（原标题：李曙韵 春风十里 尽在一杯茶）

 
 

 
寄语  

 
备茶  

 
品茗  

温饱之后，“喜爱”带您追求更高的人文质量。

品茶、通禅。一杯香茗入口，六根当即清净。所以，听茶人讲人生是一种享用，从色香味俱全，悟出心中并无一物。

台湾著名茶人李曙韵女士，就是一位因茶而活得通透的人。不拘器物，随手拈来一花，便可入茶，而她的人生也异样潇洒，可以随时地放下、重来。众人纠结于什么花配什么茶；一杯茶中，水多少、茶多少，李曙韵却用她的饮茶之道通知你，茶无定法，正如人生，无可，无不可。

但她并非没有甜蜜之时，她也曾苦行僧般地求入茶道，也曾刻意求朴拙而弃华贵，终有一日，她却发现一切的执着都是约束，当下豁然。从此，人高兴了，茶也豁然。

3月8日下午，北青报天天副刊“喜爱”讲座请到了李曙韵教师为读者分享“春风十里尽在一杯茶”。其实何止春风，整团体生的四季皆在茶中，汤汤水水，诉之不尽，却又当下明了。

人的一蔬一饭都是弥足珍贵的时机 

成绩一：您事茶20多年，能否嗅觉、味觉曾经锤炼得异常敏感？好的味觉和嗅觉是天赋吗？

李曙韵：是的，十分敏感，你觉得什么都可分辨出来的敏感是坏事吗？不论苦涩还是苦臭都分辨得出来是幸福吗？呵呵。

味蕾是与生俱来的，婴儿对滋味最有分辨才能，而老人的这种分辨才能退步了，老人就喜欢重口味。还有的人基本就没有味蕾，无法品味出滋味，给他尝什么茶都是一样。我曾在京都租住在一个社长家。社长夫妇是美食家，太太60岁，她有本人的人生哲学。她估计本人的生命还有20年之久，在这20年中，本人还有几种菜可以吃，本人的人生还剩下几顿饭可以吃。所以在这些饭中，她不想糜费任何时机去吃不好的饭菜，或与不好的人分享，所以人的一蔬一饭都是弥足珍贵的时机。怀着这样的肉体，我们在喝茶时就要慎选，茶有千万种，还可以有各种搭配方式，穷尽终身也不能够喝完，所以珍惜我们拥有的味蕾天赋，去尽能够品味优质的食物和优质的茶。

我曾是一杯很甜蜜的茶 

成绩二：这些年您和茶相伴相随，你们的关系有何变化？

李曙韵：谢谢你们如今才遇见我，在我最好的时分。当年在台湾时，我是一杯很甜蜜的茶，把茶当作一种苦修的对象，我事先经济情况良好，可我却非要磨练本人，以为茶人一定要苦修。我住在很艰辛的老房子里，虽然买得起金银壶却要买陶壶和AI已经渗透到了生活中的方方面面。在智能交通领域，人工智能技术也正在发挥作用。锡壶。

我在茶道上没有教师，都是本人探索，每天苦思这支茶为什么是这样，去跑茶山，辛劳但是十分高兴。刚来大陆的时分，大家问我茶人是什么，怎样才算茶人？我心想，最快就是每团体都穿一样的衣服，办一个活动，大家都穿袍子，戴一样的围巾。我2013年在香格里拉做一个户外茶会，款待的都是媒体，大家穿各种各样的衣服。我心想，在香格里拉这样的中央，如何让大家的穿着在画面中变得调和？于是因地制宜，给每团体订做了一条两倍宽的白色围巾，不论高矮胖瘦全部包在围巾中，画面终于划一调和了许多。后来在茶界刮起了围巾风，茶会都飘着各个颜色的围巾。我接上去要做的事情，就是把围巾丢掉，穿出本人的精彩。

中国茶道的基本是人情 

成绩三：中国茶道的精华是什么？

李曙韵：我们普遍以为茶道发源于日本，其实不然。茶道一词在中国现代历史文献中呈现过三次，一次是唐代皎然的《饮茶歌诮崔石使君》一诗中的“熟知茶道全尔真”，如何饮茶可以失掉全而真的道呢？第二次是唐朝封演所撰的《封氏闻见记》，其中记载“有常伯熊者因鸿渐之论，广润饰之，于是茶道大行。”第三次是明代张远的《茶录》写道：“茶道造时精藏时燥。”可见从称号上中国自古以来就有茶道二字。

