《关于发布饮料产品消费答应证审查细则（2006版）修正单的告诉》（2009年1月14日国质检食监函〔2009〕19号）
《关于印发食用植物油等26个食品消费答应证审查细则的告诉》（2006年12月27 日国质检食监〔2006〕646号）
施行食品消费答应证管理的饮料产品是指经过定量包装的，供直接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量不超越质量分数为0.5%的制品，不包括饮用药品。包括瓶（桶）装饮用水类、碳酸饮料（汽水）类、茶饮料类、果汁和蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、特殊用处饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类（非果蔬类的）、风味饮料类及其他饮料类。
施行食品消费答应证管理的饮料产品共分为7个申证单元，即瓶（桶）装饮用水类；碳酸饮料（汽水）类；茶饮料类；果汁及蔬菜汁类；蛋白饮料类；固体饮料类、其他饮料类。
在消费答应证上该当注明产品称号、申证单元及产品种类，如：饮料[瓶（桶）装饮用水类（饮用自然矿泉水、饮用纯洁水、其他饮用水）、碳酸饮料（汽水）类、茶饮料类、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、其他饮料类]。饮料产品消费答应证无效期为3年，其产品类别编号为0601。
其他饮料类消费答应证审查细则
一、发证产品范围
施行食品消费答应证管理的其他饮料类产品是指乙醇含量不超越质量分数为0.5％的制品，且上述各单元未包括的其他类型软饮料产品。次要包括特殊用处饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类（非果蔬类的）、风味饮料类等。
二、根本消费流程及关键控制点
（一）其他饮料类的消费工艺。
水处置&rarr水 辅料
&darr &darr
植物的水提取物（或其他稀释液、粉等）&rarr分配（或不分配）&rarr过滤（或不过滤）&rarr杀菌灌装（灌装杀菌）&rarr封盖&rarr检验&rarr成品
详细产品按企业实践的工艺流程消费，但其工艺流程必需迷信合理。
（二）消费的关键控制点及容易呈现的质量平安成绩。
1. 消费的关键控制点
原辅资料、包装资料的质量控制；消费车间，尤其是配料和灌卸车间的卫生管理控制；水处置工序的管理控制；消费设备的清洗消毒；配料计量；杀菌工序的控制；瓶及盖的清洗消毒；操作人员的卫生管理。
2. 容易呈现的质量平安成绩。
设备、环境、原辅资料、包装资料、水处置工序、人员等环节的管理控制不到位，易形成化学和生物净化，而使产品的卫生目标等不合格原料质量及配料控制等环节易形成特征性含量目标不达标、食品添加剂超范围和超量运用。
三、必备的消费资源
（一）消费场所。
1．关于消费饮料产品的企业，应具有原辅资料及包装资料仓库、成品仓库、配料车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包卸车间等消费场所。配料车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包卸车间出口处须装置手的清洗消毒设备（应采用非手动式开关）以及契合要求的鞋靴消毒池（或其他设备）。
2．消费车间依其清洁度要求应分为：非食品消费处置区（办公室、配电、动力配备等）、普通作业区（质量实验室、原料处置、仓库、外包装等）、准清洁作业区（杀菌及自动灌装封盖车间、配料车间、预包装清洗消毒车间等）、清洁作业区（灌装及封盖车间等）。各区之间应给予无效隔离，避免穿插净化。
3．准清洁区和清洁作业区应绝对密闭，设有空气处置安装和空气消毒设备，入口处应设有人员和物流污染设备。清洁作业区关于热灌装工艺的应为10万级以上清洁厂房；后杀菌和无菌灌装工艺，必需装置粗效和中效空气污染设备，保证空气循环次数10次/小时以上。
（二）必备的消费设备。
1. 水处置设备；2. 配料设备；3. 过滤器（需过滤的产品）；4. 杀菌设备；5. 消费设备清洗消毒设备；6. 自动灌装封盖设备；7. 消费日期和批号标注设备。
应依据实践的消费工艺装备消费设备。
四、产品相关规范
备案无效的企业规范。相关产品规范和卫生规范。
五、原辅资料的有关要求
所用原辅资料应契合国度相关规则。如运用的原料为施行消费答应证的产品，必需选用取得消费答应证企业消费的获证产品。
六、必备的出厂检验设备
其他类饮料消费企业该当具有下列出厂检验设备：（一）无菌室或超净任务台；（二）杀菌锅；（三）培育箱；（四）枯燥箱；（五）显微镜；（六）剖析天平（0.1mg）；（七）计量容器；（八）酸度计（需检pH项目）；（九）相应检验特征性目标的设备 (出厂需检特征性目标项目)。
