“芝士茶”等饮品作为卖点，而丧茶则在“负面心情”上做起了文章。据理解，不同于喜茶店面的精致装修，丧茶门店曾被不少消费者吐槽装修复杂，茶饮口味也广受差评。对此，丧茶运营部门担任人通知北京商报记者，“混吃等死”奶绿等局部饮品的确不好喝，其稍微甜蜜的口感是公司有意设计，从称号到口味都要表达“混吃等死”的形态，使消费者更有场景感的体验到那种心境。该担任人表示，如今年老人普遍压力大，很多负面心情短少宣泄的大多数人都曾因不佳的交通状况而迟过到、叫过苦。经济的快速发展带动的是社会各方面的全面提升，但在此过程中，交通的发展却没跟得上前进的步幅，各类交通难题让交管部门伤透脑筋，如何利用AI来解决相关难题已成当务之急。聚焦消费升级、多维视频、家庭场景、数字营销、新零售等创新领域，为用户提供更多元、更前沿、更贴心的产品，满足用户日益多样化、个性化的需求。空间，丧茶从称号到口感都充溢懊丧，容易触发消费者的不满心情，将压力释放到对茶饮的埋怨上。所以虽然“混吃等死”奶绿已被菜单标注出很难喝，却仍然销量最好。

据理解，受限于门店面积狭小，丧茶北京店的单日营业额仅在3000-8000元，与三四线城市门店业绩相当，远差于深圳门店2万-3万元的日营业额。该担任人通知北京商报记者，北京第二家丧茶门店正在选址准备中，将来在面积较大的门店里，方案引入心思学宣泄室，协助消费者缓解压力，更好地管理心情。

质量是中心动力

网红产品通常都有一个活泼周期，无论是忽然被炒红的喜茶，还是蹭热点的丧茶，在局部业内人士看来，关于餐饮业来说，创新的概念和巧妙的包装设计有可取之处，但优质的产品才是品牌继续更好开展的根底。

北商研讨院特约专家、北京商业经济学会常务副会长赖阳以为，商业前行的基本在于能否留住顾客，而产品的质量则决议了能否真正留住顾客。只要从口感、原料、环境、效劳到连锁化运营后的运营管理等各方面都做到质量化保证，才干带来重复购置的回头客。新的概念虽然能发生很多新奇好玩的尝试，维持消费者的新颖感，带来很好的传达效应，但从临时开展来看，网红品牌繁华一阵后都免不了面临衰竭，最终存活上去的一定都是那些在产品上博得消费者认可的企业。