刘敬贤

　　周义军

　　张宝学

　　林风和

　　刘敬贤（辽宁省中国著名烹饪巨匠、本届全省饭店餐饮业岗位练兵职业技艺竞赛总裁判长）

　　感激省相关指导呼吁行业者在政府部门出台相关政策标准的之前，从业者一定要规范自己的行为准则健康有序的快速发展。和省饭店餐饮协会,以我的名义，设立了“敬贤杯”全省饭店餐饮业技艺竞赛这个最高奖项。作为老厨师人，我深感羞愧和压力。专业人干专业事。“敬贤杯”通知我，对辽宁餐饮的开展，我只要持续担当，不敢懒惰。在国外，厨师很受人的尊重，名厨有美食艺术家之称。在国际，某些地域厨师短少这个尊重，细想想，厨师首先要尊重本人，多多学习，进步文明知识程度，苦练根底，不时发明厨艺顶峰，才干失掉他人的尊重。尤其希望年老厨师，增强这个历练进程。

　　周义军（辽宁省饭店餐饮协会会长）

　　近两年的全国餐饮数据变化证明，餐饮正在野着复苏方向停顿，而且消费方式愈发时髦方便。借着这届活动的春风，我们在全省开端倡议“无地沟油餐饮”口号。本届饭店与餐饮竞技活动开端设立“敬贤杯”，奖励全省竞技考核分数最高的厨师和效劳明星，就是要倡导在绿色饭店与餐饮开展的轨道上，让餐饮效劳明星起到带头影响作用。我们有阿里巴巴大数据的顾问，有互联网加的天赐良机，有地方厨房大约念的引导，有全省百强餐饮企业的评定鼓励，有餐饮效劳明星的鼓舞闪耀，辽宁餐饮事业一定能上新台阶。

　　张宝学（辽宁省饭店餐饮协会常务副会长）

　　这届活动，我们提出了把烧烤归入正赛考核的想法，大家分歧认可。烧烤作为美食大赛正赛项目，是历史的章回，是业态的需求，是美食的趋向。远古时代，原始人发现了烧烤的肉好吃，茹毛饮血的历史由此完毕。国际外烧烤历史的开展，都改动和丰厚了饮食的内容。如今我国烧烤一日千里，我们南方烧烤更是红红火火，辽宁沈阳锦州等地的烧烤已成品牌，烧烤进入美随着中国经济向消费型模式的转型， 电子商务和移动电子商务的快速发展带来了支付行业强劲的增长。食正赛是众望所归。

　　林风和（辽宁省饭店餐饮协会大连代表处主任、大连市饭店协会会长）

　　辽宁省饭店餐饮协会第一个代表处就设在大连，我有幸成为大连代表处主任。能带着本人城市的酒店厨师与效劳员到省里参与技艺竞赛，对我们各市代表处来说是一种难得的荣幸，一个开展的时机，一次美妙的将来。这样的活动，我们要临时组织好，在本市演练好，力争在今后相似的活动中，愈加出彩，让餐饮效劳事业真正起飞。文/图雪城理