本期发布278批次监视抽检后果,触及粮食加工品、蜂产品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、罐头、饮料、方便食品、调味品、冷冻饮品、炒货食品及坚果食品、薯类及膨化食品、蛋制品、蔬菜制品、水果制品、茶叶及相关制品、酒类、速冻食品、肉制品、乳制品、食品添加剂、食糖、饼干和糖果制品等24大类。其中：不　　合格样品10批次，合格样品268批次。依据食品平安国度规范，一般项目不合格，其产品即断定为不合格产品。检验项目见附件。

　　不合格样品10批次,辨别为：

　　1、饮料4批次，临汾市尧都区马刨泉纯洁水无限公司消费的饮用纯洁水检出铜绿假单胞菌,检出值为n1=0,n2=1,n3=0,n4=0,n5=0（CFU/250mL），规范规则为n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。检验机构为山西省食质量量平安监视检验研讨院。

　　永济市客乐购生活超市销售的标称孟州市康麦斯食品厂消费的西柚茉莉花茶（果味茶饮料）咖啡因不达标，检出值为28mg/kg，规范规则为≥35mg/kg。检验机构为山西省食质量量平安监视检验研讨院。

　　永济市客乐购生活超市销售的标称孟州市康麦斯食品厂消费的蜜桃乌龙茶（果味茶饮料）咖啡因不达标，检出值为17mg/kg，规范规则为≥35mg/kg。检验机构为山西省食质量量平安监视检验研讨院。

　　吕梁市百信家园超市无限公司销售的标称洛阳市玉泽食品无限公司消费的果味固体饮料检出糖精纳（以糖精计），糖精纳（以糖精计）检出值为0.18g/kg，规范规则为不得运用。检验机构为山西省食质量量平安监视检验研讨院。

　　2、调味品3批次，清徐县江宇源醋业无限公司消费的江宇老陈醋（酿造食醋）总酸（以乙酸计）不契合标签明示，检出值为4.13g/100mL，标签明示为≥4.50g/100mL。检验机构为山西省食质量量平安监视检验研讨院。

　　清徐县鸿利醋业无限公司消费的山西陈醋（酿造食醋）总酸（以乙酸计）不达标，检出值为2.81g/100mL，规范规则为≥3.50g/100mL。检验机构为山西省食质量量平安监视检验研讨院。

　　山西真优美醋业无限公司消费的山西陈醋菌落总数超标，检出值为1.3×104CFU/ml，规范规则为≤10000CFU/ml）。检验机构为山西省食质量量平安监视检验研讨院。

　　3、方便食品1批次，山西隆御祥食品无限公司消费(标称消费企业地址为运城市空港开发区房子村1组)的五仁咸油茶菌落总数和霉菌超标，菌落总数检出值为n1=3.9×104,n2=4.4×104,n3=2.0×103,n4=3.4×104,n5=3.4×104（CFU/g），规范规则为n=5,c=2,m=104,M=105（CFU/g）：霉菌检出值为n1=80，n2=1.1×102,n3=30,n4=1.3×102, n5=1.4×102（CFU/g），规范规则为n=5,c=2,m=50,M=102（CFU/g）。检验机构为山西省食质量量平安监视检验研讨院。

　　4、糕点1批次，闻喜县金宇商贸无限责任公司旗舰分公司销售的标称重庆市乐贝鲜食品无限公司消费的黄金唱片脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)超标，检出值为0.7g/kg，规范规则为≤0.5g/kg。检验机构为山西省食质量量平安监视检验研讨院。

　　5、水果制品1批次，绛县山研食品厂消费的山楂蜜饯菌落总数超标，检出值为n1=10,n2=20,n3=10,n4=1.3×104,n5=3.4×102（CFU/g），规范规则为n=5,c=2,m=103,M=104（CFU/g）。检验机构为山西省食质量量平安监视检验研讨院。