注：不同的产品，出厂检验设备应依据实践出厂检验项目来确定。
七、检验项目
其他类饮料发证检验、活期监视检验和企业出厂检验依照下列表中列出的相应检验项目停止。出厂检验项目注有&ldquo*&rdquo标志的，企业该当每年停止2次检验。表中带★的项目为罐头加工工艺消费的罐装饮料微生物目标检验项目。
其他类饮料产质量量检验项目表
序号 检验项目 发证 监视 出厂 备注 1 感官要求 &radic &radic &radic 2 净含量 &radic &radic &radic 3 特征性含量目标 &radic &radic &radic 适用特殊用处饮料 4 可溶性固形物 &radic &radic &radic 有此要求的 5 防腐剂（苯甲酸、山梨酸） &radic &radic * 6 甜味剂（糖精钠、甘美素、乙酰磺胺酸钾) &radic &radic * 7 分解着色剂 &radic &radic * 依据产品色泽选择测定 8 总酸 &radic &radic &radic 有此要求的 9 pH值 &radic &radic &radic 有此要求的 10 蛋白质 &radic &radic &radic 有此要求的 11 总砷 &radic &radic * 12 铅 &radic &radic * 13 铜 &radic &radic * 可可类饮料除外 14 菌落总数 &radic &radic &radic 15 大肠菌群 &radic &radic &radic 16 致病菌 &radic &radic * 17 霉菌 &radic &radic * 18 酵母 &radic &radic * 19 ★商业无菌 &radic &radic &radic 20 标签 &radic &radic 21 企业执行规范及标签明示的其他项目 &radic &radic *
八、抽样办法
发证检验和监视检验抽样该当依照下列规则停止。
在企业的成品仓库内，从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取检验用样品和备用样品。所抽种类应为企业消费的主导产品。抽样基数不得少于200瓶，抽样数量为18瓶，将所抽样品分红两份送检验机构，辨别用于检验和复查。审查组抽样人员与被抽查企业陪同人员确认无误后，单方在抽样单上签字、盖章，并当场加贴封条封存样品后送检验机构。封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章和抽样日期。
九、其他要求
消费其他类饮料的企业应制定企业规范，各项目标应契合附表规则的技术要求。如企业规范与附表技术要求不符，发证检验和监视检验按附表要求停止检验和断定。
附表： 其他类饮料质量检验技术要求表
序号 检验项目 技术要求 检测办法 备注 1 感官 应具有该类产品应有的色泽、味道和组织形状，不得有异味。同时还应契合该产品的企业执行规范 目测、尝味，企业执行规范规则的办法 2 净含量 国度质量监视检验检疫总局75号令《定量包装商品计量监视管理方法》、企业执行规范及标签明示值 各类产品执行规范中规则的检测办法 3 特征性含量目标 企业执行规范及标签明示值 产品执行规范中规则的检测办法 适用特殊用处饮料 4 可溶性固形物 企业执行规范及标签明示值 产品执行规范中规则的检测办法 5 防腐剂（苯甲酸、山梨酸） GB 2760 GB/T5009.29 其他防腐剂依据产品运用情况确定 6 甜味剂（糖精钠、甘美素、乙酰磺胺酸钾) GB2760 GB/T5009.28 GB/T5009.97 GB/T5009.140 其他甜味剂依据产品运用情况确定 7 分解着色剂 GB2760 GB/T5009.35 依据色泽选择测定 8 总酸 企业执行规范 GB/T12456 有此要求的 9 蛋白质 企业执行规范 GB/T5009.5 有此要求的 10 着色剂 GB 2760 GB/T5009.35 依据产品色泽选择测定 11 总砷 &le0.2 GB/T5009.11 12 铅 &le0.05 GB/T5009.12 以乳、果蔬等为原料 &le0.3 以茶、植物叶等为原料 13 铜 &le5.0 GB/T5009.13 14 菌落总数 &le1000 GB/T4789.2 以乳制品等为原料 &le100 其他原料 15 大肠菌群 &le6 GB/T4789.3 以乳制品等为原料 &le3 其他原料 16 致病菌 不得检出 GB/T4789.4 GB/T4789.5 GB/T4789.10 17 霉菌 &le10 GB/T4789.15 18 酵母 &le10 GB/T4789.15 19 商业无菌 商业无菌 GB/T4789.26 以罐头工艺加工的产品 20 标签 GB7718 / 21 企业执行规范及标签明示的其他项目 企业执行规范及标签明示值 企业执行规范规则的检测办法
企业海
