一、食品平安成绩

　　缘由食品平安成绩的发生，触及原料、加工、流通等众多环节。包括，农产品源头净化，农业消费工艺落后，消费者、销售商受利欲驱使、科技素质低下，食品平安法律体系不完善，食品平安监管行政机构设置不合理，职责不明白，食质量量平安的技术支撑体系不完善。

　　二、食品平安监管体系

　　旧体系以《食品卫生法》为中心，侧重事前审批、答应，事中停止抽检、检验，发现成绩处分的内部跟踪式的传统监管方式；新施行的食品平安法为中心的监管体系，以食品的风险监测和风险评价为主，确立一致指导、各部门分段，从农田到餐桌的全进程监管体系。

　　三、食品平安成绩的将来与处理途径

　　处理食品平安成绩的途径次要有：充沛看法综合协调与分段监管的关系，正确掌握中央政府负总责和监管部门各负其责的关系，树立波动财政投入机制和责任追查制度，树立食品平安风险评价与预警机制，加大处分力度，进步食品平安监管效能。

　　四、细分行业食品平安风险剖析

　　白酒行业：风险点：假酒常含工业酒精，酿造容器和消费进程不契合平安规范，冒充伪劣酒，散装白酒流通监管有盲点；控制途径：完善白酒行业认证体系，强化白酒质量检验，创新防伪技术，提升渠道管理，注重消费者教育。近一年来，国家加大了对于互联网金融的管理力度，各种管理政策不断出台，不少业内人士对于互联网金融都保持着谨慎看好的态度，但是安方丹却保持了乐观的态度，她认为，互联网金融行业在当前是“风口上的大象”，技术正是这股风的原动力。

　　啤酒行业：风险点：食品添加剂违规运用，酒瓶的平安性与清洁度缺乏；控制途径：控制原料质量及食品添加剂的运用，采用先进消费设备，健全酒类产质量量等级认证管理体系，推行更平安的包装，倡议消费者安康饮酒。

　　葡萄酒行业：风险点：食品添加剂违规运用，农药残留不达标，劣质出口酒；控制途径：增强食源性危害关键检测技术研讨，研讨食品添加剂必要性，严厉标准出口酒。

　　肉制操行业：风险点：兽药、饲料添加剂超标，农家散养的生猪转手运输，屠宰工艺、厂房、人员的卫生管理较差，检验检疫流于方式，配送控制有破绽，微生物净化，减色、防腐、增味、增香等添加剂违规运用，病猪持续进入肉食品的消费范畴，高温加工、运输等技术成绩未处理。控制途径：增强兽药、饲料和添加剂管理，加大检疫根底建立、完善追溯制度，树立平安的肉品产业链，加工技术改造与新产品开发。

　　乳制操行业：风险点：原奶的抗生素残留、微生物净化，奶站的勾兑、添加人工蛋白等，奶制品消费企业加工、检验；控制途径：消费企业工厂化管理牧场，树立从农场到餐桌的平安体系，树立乳制质量量平安追溯体系，增强乳品平安教育。

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