　　合格样品268批次，详细为：

　　1、 粮食加工品21批次，检验项目为净化物限量、食品添加剂、真菌毒素、农药残留等25项目标。

　　2、蜂产品4批次，检验项目为为净化物限量、食品添加剂、理化目标、农药残留、微生物目标等13项目标。

　　3、淀粉及淀粉制品10批次，检验项目为为净化物限量、食品添加剂、微生物目标等6项目标。

　　4、糕点25批次，检验项目为净化物限量、食品添加剂、理化目标、微生物目标等21项目标。

　　5、豆制品1批次，检验项目为净化物限量、食品添加剂、真菌毒素、微生物目标等15项目标。

　　6、罐头11批次，检验项目为净化物限量、食品添加剂、真菌毒素、微生物目标等11项目标。

　　7、饮料23批次，检验项目为净化物限量、理化目标、食品添加剂、微生物目标等33项目标。

　　8、方便食品6批次，检验项目为净化物限量、食品添加剂、微生物目标等11项目标。

　　9、调味品22批次，检验项目为净化物限量、食品添加剂、真菌毒素、理化目标、微生物目标等13项目标。

　　10、冷冻饮品4批次，检验项目为净化物限量、食品添加剂、微生物目标等12项目标。

　　11、炒货食品及坚果制品10批次，检验项目为净化物限量、食品添加剂、真菌毒素等13项目标。

　　12、薯类及膨化食品2批次，检验项目为净化物限量、食品添加剂、致病菌限量等18项目标。

　　13、蛋制品1批次，检验项目为净化物限量、食品添加剂、致病菌限量等12项目标。

　　14、蔬菜制品3批次，检验项目为食品添加剂、净化物限量、真菌毒素限量、致病菌限量等18项目标。

　　15、水果制品55批次，检验项目为净化物限量、食品添加剂等16项目标。

　　16、茶叶及相关制品6批次，检验项目为产品明示规范的29项目标。

　　17、酒类17批次，检验项目为理化目标、净化物限量、食品添加剂等9项目标。

　　18、速冻食品28批次，检验项目为净化物限量1项。

　　19、肉制品6批次，检验项目为净化物限量、食品添加剂、真菌毒素、微生物目标等16项目标。

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　　20、乳制品1批次，检验项目为理化目标、净化物限量、食品添加剂、真菌毒素、农药残留、非食用物质和滥用的食品添加剂、三聚氰胺和微生物目标等25项。

　　21、食品添加剂2批次，检验项目为净化物限量、食品添加剂等4项目标。

　　22、食糖6批次，检验项目为净化物限量、食品添加剂等8项目标。

　　23、饼干3批次，检验项目为理化目标、净化物限量、食品添加剂、和微生物目标等20项。

　　24、糖果制品1批次，检验项目为理化目标、净化物限量、食品添加剂、和微生物目标等10项。

　　针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已依照《中华人民共和国食品平安法》的规则，责成相关市局及时停止核对处置，采取封存、下架、召回不合格产品等措施防控食品平安风险，催促企业查找缘由，消弭隐患。消费者假如在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331赞扬告发。

　　备注：

　　1、菌落总数

　　菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，次要用来评价食品清洁度，反映食品在消费进程中能否契合卫生要求。菌落总数超标能够由于原料、包材或消费加工进程受微生物净化，消费加工进程中工艺把关不严，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，产品杀菌不彻底或在储运进程中未能继续坚持储运条件等缘由形成。

　　2、铜绿假单胞菌

　　铜绿假单胞菌是罕见的细菌之一，常存在于湿润的环境，如土壤、水、空气中，该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降高等特定条件下可致病。饮用水中铜绿假单胞菌不合格缘由能够是：一是原料水体遭到感染；二是消费进程中卫生控制不严厉，杀菌不彻底，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；三是包装资料清洗消毒有缺陷。

　　3、总酸

　　总酸是反映食醋质量的次要目标之一，其不合格次要缘由能够是消费企业没有严厉依照工艺条件消费酿造或许淋醋后过量加水且出厂检验把关不严，形成产品总酸不契合标签明示要求。

　　4、霉菌

　　霉菌是丝状真菌的俗称。霉菌和酵母在自然界很罕见，霉菌可使食品糜烂蜕变，毁坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值，是一种微生物。炒货食品及坚果制品中霉菌超标，缘不知道从何时开始，个人信用渗透到生活的方方面面。图书、数码产品免押金借用，办理签证无需银行流水证明，甚至租车住酒店都不需要交付押金……由能够是消费企业加工用原料受霉菌净化或许消费进程工艺控制不严，产品贮存条件不当形成，也能够是流通环节储运条件控制不当招致。

　　5、大肠菌群

　　大肠菌群是国际外通用的食品净化常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群超标的缘由能够由于产品的加工原料、包材受净化，或消费进程中产品受人员、消费设备、环境的净化，或许灭菌不彻底等缘由招致。

　　6、脱氢乙酸及其钠盐

　　脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，普遍用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制造用。临时少量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，能够对人体安康发生一定影响。防腐剂超范围运用的缘由能够是一般企业为避免食品糜烂蜕变，超范围运用了该添加剂，或许运用的复配添加剂中含有该添加剂。

　　7、咖啡因

　　咖啡因是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱,既可作为食品的组分,又可以作为药品的原料。咖啡因的含量是茶饮料和茶叶中重要的质量目标。形成咖啡因不达标的缘由能够是产品原料控制不严，或企业为降低消费本钱以次充好。

　　8、糖精钠

　　糖精钠是一种甜味剂，为加强食品的味觉效果，糖精钠通常用在食品消费加工进程中。我国新版《食品添加剂运用规范》（GB2760-2014）减少了糖精钠在食品中的运用范围，制止在面包、糕点、饼干及饮料类等食品中运用。形成不合格的缘由能够是消费企业为降低本钱而守法运用。

附件1.本次检验项目

附件2.食品抽检不合格-20180129.xls 
    附件3.食品抽检合格-20180129.xls 

　　山西省食品药品监视管理局

　　2018年1月29日