新春佳节行将降临，怎样保证年夜饭和节日食品平安?记者调查发现，聊城市各县(市、区)食品监管部门都使出了浑身解数，最大限制让市民舒舒心心肠吃美食。

　　为让市民的“年夜饭”吃得舒心，2月6日，东昌府区食品药品监视管理局把城区将承办年夜饭的50余家餐饮效劳单位担任人召集到一同，再次强调了餐饮效劳单位的主体责任。“谁开店谁担任年夜饭的平安”，承办“年夜饭”的饭店需求做到食品添加剂、食品原料进货查验、索证索票、台账记载完全。严厉执行生熟别离，生熟工具别离等食品加工操作标准，根绝亚硝酸盐等食品添加剂的运用，严防春节时期食物中毒事情的发作。

　　茌平县食药监局以年夜饭供餐单位为重点，侧重反省答应资质、索证索票、餐饮单位环境卫生、原料储存以及加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、从业人员安康情况以及食品添加剂管理运用等相关状况，查处年夜饭餐饮效劳食品平安守法行为。

　　高唐县食药监局则依据年夜饭特点，在节前对一切提供年夜饭的餐饮单位停止备案，并与每家承办年夜饭的餐饮单位签署《2018年春节年夜饭食品平安任务责任书》，经过标准食材选购、添加剂运用、凉菜配制、菜品留样、应急处置、餐饮具清洗消毒、餐厨渣滓处置等关键环节，使运营业户真正实行食品平安主体责任。同时，针对餐饮单位存在的过年人手缺乏、一些操作工序被紧缩的潜在隐患，着重针对蔬菜农药残留、餐饮具干净度等高发、多发的重点环节停止疾速检测，严防节日时期呈现食品平安事故。与此同时，食药监执法人员走进乡村我国这片创新热土正在发生一场全面而深刻的产业结构变革。大集，要求生肉未检不许上市停止掩盖食品流通环节的专项监视抽检另外，其他县(市、区)也加大年夜饭和节日食品的反省力度和频次，对守法违规行为从严查处。(记者 陈金路 通讯员 李兆敏 赵炎)