【中国食品机械设备网 本网原创】近日，百年轻字号五芳斋发布了&ldquo1000万征集裹粽机器人&rdquo的活动征集令，向社会及相关机器人研发机构重金悬赏，次要针对的是目前阶段只能用手工包裹粽子的几道工序。如今征集令一出，粽子老字号结合自动化和互联网新技术，走向人工智能的决计愈发凸显。
 

五芳斋掷千万征裹粽机器人 食机企业增强研发迎机遇
 

　　每年端午节时期是粽子销售的黄金期，较有名望的粽随着流量往智能终端设备迁移，新的机遇“物联网商业社交时代”也将迎来，通过人的第六器官（智能手机）和智能设备终端的联网互动，从而改变了人的行为习惯和消费方式。线下流量通过LBS定位重新分配，又通过物联网终端智能推荐引擎引导到网上任意有价值的地方，至此互联网下半场拉开帷幕。子消费企业甚至会呈现市场供不应求状况。不过，随着市场需求增长，消费压力加剧，再加上人工本钱上升，传统方式粽子消费面临窘境，进步机械化程度成为必定趋向。往年，老字号五芳斋发起征集令&mdash&mdash&ldquo1000万征集裹粽机器人&rdquo，有几道手工包裹粽子的工序用机器替代，届时包裹效率比人工进步50%以上，并能依照粽叶打壳、第一次米料定量、馅心、第二次米料定量、包裹成型、扎线定型，六道传统工艺来包裹粽子。可见，粽子消费企业急需适宜的加工设备帮其摆脱开展窘境，进步消费效率，顺应市场变化。
 

　　据理解，五芳斋除了手工裹粽子的数道工序还需求大规模的裹粽技师来完成，少数工艺曾经完成自动化消费，但是还不能到达进步粽子的消费效率，降低本钱最为理想的形态。虽说裹粽技师包一个粽子不到10秒钟，每天能裹3000多个粽子，但是培育裹粽技师需工夫。此外，人工本钱每年都在下跌，即便有纯熟工保证消费，下跌的人工本钱也相当可观。
 

　　另外，值得留意的是。就目前食品机械市场来说，粽子加工一般环节技术还未完成本质性的打破，并不能很好的替代手工。据悉，一只粽子消费工艺，从洗粽叶、淘米、馅料工艺、包粽工艺，到蒸煮、自动冷却消费线、自动点粽、真空包装、真空灭菌和装箱，根本完成流水线作业。消费中，粽子包裹和捆扎要求很严厉。粽子包裹太紧容易夹生，太松又会过烂，影响粽子口感。由于粽叶酥脆易破，粽子形状多元化，如何用机器来包裹粽子，仍是一个技术难题。这些都促使五芳斋不得不花重金寻求裹粽设备。
 

　　可见，食品机械企业对粽子机械化消费关注不够，没有掌握好这个行业对裹粽设备的需求。也反响了，我国裹粽设备技术仍待提升，新产品、新技术研发火烧眉毛。面对这一状况，食品机械制造企业应抓住这一市场需求，加大研发力互联网思维，就是在(移动)互联网+、大数据、云计算等科技不断发展的背景下，对市场、用户、产品、企业价值链乃至对整个商业生态进行重新审视的思考方式。度，积极探究裹粽技术，打破技术难题，抢占市场先机，为企业开展注入生机。

简单来说，创业有四步：一创意、二技术、三产品、四市场。对于停留在‘创意’阶段的团队，你们的难点不在于找钱，而在于找人。”结合自身微软背景及创业经验。