市民们早早到超市选购汤圆。

比拟“花哨”的汤圆添加剂多达十余种。

现场滚制汤圆挺吸引眼球。水果口味汤圆越来越多。品牌商在包装上很下功夫。

局部超市还专门设立无糖汤圆专柜。

正月十五佳节将至，应景且寓意团聚的汤圆又在商超冷冻食品区唱起了配角戏码。

近日，记者接连看望了利群、佳世客、家佳源等超市，发现一些汤圆专卖区占据了

超市入口处的绝佳地位，显然这种食物曾经进入热销阶段。除了罕见的老品牌、老口味，往年岛城汤圆市场有啥新亮点？跟记者一同瞧瞧吧。

【行情】

十余品牌“闹”超市佳节未至已打折

元宵这种季节食物，平常“默默无闻”，赶上过节，风头可真是火。在超市里，各大汤圆品牌纷繁设立专柜，还有销售人员一旁引见。记者在利群超市看到，笑蕾、湾仔码头、怀念、三全等品牌专柜区都不小，在佳世客、家佳源超市，还添加了大老李、皇家美孚、大桥道、科迪、第一家等品牌的专柜。记者大致算了一下，岛城市面罕见的大大小小的汤圆品牌，加起来大约有十余个。醒目的专柜加上促销标识，吸引了很多市民驻足。

记者看了一下价钱，依据分量、口味等不同，每袋元宵从6元至40元不等，普通芝麻、花生等老口味、分量绝对少的汤圆，价钱会绝对比拟廉价，内馅或外皮走“新奇特”道路的汤圆，身价则水涨船高。比方多个品牌都推出了榴莲味汤圆，最廉价的一袋也要卖到26元左右，而有一款售价则高达40元。

今年月饼等季节食物，通常在节前价钱都比拟“傲娇”，节日一过，身价才开端大跳水。而记者发现，虽然元宵佳节还没到，可超市里简直每个汤圆品牌都有促销活动，或是直接打折，或是买几送几，总之让人觉得“没端着架”。正在挑选汤圆的市民王女士说，来逛超市原本没想买汤圆，但看折扣力度大，就先买一袋回家吃了，正月十五吃的过两天再来买。

【颜值】

汤圆卖相挺丰厚包装礼盒拼精巧

市面上的汤圆品牌多，竞争自然也激烈，为了吸引群众眼球，消费厂家不只在口味、促销上做足了功夫，在汤圆的外观和包装袋、礼品盒上也很用心。

不要以为汤圆就只能是一个白球球，如今市面上的汤圆颜色着实秀“色”可餐，浅黄、桃粉、碧绿、艳紫……瞧着还挺喜庆繁华。还有一款玉汤圆，底色为白色，下面有丝状的黑色花纹，看起来犹如一颗颗玛瑙。至于水晶汤圆，凭仗晶莹剔透的外皮，也拥有一批粉丝。

藏在包装内的汤圆尚且让厂家花了不少心思在外型上，他们看待直接展示在消费者眼前的外包装和礼盒，更是不马虎。记者发现，汤圆包装次要以白色、黄色、绿色等为主，比拟显眼。这些年时髦界大刮复古风，这股风潮也影响到了食品范畴，宁波品牌缸鸭狗汤圆就以复古的包装设计吸引了局部消费者的眼球，外包装还特意强调了“老底子的宁波滋味”等字样。思索到很多市民购置汤圆是为了走亲访友送礼用，不少品牌还专门推出了礼袋、礼盒包装，这份贴心令局部市民乐于买账。

【口味】

鲜肉无糖齐亮相手作老滋味吸睛

如今，市民和商家都不再满足于传统口味的汤圆，越来越多的新颖口味呈现在市场上。前些年，果味汤圆就曾经出面，不过如今水果果味越来越丰厚。以三全汤圆的果真爱为例，到专柜看一眼，几乎就像进了水果店——香橙味、芒果味、西柚味、奇特果味、榴莲味等等，吸引了不少年老人挑选。

近两年，南南方网友关于某种食物应该是甜味还是咸味的讨论往往会成为热点话题，汤圆的咸甜之争就曾颇为火爆。关于吃惯了苦涩汤圆的南方人而言，真实难以想象出咸鲜汤圆该是一种什么味道。不必忙于单纯的想象了，也不用赶到北方去尝一碗，鲜肉汤圆曾经呈现在了青岛的超市里。“鲜肉的能好吃吗？”市民栾女士通知记者，本人其实有点疑心鲜肉汤圆的滋味，可是又充溢了猎奇，想等打折时买来尝尝。

由于糖尿病患者近些年有添加的趋向，有的超市还专门开拓了无糖汤圆专柜。佳世客销售员李女士对记者说，很多人专门来找无糖口味的汤圆，根本都是买给老人吃，所以他们就设立了无糖专卖区。

虽然新把戏层出不穷，但芝麻馅、花生馅等传统口味依然没有丝毫加入市场的迹象，反而还颇受欢送，不只是中老年人喜欢传统口味，很多年老人也热衷于此。在一家超市，记者甚至见到了老口味的手工汤圆专卖区，现场摇制，价钱也不贵。“俺孩子就喜欢吃油炸汤圆，怕袋装机器做的汤圆一炸就裂开，所以我明天专门来买手工汤圆。”市民张先生边买边说。

【提示】

普遍含有添加剂有的多达十余种

有巧手市民能够依据网上的配方自制过汤圆，原料其实并不复杂，多是糯米粉加熬好的馅料。也许有市民会想当然地以为，商超售卖的汤圆配料里也就是糯米粉、芝麻、花生、糖等东西。现实并非如此。

记者翻看了市面罕见汤圆品牌的配料表，发现汤圆含有添加剂是很普遍的景象，含有七八种添加剂是很罕见的。越是果味等较“花哨”的汤圆，添加剂越是绝对较多，添加剂品种最多的一款汤圆是草莓口味的，一共15种添加剂，配料表一栏共五行字，其中近三行写的是添加剂的名字。

记者还发现，这些添加剂中，瓜尔胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、单双硬脂酸甘油酯等“出镜率”是最高的，然后就它们的用处采访了青岛大学化学实验教学中心初级实验师马兆立。马教师剖析，瓜尔胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠多用作增稠剂，添加的目的应是应用它们的特性来添加汤圆外皮的粘合度，这样汤圆比拟耐煮，而且也会加强软糯稀薄的口感。而单双硬脂酸甘油酯是一种乳化剂，能够是添加到馅料里改善口感的。为什么要添加多种增稠剂而不是只用一种呢？马教师以为，依据国度相关规范，每一种增稠剂的添加是有量的限制的，为了到达理想效果，单加一种很容易超标，所以在每种添加剂不超量的状况下，就多添加几种。

这样的汤圆还敢吃吗？青大附院养分科韩磊主任曾通知记者，契合国度相关消费规范的食物是可以吃的，也是比拟平安的。要提示的是，尽量不要吃太多，或许短工夫内吃多种含有少量添加剂的食物，以免形成累加超标的成绩，影响安康。所以，大家购置汤圆时，最美观看配料表，添加剂少或没有的产品应作为首选。