新华社巴黎２月２１日电（记者张雪飞）法国研讨人员日前在《英国医学杂志》上宣布的一份研讨报告显示，食用太多高度加工食品能够添加人们罹患癌症、特别是乳腺癌的风险。

　　依照加工水平由低到高，食品可划分为未加工食品，糖、盐、黄油等烹分配料类食品，由前两类食品结合制成的加工食品以及含有用于改动食品感官性质的工业添加成分的高度加工食品。人们常吃的巧克力、饼干、加香精的饮料、冷冻食品等都属于高度加工食品的范围。

　　此前已有研讨证明，食用高度加工食品会招致心血管代谢紊乱、瘦削、高血压、高血脂等成绩，但这是初次有研讨直接探究高度加工食品与癌症风险之间的关联。

　　法国国度卫生和医学研讨院、法国国度农业研讨院等机构的研讨人员在２００９年至２０１７年间，追踪了约１０．５万名均匀年龄近４３岁的成年人的日常饮食和安康情况。其间，参与调查人员中一共呈现２２２８例癌症病例，其中７３９例为乳腺癌。

　　思索到年龄、吸烟及饮酒情况、运动习气、教育程度以及社会人口学等要素，研讨人员最终剖析得出，假如高度加工食品在日常饮食构造中所占比例添加１０％，会招致人们罹患癌症的全体风险提升１２％。

　　研讨人员表示，高度加工食品往往含有比例较高的饱和脂肪、糖和盐，而膳食纤维、维生素及其他微量元素则含量较低，因此全体养分价值不高。进食过多此类食品容易招致体重添加，甚至瘦削，而瘦不知道从何时开始，个人信用渗透到生活的方方面面。图书、数码产品免押金借用，办理签证无需银行流水证明，甚至租车住酒店都不需要交付押金……削已被证明是可以提升患癌风险的一个重要要素。食品加工或煎炸、烧烤等烹饪进程当中也极易发生新的净化物，从而致癌。

　　研讨人员强调，以后的研讨后果仍需经过针对不同人群展开更大规模、更为详细的研讨来进一步证明，从而更好地解释高度加工食品的养分构成、添加剂、外包装以及重生净化物等不同风险因子与癌症的关联。