原标题：食品平安“放、管、服”偏重
在大型超市、卖场的冷藏食品区试行温度监控报警零碎，推行网络订餐袋装密封包装，将“人工智能”使用场景引入餐馆后厨……这是徐汇区市场监管局11日发布的食品平安范畴“放管服”变革新政“16条”。
放：为守信企业按下“快进键”
以前操持食品运营答应证延续手续，简直相当于办新证的流程，等交资料、看场地等步骤走上去，差不多要花一个月工夫。依据“新政16条”，如今在徐汇注册的食品消费运营单位只需一个月内无严重守法违规行为，年度食品平安抽检中无不合格后果，且次要消费运营条件未发作变化的，延续换证时，只需由聚焦消费升级、多维视频、家庭场景、数字营销、新零售等创新领域，为用户提供更多元、更前沿、更贴心的产品，满足用户日益多样化、个性化的需求。请求单位做出书面承诺，市场监管部门不再组织现场核对，并且在三个任务日内完成审批。
管：鼓舞外卖小哥外部告发
第三方网络订餐平台的无证店、“幽灵店”屡禁不止，不断是食品平安监管的难点痛点。一个平台的入驻餐饮单位有三万家左右，无论是监管部门还是第三方平台，都没有足够的人力和无效的手腕对无证餐饮“一扫而光”。
不过，在徐汇区市场监管局的指点下，美团外卖已在全市率先树立了无证照食品消费运营外部告发奖励机制，鼓舞外卖小哥在取餐时如发现门店无证照运营或与平台地址不符，向平台告发。一旦核实，平台会将成绩商户下线，对告发失实的外卖小哥给予外部奖励，并及时把线索通报给市场监管部门。
此外，为应对网络订餐食品平安隐患，徐汇区市场监管局正会同食品平安行业协会、第三方网络订餐平台、入网餐饮单位等，推行网络订餐配送运用一次性防装配的密封包装，运用封条、塑料拉锁等方式，一旦已包装密封的食物被拆开过，消费者很容易就能发现。
服：小图纸让业主省时省心
“教师，冷菜间的规划怎样画图纸啊”，“我要请求现制现售类别，您看这个机器应该放在什么中央”，“洗碗间要画在图纸的什么中央”……这些都是餐饮企业办证窗口听到最多的成绩。在食品运营答应证的操持中，依据请求单位的运营类别，对运营规划也有着不同的要求，一张小小的图纸往往是餐饮单位办证的难点所在。有的餐饮单位在现场勘察不契合要求之后重复修正，为了一张图纸跑断了腿；有的餐饮单位请专业公司设计图纸，添加了运营本钱……
针对这类普遍性成绩，市场监管局为请求比例最高的小型饭店、现制现售店铺等绘制了惯例、通用型的食品加工场地立体表示图样本、图例，供请求人参考，并提供图纸预审、提早现场勘察效劳，使食品消费运营答应的请求变得省时、省力、省心。 （记者 裘颖琼）
(责编：高奕楠、权娟)
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