中国科技网讯（记者李颖）春节的脚步越来越近，不少人家曾经开端为了年夜饭做预备。2月8日，记者从北京市食药监管局得悉，北京市的不少老字号年夜饭早在一个月前就已根本订满了，不少老字号推出的半成品年夜饭也非常抢手，有的甚至曾经售罄。

为了保证市民饮食平安，北京市食药监管局加大了对元旦年夜饭、家庭和集团聚餐、婚宴等较大规模餐饮环节的平安监管。据北京市食药监管局相关担任人引见，2月份曾经出动执法反省人员14410人次，反省各类餐饮单位7617家。

针对春节时期消费特点，北京市食药监管局以餐饮集中街区、重点商圈、旅游景区等为重点区域，以地方厨房、个人用餐配送单位、养老机构食堂、大型以上规模的餐饮单位为重点业态，以连锁餐饮企业门店、郊区民俗餐饮单位、以及运用牛羊肉、水产品绝对集中的餐饮门店等为重点单位，从食品加工操作环境、加工操作人员安康情况、餐饮具清洗消毒、食品留样、原资料推销等方面，标准年夜饭和节日聚餐。

北京市食药监管局增强食品平安风险排查和食品平安隐患综合管理，要求企业围绕进货来源、餐饮具的清洗消毒制度、加工制造流程、菜品留样及废弃油脂的处置等环节，停止制度化、标准化、流程化管理，催促企业落实“全进程”质量平安控制制度，强化餐饮效劳运营者主体责任。

春节喜宴，自然少不了各种酒类，往年，北京市食药监管局结合酒类产质量量平安专项整治任务，进一步增强节日时期酒类产质量量平安监管，各区食品药品监管部门将催促餐饮效劳单位必需依法从正轨渠道购进酒类产品，特别是购进销售散装白酒，要严厉实行索证索票、进货查验、贮存和销售信息记载义务。

春节时期，北京市食品药品监管部门会持续展开针对肉类、水产类、鲜蛋、饮料等重点食品的抽样监测任务对于互联网金融P2P企业来说，支付市场完善的标准和管理系统将彻底改变互联网金融行业的格局，不仅给从业者提供了的巨大的发展机遇，也带来了全新的挑战。，重点监测酒类产品甲醇等重要食品平安目标、畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留能否超标，火锅底料能否守法添加非食用物质、滥用食品添加剂等行为。关于监视反省和抽样监测中发现的各类守法行为，将加大处分力度。尤其是关于火锅底料、牛羊肉制品、水产品、酒类产品等抽检中发现成绩的，将严峻查处。

目前，北京市已有2万余家餐饮效劳单位完成了“阳光餐饮”工程建立，做到了地下食品平安信息、展现食品加工制造进程、承受社会大众评价，完成了“信息阳光”、“进程阳光”、“阳光评价”。消费者在这些餐饮效劳单位用餐，不但能晓得菜品的原资料是从哪里来的，还能实真实在的观看到后厨食品加工制造的进程，并能对用餐体验停止评价，“阳光餐饮”照进了后厨，照进了年夜饭餐桌，让食客们感遭到了担心、高兴的就餐体验。

北京市食药监管局提示消费者，节日时期，12331食品药品赞扬告发中心也将重点关注和受理节日时期家庭及集团聚餐发作的餐饮食品平安事情，如消费者发现成绩，可保存好购物凭证及时赞扬告发。