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我们当代茶道是什么呢？茶道自身是一种生活。90年代的台湾，每家电视前都放着一架不锈钢茶车，一切聚会都在茶车前完成，所以茶是一种凝聚家庭的力气。不论家人、主人，最初吃饱饭都会围绕在茶四周，这是中国茶道的基本，它是中国人情。假如你以为茶是扮演，那么茶就不是道，但我们不能排挤茶的扮演方式，由于它也是一个必不可少的进程，我也曾在台湾推进茶道扮演的开展：2004年我们综合了许多艺术扮演方式，将茶带进了剧场，那是茶道扮演的时代。当茶道与其他艺术扮演方式没有区别时，我们就不用再在扮演艺术上去有所追求了，茶就需求回归到普通人的生活中去。

接上去的每一泡茶汤或许比前一泡更好 

成绩四：听说您中途已经想要保持茶道，去北大学习考古研讨，请问这是出于何种想法呢？

李曙韵：茶会返青，新颖时分很好，之后一段工夫就不好了，这非常正常。人也是这样的，也有生命的临界点，我面对这个临界点最干脆的方式就是重来。

我的人生有几个阶段，二十几岁时每天出门要穿球鞋，有一天忽然不想穿鞋不想出门；四十几岁每天教学上课，有一天忽然不想起床。这些都是觉得后方没有等待，所以想要重新来过。茶已经是我一个很大的包袱，我已经玩茶玩到身体不行，而如今我很开心，生命也有很多追求，所以看上去也年老了许多。茶也是如此，当你认定它不好，它就不好，当你觉得你泡不好茶，那么就真的泡不好。所以很多人从茶中失掉了决心，人生有很多东西过不去，放不下，丢不掉，怕失败，而一壶茶就不要吝啬，英勇地泡，尝试各种失败的能够，最蹩脚也不过如此。接上去的每一泡茶汤或许比前一泡更好。

我曾投入十年的工夫去插花，废寝忘食，周一到周日都在插花，婚丧喜庆都去插，还毛遂自荐去给他人插花，直到有一天拿起剪刀剪不下去，我就把先生都送走，我从此不干了。

年老时我学了13年钢琴，教师对我说：“你不能分开音乐，你分开音乐就没有了人生，分开我你就没有了你本人。”我一听，这还得了！当年我21岁。于是我写一封长长的信，带了一束玫瑰花送到教师家门口，我通知教师，我想做一次我本人。从21岁的那天开端，我再也没有弹过钢琴，完全没有遗憾，由于我找到了我本人。

所以放下茶也是很自然的事情，我出书是想跟社会辞别，给社会交代，做线上教育也是一样，交代完我就不做了。这就是我的生命观。

只喝好一支与我们最有缘分的茶 

成绩五：初学者如何起步学茶呢？

李曙韵：世界最老的茶人张天福老先生曾经107岁了，很多长辈也都通知我，这条路还很远。茶是一个养生的艺术，因而茶人多短命。学茶从任何时分起步都不晚，至多有大半辈子还可以持续探究，我们可以从如今开端就珍惜每一次遇见。不要给本人设定框架，有时穷尽你终身的财富和工夫，都不能够研讨好一个茶系。所以弱水三千我们只取一瓢饮，只喝好一支与我们最有缘分的茶，去好好研讨和品尝。我十分喜欢江西的一支绿茶叫做狗牯脑，它新茶做旧十分好喝，而且有很大潜力变成老绿茶。它的工艺很特殊，味道很浓郁，香气很高，价钱又很合宜。我觉得与它有缘分。

学茶首先可以跟着茶叶学，用150cc的评鉴杯盛好沸水，投入3克的茶来浸泡，绿茶2分钟，球型乌龙茶6分钟，其他茶都是5分钟，之后出汤，用汤匙分红小杯来试喝。这样每天训练本人的感官，用最规则的方式来品尝，十分省，3克茶就可以喝到全体的茶汤。这样出来的茶汤自身包含了茶叶一切的优缺陷，这时就可以评茶，先看缺陷，是不是甜蜜，是不是有火气，在之后小壶泡的时分就可以停止矫正了。接上去用技法修饰，换水、换壶、延长工夫、降温等办法来修饰茶。

学茶就是学习做人，没有缺陷的茶是不能够存在的，当我们新看法一团体时，我们会觉得这团体很好，可是再察看察看，发现和茶一样，能够会苦、会涩，而这才是茶，这才是人。正如明代张岱所说：“人无癖，不可与之交。”由于没有癖的人没有真气，所以要有缺陷和特性，茶也如此，假如某种茶十分不易矫正和修饰，那么就十分值得我们耗尽终身来研讨。

学茶还可以是禅宗式，我们不是陆羽再世，我们不懂茶，那么如何动手呢？《日日是好日》这本书中，讲述了二十多年来学习日本茶道的故事，主人公每周末都要去教师家学习，周复一周非常疲惫，她甚至想要迟到和请假。日本茶道的学习之法是要反复做你曾经晓得的事情。比方注水，这一个举措要多堂课重复练习，不要问，也有关天赋，等到练习十万遍之后，你自然就会发现，你跟十万遍之前的本人有何不同。这是在训练人的心手合一，你面前是金壶还是玻璃壶，有没有壶、有没有水其实都不重要了，可是这个进程是一种典礼，是必需的。这种办法合适一局部人，所以建议大家可以重复练习一件事。

身领会通知你什么是好茶 

成绩六：在日常喝茶中，我们追求的是什么？我们可以抵达怎样的深度？

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李曙韵：要看你是如何进入其中的。是感官被吸引，是被香气吸引，还是被滋味吸引，被视觉吸引？还是被茶会、茶人吸引呢？只需你一进入茶的世界，你就出不去了，一个茶人假如不固步自封，就会不断生长，其生命形态也是不断在生长。很少有一种饮食资料，可以像茶一样，可以和人的生命结合得这么好。

不同的生命阶段会领会到不同东西，年老的时分觉得茶好喝，由于肠胃年老安康，40岁是一个生命的临界点，人的身体和灵魂开端背道而驰，40岁的人身体开端走下坡路，可灵魂却想挣脱这个理想，追求更高的东西，去灵修。很多人开端从美去追求，从信仰去追求，茶是除了宗教以外，最合适灵修的载体。假如只专注于喝茶其中的知识，很容易遭到搅扰，而且其复杂水平远超想象，难以停止也难以高兴。所以要回到本人自身，置信本人的身体，身领会通知你什么是好茶，不要勉强本人喝贵茶名茶，不要和身体对立。由于茶可以辅佐你找到本人的身体觉得和灵性。越喝越有压力就得到了喝茶的高兴，所以遇到什么就置信当下就是最好的，不要奢望太多，弱水三千只取一瓢就够了，喜欢喝什么就去置信，这就是好茶。

然后要找到你的对手，能够是你的邻居、你的家人、你的小孩。能够你的小孩会是你最好的对手，由于小孩最洁净，没有包袱，味蕾清楚。假如小孩子不喝的茶，能够这支茶真的不够好。泡给晚辈时，假如晚辈会失眠，就换一支可以和晚辈一同喝的茶，这时，茶就会是中国人情最好的黏合剂。茶就像一盏灯，只需有茶的中央，随时都可以靠拢人心，家里最暖和的中央，也都是有茶香的中央。

藉由线上教育 我想和大家“好好相处” 

成绩七：线上教育能够受众良莠不齐，更多是对茶没有深化研讨的人，您会预备以什么样的内容出现出来呢？

李曙韵：我最后很想在这里做一个生活美学空间，可是三年后成绩接踵而来，比方房屋、支出、商业形式等大大小小的成绩，于是就要考虑如何运营的成绩，我就不是地道的茶人了，而是要成为企业家，这杯茶就回到十分繁重的终点了。

这时我开端接触线上教育，机遇刚刚好，不早不晚，太晚的话时机能够就不是我的了；太早则听不出来，由于我还对实体店有梦想。梦想有一天什么是中国的星巴克，梦想有一天我们每团体在茶桌前都有一个手工研磨茶的石磨，六大茶随意挑选，本人磨一磨，给一个茶碗，直接端到大街上去。可是这种形式只能活在梦想里，它的商业形式不能够落地。所以线上教育十分好。

线上教育和禅宗式学习有一定的类似之处，我要反复做这件事情，从前我把先生当天赋教育，教学中我就说一遍，你最好马上懂。而如今不是这样，如今我想和大家“好好相处”，和过来的本人好好相处，来做一个反复的举措。大家都是一样的一份入门的道具，人人都消费得起，甚至包括在学费中，没有上下之分，你做出的举措就是你的心的样子。起跑点是一样的，心就可以安排上去。

但如今温室效应不可无视，喝茶成了一件十分朴素的事情。由于喝茶与生态、土壤、水毫不相关，将来喝纯洁水会非常困难，将来茶道会遇到史无前例的难题，去哪里找到洁净、好喝的水呢？所以希望大家回到茶道的原点，珍惜资源，爱我们的地球，渐渐喝茶，好好喝茶。并且，重点不是茶，而是茶所衔接的人与人之间的情，就像明天，我们由于一杯茶而看法，所以感激大家，感激北青报。

呼吁行业者在政府部门出台相关政策标准的之前，从业者一定要规范自己的行为准则健康有序的快速发展。整理/本报记者 张嘉/李丹

本版摄影/师雨佳

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